电饭煲蛋糕好了还要闷一闷吗
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建议闷一下。
1、闷一下蛋糕更香
用电饭煲做蛋糕,在出锅前最好闷一下,利用余温将蛋糕再烤制一下,这样蛋糕出炉之后味道也会比较香;
2、避免蛋糕未熟闷一下更佳
如果在制作过程中蛋糕未熟,这个步骤还可以促进蛋糕的烹饪完成。
电饭锅做蛋糕要闷多久
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5-20分钟。
理论上来说,电饭锅到时间之后蛋糕就做熟了,可以食用了,不过为了更好的口感或者避免蛋糕未熟,通常会在出锅前将蛋糕闷一闷,可以根据个人的喜好选择闷5-20分钟。
建议:最好不要超过30分钟,超过30分钟的话蛋糕就容易变凉、变塌了,口感会差很多,因此建议闷的时间不要超过30分钟,取出后也要趁热食用。
电饭锅蛋糕一开盖就缩是怎么回事
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1、面粉和鸡蛋的比例是否得当
合适的比例,可以让蛋糕味道好吃而且蓬松,如果制作电饭锅蛋糕时,出现了一开盖就缩的情况,考虑是面粉和鸡蛋的比例失当导致的。
2、蛋白是否打泡
在制作蛋糕的时候,蛋白一定要打泡,蛋白打泡后制作出来的蛋糕才会是蓬松的,如果电饭锅蛋糕出现了一开盖就缩的情况,很有可能是蛋白未打泡导致的。
3、出锅前是否闷一下
蛋糕在出锅前最好先闷一下,这样可以避免蛋糕出现一开盖就缩的情况。
电饭煲蛋糕怎样才蓬松
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材料:高筋面粉、玉米淀粉各40克,纯牛奶80毫升,白糖60克,鸡蛋4个,玉米油少许。
步骤:
1、用两个盆将蛋清和蛋黄分开。
2、蛋清中加入20克糖,用打蛋器打发。
3、然后再加入20克白糖,继续打发。
4、加入剩下的白糖,将蛋清打发成奶油状。
5、将高筋面粉和玉米淀粉筛在一起备用。
6、蛋黄打散,加入牛奶及适量玉米油搅匀。
7、将面粉筛入搅拌成面糊。
8、放入1/3的打发的蛋清,上下翻拌均匀。
9、再将面糊倒入剩下的蛋清中,继续上下翻拌均匀。
10、混合好的蛋糊倒入电饭锅中,轻轻震几下。
11、然后插电,按下“蛋糕”键。
12、蛋糕做好后,倒扣取出即可。
煮米饭水要过手指哪里
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过手指一指关节的水位即可。
大米和水的一般比例为1:1-1:1.2,在这里比例下大部分的米煮出来的口感软硬适中,口感香黏有韧性,不过很多人不好把握水量比例,可以按照传统的量水方法操作,即米粒放入锅中,加入的水超出米有食指的第一个关节就可以,此方法简单实用,但只适宜大米饭的蒸煮,若是在大米里面加黑米、燕麦米、绿豆、红豆、小米、玉米等粗粮的话,则要适当多加水,因为粗粮比大米要“吃水”一些。
煮米饭水放少了怎么办
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煮米饭水放少了会出现米饭夹生的现象,针对米饭夹生可以采取以下方法解决:
1、继续焖煮法
米饭局部夹生,只需在夹生处扎一些小洞,然后加适量温水接着焖煮10-15分钟即可;如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间,加点水再焖就行;如果不确定米饭夹生的部位,则可以把整锅饭用饭勺翻拌均匀,然后加上适量的水继续焖熟,加的水量要根据夹生部分的多少来决定。
2、微波炉补救
煮米饭水放少了可以继续加点水在饭里,然后把它拌匀,盖上盖子放进微波炉,高温3分钟即可熟透,快速又方便,但不适合人多的时候使用。
3、加酒焖煮法
煮饭的水少了,除了加水还可以加入酒,因为酒精具有挥发作用,放入米饭里,一方面可以提升米饭的含水量,另一方面可以带走夹生米饭的异味,增添酒香,通常加白酒、米酒、黄酒等都可以,但不要过多,只需1-2勺的酒搅拌均匀,再继续蒸煮10分钟即可。
米饭煮一半断电再次煮可以吗
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可以。
如果煮米饭没有电了,可以将煮到一半的米饭趁热倒入高压锅中,然后再中小火焖煮至熟,可以煮熟米饭不会有夹生饭,但千万不要等煮了一半的米饭放凉了再煮,这样半熟的米粒会吸收多余的水分,导致米粒膨胀,即使再煮熟米饭的口感也不大好了。
怎么确定米饭熟了
