咖啡的香氣和風味總是令人著迷，特別是「現磨現煮」就是品嚐香醇咖啡最棒的方法。然而，市面上如飛馬、Tiamo、日本的 Hario 等品牌皆推出了不同類型的咖啡磨豆機，何況手沖與義式咖啡適用的研磨程度、機器的用法與保養方式等皆不盡相同，機器之間的價差也頗大，究竟該怎麼挑選出最適合自己的產品呢？
為此，本篇文章將介紹選購磨豆機的訣竅，並以排行榜形式推薦可以透過網路購買的熱門商品。無論是手動或最新型的電動磨豆機，相信各位皆能透過本文找到最符合需求的商品，在家中輕鬆品味愉快的咖啡時光。
- 更新日期: 2022-05-30
專家・達人文章監修
在專家監修企劃中，本次邀請到的專家、達人僅針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議，並無參與推薦排行榜的商品排行及內容。正在找咖啡磨豆機的讀者們，下手前先一起來做好功課吧！
咖啡磨豆機的選購要點
首先將說明挑選磨豆機的重點，釐清以下幾點便能挑出理想的商品，進而在家品嚐咖啡最好的風味。
以用途決定適合類型
無論手動型還是電動型都有其優缺點，請依據自身的使用習慣，選擇出適合的類型。
手搖磨豆機：適合願意花時間磨咖啡者
其最大的特色就在於多樣化的設計，舉凡復古風格或時尚的不鏽鋼製品，可說應有盡有。且不需要電源就可以磨豆，著實相當環保。再加上重量輕而易於攜帶，也適合戶外活動時使用。
但是，手搖磨豆機的容量比電動式來得小，一次可以研磨的咖啡豆便比較少，亦需要花費較多的力氣與時間才能完成研磨。如果各位可以接受上述缺點，並鍾情慢條斯理的磨豆方式，於過程中享受研磨的聲音與香氣，那麼此類便是完美的選擇。
電動磨豆機：適合每天輕鬆使用
不管是天天都想輕鬆享用咖啡的人，或者全家人每天早上都要喝咖啡，比起辛苦地手動研磨，使用可快速一次處理大份量的電動磨豆機將更方便。然而，需要插電便是它的缺點，且根據不同的設計，某些機型在磨豆時聲音偏大，某些機型則體積大較占空間。另一方面，有的人擔心高速研磨產生的溫度對味道會產生影響，不過實際研磨的時間很短，基本上並不會造成太大問題。
手動式可著眼於順手度與外型設計
明白了手搖和電動之間的選擇準則後，以下先為各位整理出挑選手搖產品時的各項重點。
搖臂較長：使用省力又順手
多數人可能認為每次只需要少量磨豆，所以買迷你尺寸的產品就好。然而，手搖磨豆首要考量的是施力的順手度，機種的容量越大、搖臂越長，研磨時越穩定也更省力氣。有些產品則為往前轉動的形式，無論施力方向為何，原則上根據自己的喜好來決定就可以了。至於女性和手勁較小的人，則比較建議選擇有省力設計的商品，才不會因為太費力而束之高閣喔！
小尺寸機種：便於隨身攜帶
手搖磨豆機的優點是不需要電源，在任何地方都能磨豆。對於那些在戶外活動或旅行中也想品嚐美味咖啡的人，考慮到便利性，便建議選擇設計輕巧、攜帶方便的尺寸。
享受復古設計的不同氛圍
許多人選購手搖磨豆機的原因是因為外型更為時尚，當中不乏時髦摩登、懷舊仿古的各種款式，即便平常愛用的是電動機種，仍令人忍不住購入一款手搖式來妝點居家。為此建議只在假日使用手搖磨豆機的人，可選擇帶防塵蓋的產品，確保衛生之下便能盡情享受其飄散的香氣。
選擇無蓋型可享受磨豆時的香氣
選擇了手磨類型，無非就要希望充分享受咖啡豆的香氣，為此則推薦使用無蓋磨豆機。其優點是可以輕鬆地將咖啡豆放入其中，也易於清潔與維護，對於經常磨豆的人是一大福音。但是如果放入過多的豆子，不但研磨時容易撒出咖啡豆，磨到最後也容易彈出受刀頭擠壓的碎片，使用時還請注意。
電動磨豆機首重研磨方式及擺放位置
電動製品大致可分為三種研磨方式，研磨後的粗細結果也會有所差異。此外，因為電磨機型大部份的體積比手磨要大得多，所以需一併考量其放置位置。
平刀式機型：可精確調整研磨粗細
