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產品故事
有機週週現磨花生醬(無糖,滑順)。每瓶200克。生產者:耕心有機農場(成大智研有機驗證字號:1-014-102711),加工製作:上下游文化工場有限公司(有機驗證字號:1-009-210098 )。
產品部小提醒 :因為花生醬是每週現磨相當新鮮,也經過多年的保存測試,於保存期限內留意使用不要碰到水份,存放在陰涼乾燥處,是可以常溫保存的喔 !
有機認證、全程保鮮、週週現磨
花生是台灣自產的重要堅果,營養美味人人都愛,但是如何保鮮、確保不受黃麴毒素污染,就需要十分費神。
為了讓大家吃到最新鮮安心的花生醬,我們使用的花生都是每季新鮮供應。為了能穩定供貨,我們和兩位農友契作有機的花生:一位是十甲有機農場的蔡一宏農友,另一位是耕心有機農場的王玉彰農友。未來將由這兩位農友為大家生產美味的花生醬。
兩位農友的花生採收後都經過充分日曬,隨後就將花生放入冷藏。我們每一季花生採收檢選好後,都會送黃麴毒素檢驗,確認沒問題再放入冰箱冷藏,要用才小量拿出,立刻製作後就送到大家手上,讓大家安心食用。每季檢驗報告,請見文末。
兩位農友的花生均為每週小量現炒新鮮現磨,風味跟口感都很好,每個人拿到的花生醬,都是出爐不到一週的新鮮現炒花生,可以放心享用。
原味已經有甜味,適合作麻醬麵也可以做抹醬
新鮮的花生甜味十足,炒香後整粒新鮮研磨,實在言語無法形容!原味花生醬沒有加糖、鹽,很適合喜愛低糖的朋友,或者用以做成麻醬麵或其他抹醬都很適合。我們的機器是整台不銹鋼的,耐酸鹼度高,且是冷壓製作,現磨完的花生醬中心溫度只有30度,請大家放心享用。
花生非常營養,每粒花生有高達近3成的蛋白質,更適合素食者攝取營養,含高量不飽和脂肪酸,至少含有16種胺基酸,還有豐富礦物質。如鉀、鎂、磷、硫等,花生仁更富含維生素B6、B2、B1和菸鹼酸,對人體有很多好處。
花生醬百搭,當抹醬做麻醬都很好吃
花生醬除了可以當抹醬配麵包之外,還可以用來做各種拌醬,自製麻醬麵更加簡單!只要把花生醬+薄鹽醬油,加一點水分,基本上就完成了(也有人會加醋),花生有自然甜份,又有油脂,是完美的拌醬基礎,可以拌麵或是當作蔬菜沾醬淋醬都很合適。
做麻醬時,可以把蒜頭辣椒切的碎碎在鍋裡煎到上色後,跟花生醬與薄鹽醬油拌勻,味道很好,讓麻醬比較不會顯膩,且蒜粒煎香後口感脆脆的,多了一份口感,奇特的是,當蒜粒跟花生醬一起拌過後,吃完嘴裡竟然不會有蒜味,也可以試試看!
花生醬的各種利用,美味又有趣
除了最簡單的白蔭油與蒜片,想來點辣味再接著加一點十三香辣油與 黑豆醋 就可以做出有點川味感的辣拌麵,花生醬濃郁的香氣跟十三香是絕配阿!
食材►
- 175克 全麥麵粉
- 1茶匙 泡打粉
- 100克 DIDA無鹽發酵奶油
- 85克 黑糖蜜
- 45克 細紗糖
- 1 顆 蛋
- 125克 公平貿易巧克力豆 (巧克力口味)
- 1湯匙 原味花生醬 (花生醬口味)
作法►
- 將全麥麵粉、泡打粉、細砂糖、黑糖蜜放入鍋內攪拌均勻。
- 再放入蛋、室溫軟化後的奶油使用打蛋器攪拌均勻融合麵團。
- 加入花生醬(或巧克力豆)攪拌均勻,放入冰箱放置至少一小時。
- 用湯匙挖出放在烤盤上,麵糊之間要保持距離,因為烤的時候會融化。
- 烤箱以190度預熱10分鐘,烤10分鐘,出爐後放涼後就可以吃了!
🥜材料:
●糙米飯(熟飯) 2杯(米杯)
●花生醬 100g
●飲用水 6杯(米杯)
●糖(黑糖砂糖都可) 適量
🥜作法:
1、將材料備齊,全部加到果汁機,打製成綿密的感覺。
2、倒入鍋子,加糖(也可不加),煮滾就可以喝了。
※如果覺得太濃稠,可以自己在加水稀釋成自己喜歡的狀態唷!
有機栽培花生,自然鮮甜
一般農友在種花生的時候,會盡量施以高氮肥、管理病蟲害,讓花生生長勢旺盛,然後再以生長調解劑來把生長勢壓下來,讓養分回到種籽,因此花生仁又大又漂亮。但是,我們不希望採用這樣的方式,希望花生能夠自然生長。
花生農友介紹
耕心有機農場的王玉彰大哥,在雲林虎尾種植有機認證的蔬果、稻米、花生、番薯等作物。
花生農友介紹
十甲有機農場的蔡一宏大哥專供雜糧作物,有大豆、小麥、花生、薏仁、芝麻,在嘉義東石為大家栽培作物。
產品規格
200 g |
有機花生(台灣) |
常溫3個月,開封後請冷藏。 |
慈心有機驗證股份有限公司,字號:TOC-P0135 |
每 100 公克: 熱量 587大卡, 蛋白質 26公克, 脂肪 47公克, 飽和脂肪 12公克, 反式脂肪 0公克, 碳水化合物 15公克, 糖 5公克, 鈉 18毫克 |