1
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
2
选择发面工作档和面20分钟。
3
将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
4
检查面团是否揉到扩展阶段。
5
进行基本发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡,滚圆。
6
进行基本发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡,滚圆。
7
将面团再次揉圆至表面光滑无明显褶皱,排入烤盘进行最后发酵至2倍左右,约35分钟。
8
面包坯儿表面刷一层鸡蛋液,撒上白芝麻。
9
烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。
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原味餐包
1张图片
食材明细
主料- 高筋面粉 250g
- 水 100ml
- 鸡蛋 2枚
- 奶粉 10g
- 白糖 30g
- 酵母 5g
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
原味餐包的做法步骤
1
在面包机中依次放入水、鸡蛋1枚、白糖、高筋面粉、酵母,进行搅拌
2
面搅拌好后醒发,使其增大两倍,再进行揉面,对面团排气,分成若干大小等份,二次发酵
3
面团发酵成功
4
刷上蛋液,撒些芝麻
5
烤箱175度预热,放进餐包,烤二十分钟(依个人烤箱的脾气设定)
6
出品了
小窍门
喜欢颜色重点的,可以烤时间稍微长点,糖依个人口味加,我这个不太甜
来自 美食天下 箫敔 的作品
使用的厨具:电烤箱
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