平刀式磨豆機最大的優點是研磨均勻、細粉少、精準度高；且由於研磨時間短，而使香氣不易散失。但此類型的機體越大，研磨噪音也越大，因此原則上較常見於營業場所，但也推薦給注重研磨粗細度者。
另外，其刀盤能細分為平刀、鬼齒刀兩種類型，平刀切割後咖啡粉偏向片狀，由於產生的細粉較多，所萃取出的風味層次較分明；鬼齒刀則會切割出不規則的塊狀且產生的細粉較少，使得萃取風味較為平衡、圓潤。兩者風格各異，但都能精確研磨，因此各自受到不同族群的喜愛。
錐刀式機型：精準與易用兩者兼具
簡單來說，錐刀式可說是手動磨豆機的電動版本。它使用類似齒輪的刀盤將咖啡豆碾碎，故研磨結果較平均、細粉少，操作上比較簡易。加上其與切碎式相比，尺寸和價格比較平易近人。可謂在研磨的方式、成果和擺放位置之間具有良好的平衡。
此外，與平刀式磨豆機相比，錐刀在旋轉研磨的過程中，由於軸心較容易搖擺晃動，研磨出來的顆粒無法像平刀式一樣形狀相近，會呈現出細小的顆粒狀，使得咖啡豆吸水量較少，故不容易釋放出雜味及苦澀味。
螺旋刀片式：體型小且價格平實
對於想輕鬆品嚐現磨咖啡但又不想多花錢的人，可選用刀片式磨豆機。它也稱為混合類型，是通過高速旋轉刀片進行削切的類型，不僅價格平實，亦擁有許多輕巧的設計。無奈其得多次混合才能完全切碎咖啡豆，還需要自行掌握研磨狀況，更會產生大量的細粉，容易塞住咖啡器材的濾紙、濾布；更別說花費時間有時還會比前面兩者長，說起來並不是精準度很高的研磨方式。
根據沖煮方式進行選擇
咖啡粉的粗細與適合沖煮的方式息息相關，市售產品中有些高階機種便可微調研磨程度，若能注意此細節，便可找出與常喝的咖啡類型相符的磨豆產品。
沖煮濃縮咖啡：以極細或精細研磨為主
為發揮 Espresso濃縮咖啡或冷萃咖啡等的濃醇韻味，通常需要快速且不損風味地磨出極其精細的咖啡粉。為此建議挑選平刀或者是錐刀式電動磨豆機，較能得到蓬鬆又細緻的粉末。
手沖或虹吸式：建議中度或中偏細的研磨
手沖、虹吸式或咖啡機是一般家中最常見的沖煮方式，由於對研磨粗細的標準範圍較寬，基本上選用任何一款磨豆機都可以，而通常建議使用中或中偏細的研磨程度。如果同時考慮其他的沖煮方式，則建議使用切削型電動磨豆機，以便固定研磨出所需粗細的咖啡粉。當然，如果喜愛悠閒地沖泡，那麼手動磨豆也不錯。總之請根據自身風格，選擇合適且可以均勻研磨的產品。
法式壓濾壺：適合細粉少的粗研磨
使用法式壓濾壺沖煮咖啡時，大多會將咖啡粉長時間浸泡熱水中。此時若含有細粉，便容易泡出雜味，所以建議採用粗研磨的方式，如手動或錐刀式的機種就很適合；而若是可調節為粗顆粒形式的平刀型產品，當然也適用。也由於粗研磨比較不講究精度，操作起來較簡易，因此若平時已熟稔磨豆方法，那麼即便是較難操控的螺旋式刀片款也無妨。
刀頭材質也會影響風味
雖說基本上都是金屬製品，但有些磨豆機（特別是手搖型）採用的是不易變質的陶瓷刀頭。在網購平台上大多數產品的規格都會標示材質，購買之前可以確認一下。如果各位特別追求享用風味出眾、沒有金屬味的咖啡，便可多加留意。
推薦十大咖啡磨豆機人氣排行榜
根據上述如何選擇磨豆機的選擇要點，以下將介紹十款包含電動式、手磨式等不同人氣產品。
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TIMEMORE 泰摩GRINDER go 研磨師便攜式電動磨豆機
NT$ 3,200
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10
| 4.5×12.5cm、把手長度10.3cm |
| 約195g |
| 錐刀式 |
| 不鏽鋼 |
| 15g |
| 1～2杯 |
9
| 7×7×20.3cm |
| 555g |
| 錐刀式 |
| 陶瓷 |
| 15g |
| 1～3杯 |
8
| 9×14.5cm |
| 300g |
| 錐刀式 |
| 陶瓷 |
| 140g |