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1、尝一尝
熟了的米饭软硬适中,吃后不黏牙,不发硬,而没熟的米饭则中间带有硬芯,米粒口感黏牙,一吃就知道。
2、电饭煲跳至保温档
现在煮饭基本都用的电饭煲,在其底部的发热板中央有一个小孔,小孔内有一个感温的软磁铁,如果饭煮熟了,电饭煲便会自动跳到保温档,此时温度超过103℃时,软磁铁就会失去磁性,脱离锅底,断开电路,而米饭温度到100度自然就熟了。
3、闻香味看时间
如果是高压锅煮饭的话,由于不好趁热打开尝试,也无法自动判定成熟,需要手动关火,需根据煮饭的时间,闻到米饭的香味来判定是否煮熟米饭,通常高压锅煮米饭上汽后继续煮5-8分钟即可煮熟,然后在中小火焖2-5分钟,再离火盖盖焖10分钟,即可开盖,而且闻到米饭香时,继续加热3分钟左右即可熟了。
小马哥 2011-03-11 09:12:25
一人份也不多 随便一个锅加水就能闷
薄荷啦薄荷 (Do what makes you happy.) 2011-03-11 09:17:10
古人怎么煮,你就怎么煮。
UU (Tu ne comprends pas l'amour.) 2011-03-11 09:17:21
可以,我教你: 用普通的锅,洗米放水,水相对平时用电饭锅煮的水稍微多点,然后用一般的火煮。等烧开之后盖顶出来,就倒掉多余的水,大概就是不能倒出水为止吧,然后稍微晃一下让它均匀,盖上锅盖,用一块东西压着不让气喷出来,火关小,太大会糊。让它慢慢焖一会儿就好了。
般若 (冥冥中,上有天意) 2011-03-11 09:43:08
微波炉,10分钟,水米各半,试试看
[已注销] 2011-03-11 09:45:21
沃尔玛 中超 小的电饭锅都有的啊 又不贵 我们这边才10刀一个小的
不,靠谱先生 2011-03-11 09:49:12
蒸饭!
鱼鳍 楼主 2011-03-11 09:49:30
2011-03-11 09:17:21 Ashleigh (@ $h€nzh€n) 可以,我教你: 用普通的锅,洗米放水,水相对平时用电饭锅煮的水稍微多点,然后用一般的火煮。等烧开之后盖顶出来,就倒掉多余的水,大概就是不能倒出水为止吧,然后稍微晃一下让它均匀,盖上锅盖,用一块东西压着不让气喷出来,火关小,太大会糊。让它慢慢焖一会儿就好了。 ====================================================================================================================================== 请问一下那比例大概要是多少呀
鱼鳍 楼主 2011-03-11 09:50:14
2011-03-11 09:43:08 Amy (相爱,相害) 微波炉,10分钟,水米各半,试试看 ==================================================================================================================================== 恩恩,谢谢哈
栗子 (包容。。。) 2011-03-11 09:53:14
你有什么样的锅呢? 小时候家里做米饭的方法:烧水的锅,里边放上水,拿饭钢(拿瓷碗也可以)盛米和合适的水放在锅里,一起煮。 米饭照样很好吃。
鱼鳍 楼主 2011-03-11 10:04:33
2011-03-11 09:53:58 eeeepicurus 我有一个电饭煲 给你吧 ==================================================================================================================================== 嘻嘻,你在哪里呀
鱼鳍 楼主 2011-03-11 10:06:00
2011-03-11 09:53:14 小4 (20.30.40) 你有什么样的锅呢? 小时候家里做米饭的方法:烧水的锅,里边放上水,拿饭钢(拿瓷碗也可以)盛米和合适的水放在锅里,一起煮。 米饭照样很好吃。 ===================================================================================================================================== 恩哪,我都试试哈~话说豆瓣不能按回复的吗?
