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2020/08/14 05:30
▲均衡且健康飲食有助心臟健康;圖為情境照,圖中人物與本文無關。
(照片來源:達志影像)
文/江碩儒
均衡的飲食是重要的生活習慣,尤其是慢性病(例如心臟病、高血壓、糖尿病等)與飲食之間存在密切關聯。
這些疾病不是只有藥物治療,飲食方面也很重要。換句話說,飲食習慣會影響疾病的發展。對於心臟的健康飲食,以下5項可以參考:
▲鮭魚富含Omega 3脂肪酸,可阻斷致命性的心律不整,預防猝死。(本報圖庫照)
●避免高熱量、高油脂、高膽固醇的食物:長期性的高血脂是動脈硬化的主要因素。
●魚油對於預防致命性的心律不整也有幫助:新鮮魚肉是魚油的最佳來源,其中鯖魚、鮭魚、鮪魚中富含Omega 3脂肪酸,可阻斷致命性的心律不整,預防猝死。
●礦物質及微量元素:攝取足夠的鎂與鉀,有助於平衡鈣的作用,以減緩心跳及心肌收縮,進而改善心搏過速的情形,以預防心律不整。
含有鉀、鎂的食物,以蔬菜、水果含量最多;含鎂食物包括:豆類、核果類、麥麩;含鉀食物則有香蕉、番石榴、葡萄、蘋果、海帶、鱈魚等。
微量元素中的硒能保護心臟防止病毒感染;鉻能強化胰島素細胞預防糖尿病,還能抑制膽固醇吸收,預防冠心病。
此外,含鈣食物如牛奶、起士、乳酪等,對緩和心跳速率和心肌收縮頻率也有助益。
▲堅果含豐富的護心營養。
(照片提供/江碩儒)
●堅果:《美國臨床營養學期刊》的一篇論文統整了30篇研究,發現「堅果」可預防心血管疾病。
例如,胡桃中的α-亞麻酸代謝後,會產生DHA及不飽和脂肪酸,其功能可保護血管內皮細胞。
杏仁中的鎂、維生素E及維生素B除了有抗氧化功能外,也能增加免疫力。
堅果富含單元及多元不飽和脂肪酸,可以減少對心臟有壞處的低密度膽固醇,也富含胺基酸,其中胺基酸類中的精氨酸可以代謝成放鬆血管的一氧化氮,促進血管內皮細胞功能。
●紅麴:含有紅麴菌素K,和降膽固醇藥物中的史塔丁(statin)類似,可以降低總膽固醇和低密度膽固醇,促進血管健康。食物中的紅麴肉、紅麴豆腐等含有紅麴成分。
均衡飲食 保護心臟最佳方式
這些營養成分可以保護心臟、促進循環,不一定需要買昂貴的健康食品,其實這些成分廣布在各種食物中。均衡飲食,不挑食不偏食,是保護心臟的最佳方式。
▲圖片由上至下分別是正常血管、血管動脈硬化、血管阻塞。
(照片提供/江碩儒)
(作者為台北市立聯合醫院陽明院區心臟內科主任)
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關鍵字
★心臟肥大與心跳快,食療要如何吃
可以多吃能增強心臟功能的食物,例如山楂、草莓、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐。也要多攝取能減輕心臟負荷的食物,例如蕃茄、蘋果、蓮子、菠菜、冬瓜、黃瓜、西瓜、蘑菇、木耳、紅棗、黃豆、綠豆、花生……等。
若心臟肥大、心跳過快,可從早餐著手調養,建議喝薏仁綠豆湯與苜蓿芽精力湯。
午餐與晚餐,則避免食用油炸油煎、高膽固醇、高脂肪及過鹹的食物,心臟便可逐漸恢復健康。
★心臟病發如何急救?
若能在心跳剛停止的1∼2分鐘內做前胸扣擊,往往可使病人起死回生,搶救的黃金時間是在心跳剛停止的4分鐘之內。同時要立刻撥119,呼叫救護車。
所謂「前胸扣擊」,便是兩手上下相疊,用手掌底部在前胸以中等力量連續快速扣擊,至少連續施做3∼5次。緊接著做「心肺復甦術」,即施行心臟按摩與人工呼吸。有關心肺復甦術的方法,在大醫院均有免費的教學指導。
施行「心肺復甦術」,須規律地施做。進行人工呼吸中,成人每隔5秒吹一次氣,孩童每隔4秒吹一次氣,嬰兒則由其口鼻,每隔3秒吹一次氣,必須隨時觀察患者胸部是否上下起伏,待呼吸、脈搏、意識都恢復正常後,立刻用毛毯將全身包起來保暖(不可只蓋前身)。當然,必須以最快速度送醫,千萬不可耽擱。
★心律不整與血壓不穩定、容易緊張,該如何調理比較好呢?