| - |
7
| 26×12×36.7cm |
| 3600g |
| 平刀式 |
| 不鏽鋼 |
| 250g |
| - |
6
| 14.7×5.2cm、把手長度15.9cm |
| 430g |
| 錐刀式 |
| 精鋼 |
| 25g |
| 1～2杯 |
5
HARIOV60簡約電動磨豆機
EVC-8B-TW
NT$ 4,990
- 點我看飛比價格
| 13×18.5×33.5cm |
| 1700g |
| 錐刀式 |
| 不鏽鋼 |
| 100g |
| - |
4
| 5.2×14.5cm、把手長度11.5cm |
| 600g |
| 錐刀式 |
| 不鏽鋼 |
| 35g |
| - |
3
| 17.2×9.3×23.1cm |
| 600g |
| 錐刀式 |
| 陶瓷 |
| 100g |
| - |
2
| 12×35×16cm |
| 3000g |
| 錐刀式 |
| 鋼合金 |
| 227g |
| - |
1
| 19.5×13.5×33cm |
| 2350g |
| 錐刀式 |
| 不鏽鋼 |
| 454g |
| - |
人氣咖啡磨豆機一覽表
本次咖啡磨豆機人氣排行榜推薦前三名如下，欲參考其他款式也可繼續瀏覽其餘名次。
- OXO 智慧錐盤磨豆機
- BARATZA Encore 入門級多功能電動磨豆機
- HARIO 簡約手搖磨豆機
專家解惑！選購咖啡磨豆機的常見問題
了解了挑選咖啡磨豆機的訣竅後，在實際購買時又會遇到什麼樣的問題呢？以下邀請了咖啡師解答，希望能為各位讀者釐清困惑。
Q：電動款式一定比較便利嗎？
A：雖說手動式是必須花費較多時間和力氣，但若使用頻率不高、想享受研磨過程中的香氣，手動式依然是較為理想的選擇。但若追求效率及份量，自然建議優先考慮電動款。
Q：大約多久需清潔一次呢？
A：手動式基本上每次使用完畢後稍加擦拭、刷去殘粉，即能久久再一次全機清洗。而電動款由於需拆解，若每日使用的話，則一至二週時可僅利用專用清潔錠，約四、五個月後再拆解全機清掃。
Q：沖製方式與磨豆機研磨出的細緻度有關係嗎？
A：有，濃縮咖啡需要極細的磨製程度；手沖或虹吸則約中等細緻即可。
Q：磨豆機的刀頭會耗損嗎？
A：會，因此若感到研磨力道不若以往，便可考慮汰換。
Q：咖啡磨豆機可以研磨咖啡豆以外的食材嗎？
A：由於其他食材會留下氣味於刀頭，進而影響之後研磨出的咖啡豆風味，因此不建議通用。
長期使用的保養技巧
為求持續享受美味和穩定的風味，無論是手動還是電動磨豆機，維護保養都是必需的動作。如果各位擁有一組好用工具並正確地使用，就可以輕鬆地清理產品。例如選用可抗靜電的細毛刷，則利於清潔被靜電吸付的粉末。另外，因咖啡豆富含油脂，研磨後容易沾附在刀頭上，此時便可用軟布將其擦拭乾淨。
而有些磨豆機也能用於研磨咖啡豆以外的食材，但是，若想保持咖啡的風味，建議最好還是不要與其他食材共用。畢竟無論清洗得再乾淨，仍有可能會殘留其他食材的氣味，進而影響咖啡最重要的香氣。
順便挑一款心儀的咖啡豆
選購了符合自身條件的磨豆機，當然少不了最重要的咖啡豆。挑選時除了需注意產地，烘焙程度也會影響其酸味、豐醇的韻味等。歡迎各位咖啡迷一併參考以下文章，順便購入合自己味蕾的豆子，以及好用的密封罐加以保存吧。
總結
身為咖啡愛好者的您，想必對於現磨咖啡豆一定有所堅持。當您擁有合適的研磨工具時，磨一杯咖啡的時間將會是最幸福的時光。不曉得各位在看完本次介紹後，是否從中找到自己喜歡的商品了呢？
無論是以手搖的方式慢慢磨碎咖啡豆，同時享受磨豆的聲音和香味；或是每天早晨利用電動磨豆機，輕鬆地享受咖啡時光。在各式各樣吸引人的產品中，總會有最適合您的風格的機種，供您享用最佳口味的現磨咖啡。
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