不靠谱青年 (说话不着调,做事不靠谱) 2011-03-11 10:16:03
微波炉的煮饭公式 高火10分钟 中火5分钟 低火5分钟 但奇怪的是,居然微波炉还不分 高中低火。
不靠谱青年 (说话不着调,做事不靠谱) 2011-03-11 10:16:56
2011-03-11 09:53:14 小4 (20.30.40) 你有什么样的锅呢? 小时候家里做米饭的方法:烧水的锅,里边放上水,拿饭钢(拿瓷碗也可以)盛米和合适的水放在锅里,一起煮。 米饭照样很好吃 =========这个就是最常见的 明火煮饭, 很简单的。只是底上不要烧焦就OK
EVON 2011-03-11 10:17:40
。。。lz神马国家。。。我们这里都用电饭锅呀~
鱼鳍 楼主 2011-03-11 10:21:32
2011-03-11 10:17:40 EVON 。。。lz神马国家。。。我们这里都用电饭锅呀~ ================================================================ 墨西哥
不靠谱青年 (说话不着调,做事不靠谱) 2011-03-11 10:23:40
最惊诧的是 微波炉 居然没有档位!
鱼鳍 楼主 2011-03-11 10:26:18
是唉是唉~~ 对了,LS请问下豆瓣不可以针对某条回复回复的吗?
不靠谱青年 (说话不着调,做事不靠谱) 2011-03-11 13:02:16
回LS。 是的。不能针对某条回复。一般要那种所谓 DISCUZ结构的论坛才行(还会有系统提示,谁谁谁回复了你的帖子)。可以引用。一般这里是采用 手工打 @ 的方式
kameng黄暖暖 (每个人都活得很用力啊) 2011-03-11 13:09:34
意大利人也吃米,但不用电饭锅。 泡米十分钟,平底锅烧开加油抄一些颗粒洋葱啊胡萝卜火腿什么的 放米,推推平,放水 小火烧,看水没了再加点,米软透就等水蒸干 放芝士拌。放黑芝麻 黑芝麻吃点好的。 最后。吃。 还有如果买的是意大利米记得是不用洗的。
鱼鳍 楼主 2011-03-11 13:32:31
2011-03-11 13:09:34 kameng (每个人都活得很用力啊) 这边人也是哈,但是不喜欢这种吃法呢~~ 你在意大利吗~
six 2011-03-11 15:37:31
第一个就是直接煮。这个你多试验几次,我的小奶锅是一小碗米,水没过米1CM。 大火烧开,转小火。自己观察里面剩的水的情况,看到很干的时候,关火。然后一定要闷。 你拿自己的锅什么的多试试,米不一样也有影响。 这个办法就是米肯定糊锅,煲仔饭就是这么做。 第二个办法,是取大锅装水,然后里面放个小碗装米和水,这个很容易,也不糊锅。半蒸半煮的办法。
割了吧! (give me five!) 2011-03-12 11:28:32
微波炉有没有!!蒸锅有没有!!!
云大琪 (甜梦里) 2011-03-12 11:32:37
普通锅烧水放米 水多点可以 自己看着熟了拿可以漏水的那个工具把米倒进去控水 就好了
般若 (冥冥中,上有天意) 2011-03-12 11:33:59
2011-03-11 09:50:14 鱼鳍 (不是不向往海洋) 2011-03-11 09:43:08 Amy (相爱,相害) 微波炉,10分钟,水米各半,试试看 ==================================================================================================================================== 恩恩,谢谢哈 -------------- 不客气啊,试了么,关注一下 我用过高火的可以,你的不分,不知道效果怎么样啊?
[已注销] 2011-03-12 11:40:21
普通锅煮米饭时候插根葱白不会糊锅,记得听姑姑说过
。 (你在槲寄生下亲吻了谁) 2011-03-12 11:43:42
高压锅可以蒸米 按用电饭锅蒸米那样蒸 但是最后一定要等到锅里的气放净再开盖 要不后果就是米不熟 我以前常用高压锅蒸米 还挺快
[已注销] 2011-03-12 12:04:58
微波炉神器
鱼鳍 楼主 2011-03-13 07:37:00
2011-03-12 11:33:59 Amy (相爱,相害) 今天两种方法都试了一下哈~ 煤气灶做出来的糊锅了,但味道更好一些 微波炉很方便撒~但是有点小硬~~ 以后还要多练习哪~ 谢谢你呀~
阿呆 (vida limpia y nueva) 2011-03-13 22:25:50
就不要用微波炉了,根本做不熟。。。 就用普通的锅就好啊。正常加水加米。就是时间久一点~ 在锅底抹点橄榄油,就不会糊锅了~ 如果没有那种蒸锅就用平底锅~ 你住的地方肯定有吧~ 我刚到国外也没有锅,就用平底锅做的。 加米加水都是跟电饭锅差不多的量。 就是记得在锅底抹点橄榄油~ 还可以蒸到一半的时候加点炒好的虾仁啊鸡肉啊蘑菇啊什么的~ 出来就是西班牙海鲜饭啦~ 一个人在国外吃好才会精神好嘛~~
鱼鳍 楼主 2011-03-13 22:51:52
谢谢楼上哈~~正好买了一瓶橄榄油,以后用来涂锅底啦~
狸花兔子 (//www.hgjart.com/acrView.) 2011-03-14 15:00:56
都好复杂,教楼主个简单的。 米洗好,放上水,中火,微波炉转7分钟,好了再7分钟,看下饭,最后一个7分钟就好了。
闷骚客 (去TN的异地恋) 2011-10-22 22:11:36
(1)用玻璃碗洗好米,加上适量水,比米高出半截手指头吧。泡着。 (2)找个蒸锅,里面加好水,放上屉。没有的话就用类似的什么道具。放个架子神马的。 (3)把玻璃碗放进去,开大火蒸吧。。。10分20分钟就好了。。。。 PS:泡过的米会熟的比较快。口感也会更好。 PSS:那玻璃碗我用的就是原来微波炉用的,很大很沉。。。原来都用来盛汤的。。。蒸出来的量满满的大概够一个人吃两顿的。。。这种方法也比较适合一个人做饭吃吧。
Susie (执着于理想,纯粹于当下。) 2011-11-02 06:40:50
微波炉是好选择。。
苏半仙儿 (I bless the day I found you) 2011-11-02 06:42:10
我都是用高压锅....
