冰滴咖啡
Simon Huang2020年06月22日 沖煮與器具 發表評論 943 瀏覽 發表評分
夏日沁涼系。冰滴咖啡
季節來到夏天 悶熱的天氣
喝杯冰咖啡是再好不過的享受
那就來聊聊『冰滴咖啡』吧！
用「低溫、慢滴」的方式來萃取咖啡 是以時間取代溫度 用低於5°C的水或冰塊 滴在咖啡粉中慢慢溶出咖啡的風味
冰滴咖啡的器具分為三部分：
1. 裝冰水的上壺
2. 放咖啡粉的過濾裝置
3. 承接萃取出咖啡的下壺
如何萃取冰滴咖啡呢?
咖啡粉刻細度建議如細砂糖大小
水粉比約1：12，滴水速度約1.5秒/滴
完整萃取的時長約4～8小時
但都可以依個人喜好調整
但是開始滴之前記得先用些許冰水
均勻浸濕咖啡粉使萃取過程更為平均
冰滴咖啡以冷水長時間萃取
只溶解出氣味好的分子
口感香濃滑順、不酸澀、不傷胃
可放在冰箱冷藏1~3天自然發酵 讓咖啡產生不同層次香醇的變化 風味則更佳獨特
是不是也想來喝杯冰滴咖啡?
那就快動手做一杯來喝吧!
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之前
60秒讓你搞懂「美式咖啡與手沖咖啡的差別」
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冰鎮咖啡
Simon Huang2020年07月04日 沖煮與器具 發表評論
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夏日沁涼系。冰鎮咖啡 炎熱的七月 最適合喝冰咖啡 但製作冰滴也要等個半天 有時等不及怎麼辦呢？
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冰滴咖啡單品咖啡咖啡課程咖啡豆烘焙咖啡豆宅配冷萃咖啡
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此生你必喝的「音樂家系列咖啡豆」
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前一篇『讓你一次搞懂經典三大咖啡處理法!!』中提到了蜜處理法，而哥斯大黎加是蜜處理法最厲害的國家，因此位於在哥斯大黎加塔拉珠產區(Tarrazu)的卡...
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一張圖秒懂拿鐵與卡布奇諾的差別
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60秒讓你搞懂「美式咖啡與手沖咖啡的差別」
Simon Huang2020年04月30日 咖啡比一比 發表評論
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小編常被問到『美式咖啡與手沖咖啡有什麼不同?』當你走進一間咖啡廳，隨口點了一杯黑咖啡，但店員卻問你:「您要美式咖啡？還是手沖咖啡呢？」 你的心裡OS:...
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讓你一次搞懂經典三大咖啡處理法!!
Simon Huang2021年02月01日 咖啡比一比 發表評論
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咖啡經由不同的處理法對風味有著很大的影響， 那大家一定就會很好奇咖啡豆是如何從果實裡取出，它是經過什麼處理的程序？ 因此搞懂咖啡處理法可以有助於你挑選...
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Elliot Li2020年12月05日 咖啡生活事 發表評論
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虹吸壺 vs. 手沖
Simon Huang2020年02月29日 咖啡比一比 發表評論
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全都驚呆了！咖啡也有標準豆？ 原來咖啡的酸甜苦香醇是用這個國家的豆子來做標準。 你知道是哪個國家嗎？
Simon Huang2020年10月15日 旅閱咖啡產地 發表評論
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你猜對了嗎？那我們就先揭曉答案吧!! 它是位在南美洲的......
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等等...別急著丟！香醇過後，你想不到的7種咖啡渣妙用。
Elliot Li2020年10月29日 咖啡生活事 發表評論
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這味很可以!!浪漫催情調酒級聖品咖啡？難怪100位網友都說 「成功告白就靠這一味」!
Simon Huang2020年10月23日 沖煮與器具 發表評論
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驚 ! 告白成功的關鍵竟然跟愛爾蘭咖啡(Irish coffee)有關!! 據說『從喝下愛爾蘭咖啡後倒數40分鐘是最佳的告白時機』 什麼？？居然還有這...
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