這個有著美麗紋路的餅乾
真的會讓人一口接一口停不了口呀！
試過幾次配方
單純用蛋白的口感比較脆硬
但多的蛋黃有點小麻煩
喜歡這個用全蛋的配方
口感上是鬆脆的也不用煩惱多的蛋黃
加了些杏仁片即使隔天吃起來還是脆脆香香喔。
材料：
奶油80g、糖60g、常溫全蛋2顆、低筋麵粉140g、常溫鮮奶70ml、塩一點點。
杏仁片適量。
※使用機器：Vitantonio鬆餅機VWH-202 + 蕾絲烤盤。
每片約30克左右麵糊，大約可烤14~15片左右。
步驟：
1.奶油溶化後放涼，加糖拌勻至糖稍微溶化。
2.加入打散的全蛋(約100克左右)，拌勻。
3.加入過篩的低筋麵粉和塩，輕輕拌勻。
4.加入鮮奶拌勻。
5.稍微靜置約10分鐘左右。
6.預熱小V鬆餅機，綠燈亮起就可放麵糊。
7,先在烤模中間放些杏仁片，再倒入約30g左右的麵糊。
8.烘烤約3~4分鐘上色即可。(時間依每台機器狀況)
9.完成取出放網架置涼後，放密封罐保存。
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杏仁瓦片
Baw Yu
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描述
小V鬆餅機做的喔
大約可做13片
熱量
VIP 限定功能 VIP 獨享
食材
全蛋
1顆
蛋白
2顆
二砂
25克
低筋麵粉
40克
無鹽奶油
25克
杏仁片
150克
步驟
-
全蛋、蛋白、二砂攪拌均勻 低筋麵粉過篩加入拌勻
奶油可放到電鍋快速加熱變液狀，放涼在到入1 （ㄧ定要放涼，不然會變蛋花）
-
加入杏人片拌勻，放入冷藏30分鐘後就可開烤了（用帕尼尼烤盤，ㄧ次放2片，共烤9分鐘，烤到7分鐘時開蓋翻面），時間到取出放涼
小撇步
1.越薄越好，才會脆
2.烤盤下層舖烤盤紙
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2018/10/13 發表
Baw Yu 8 食譜 41 粉絲
ㄧ個從不會做菜的女生 到爲了女兒慢慢接觸廚房的我 😘😘😘
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