olivia (努力,精彩每一天) 2011-11-05 10:44:37
微波炉煮饭,放水的时候要注意:水比平时用的锅稍微多一些,因为微波炉在做饭的时候,会蒸掉一些水分,所以水要稍微多一点点儿~
leaving 2012-03-17 00:36:38
请问下 锅底抹橄榄油那个 橄榄油是食用橄榄油还是?
兔兔兔兔兔 (吃饭一分钟,刷碗十年功) 2012-03-17 08:23:16
微波炉,加没过米一点点高那么多水,5分钟。拿出来搅一下,再加水,再5分钟。大概15分钟左右就差不多了
兔兔兔兔兔 (吃饭一分钟,刷碗十年功) 2012-03-17 08:24:13
lz在哪个国家啊?其实现在好多国家都有卖电饭锅的
载颐 (从文盲变成了流氓) 2012-03-17 08:27:44
锅里倒好水,锅上架一层屉然后把米饭和水放到盆里,跟电饭锅一样的
再风 (积极) 2015-02-05 06:14:25
蒸饭啊,和蒸鸡蛋一样
小猪不哭鼻子 2015-02-05 06:19:03
普通平底锅和那里的电磁灶就行了。 米和水比例,跟电饭锅烧饭一样的用,火调小点就可以,稀饭干饭都能煮。饭会硬一点,有嚼劲。缺点就是人得看着,不然容易烧糊粘锅。但是速度快,烧饭炒菜时先煮上,两个菜炒好饭也好了,二十分钟。
Susi 2015-02-05 07:09:36
米+热水 煮到水干
张小北 (走过路过赶紧错过) 2015-02-05 07:10:34
铸铁锅。。煮的更香好么!!
1921 2015-02-05 07:35:54
久普通的锅子就能煮,跟电饭煲一样的过程,差不多的时候你经常去看看熟度,到你喜欢的软硬程度就可以吃了
Mr.雀 2015-02-05 07:39:41
就想八卦一下lz是在哪里 居然没有电饭锅…
迷迭香 2015-02-05 08:55:25
用微波炉,铁锅太慢
UU (Tu ne comprends pas l'amour.) 2017-04-10 17:29:48
2011-03-11 09:17:21 Ashleigh (@ $h€nzh€n) 可以,我教你: 用普通的锅,洗米放水,水相对 2011-03-11 09:17:21 Ashleigh (@ $h€nzh€n) 可以,我教你: 用普通的锅,洗米放水,水相对平时用电饭锅煮的水稍微多点,然后用一般的火煮。等烧开之后盖顶出来,就倒掉多余的水,大概就是不能倒出水为止吧,然后稍微晃一下让它均匀,盖上锅盖,用一块东西压着不让气喷出来,火关小,太大会糊。让它慢慢焖一会儿就好了。 ====================================================================================================================================== 请问一下那比例大概要是多少呀 ... 鱼鳍
一般水比米高点点就好了,大概是一比一吧。有时候也看米是否吸水大。
狗shi踩多了君 (狼人杀最佳猪队友) 2017-05-30 09:43:49
我还缺个男朋友,,,你有没有的多,,,给我个
[已注销] 2017-06-06 13:33:36
同问