心律不整,建議吃「小麥紅棗粥」。
血壓不穩定,請吃「芹菜紅棗湯」與「醋泡花生」。
容易緊張也是病,當心緒不寧,開始緊張浮躁時,請學習靜坐調息,利用自我涵養的工夫,來控制情緒,十分有效。至於足以安神寧心的食物,首推「酸棗仁粥」。
★如何幫心臟按摩?
心臟按摩的要點:
- 先將患者從柔軟的床舖移到地板或硬板上,若在柔軟的床上施作,身體會下沈,效果不彰;若非要在床上作不可時,則必須在床上舖一塊硬板才可以。
- 雙手疊放在患者的胸部中央(即一手先按住定位,上面再重疊另一手掌)利用自己的體重施壓,讓患者的身體下沈3∼4公分,加壓後再放鬆。
- 雙手施壓患者的心臟時,要一鼓作氣壓下去,放鬆時則務必要完全放鬆,但手不能離開患者胸部。
- 心臟按摩的技巧是一秒鐘壓一次,一分鐘60次,要有規律節奏的操作,才會有效。
- 壓小孩時,只需用單手操作,所施壓的力氣須減半,節奏要加快為一分鐘90次。
- 嬰兒的話,用兩手的大姆指,交叉重疊放在胸部中央,不需要用手掌,所施壓的力量比壓小孩的再減半,一分鐘100次。
心臟按摩15次(即下壓15次),人工呼吸兩次,交替反覆做,才會搶救成功。
心臟可說是我們身體維持生命最重要的器官,當心臟停止跳動等於生命的結束。當您的心肌細胞產生不正常的快速放電,而出現頭暈、胸悶、心悸、呼吸急促等症狀,代表您可能是「心律不整」所引起。 別小看心律不整此問題,嚴重時可能會導致休克、昏倒,甚至猝死。當自己感覺到心跳不正常時,千萬不可掉以輕心,進一步找心臟専科醫師詳細檢查吧!
造成“心律不整”之原因正常成人在休息狀態時,每分鐘心跳速率為60~100下,當心臟節律不正常,過快、過慢或不規則時,即稱為心律不整。造成心律不整之原因如下: 1、心臟病、心肌梗塞。 2、遭受感染、發炎時。 3、高血壓、低血壓。 4、甲狀腺機能亢進。 5、藥物、刺激性食物(咖啡、茶、煙、酒)。 6、食物過敏。 7、情緒、壓力、疲累等。
心律不整之飲食注意事項廖叔叔健康屋是食物的専家,己有20多年的飲食輔導經驗,針對有“心律不整”困擾的你,將以下飲食注意事項,提供給您參考! 1、攝取富含鉀、鎂食物,以蔬菜水果含量最多,有助減緩心跳與心肌收縮,改善心跳過速的情形。 2、增加含鈣食物,如:牛奶、初乳、起士、乳酪等,對緩和心跳速率與心肌收縮頻率也有助益。 3、遠離較澀之食物,如:竹筍、筍干、芭樂、棗子、楊桃、牛蒡、油菜、紅鳳菜、茶葉、咖啡等,小心誘發自律神經,引發心臟不規律的跳動。 4、避開含皂素之黃豆製品,如:豆漿、豆乾、豆腐、豆皮、味噌、毛豆等,以免干擾神經傳遞,影響心跳速率。 5、減少雞蛋與其相關製品,如:皮蛋、鹹蛋、蛋塔、滷蛋、鴨蛋、蛋糕等,小心某些體質,會誘發心臟神經發炎,以及腦部缺氧更加疲累、頭暈。 6、一定要吃早餐,且有足夠的優質蛋白,有助於維持內臟器官功能正常運作,減少心律不整的發生,初乳早餐是您最佳的選擇。 想知道更詳細的飲食注意事項,或者您有其它的健康問題,不知道飲食層面要注意什麼?歡迎洽詢健康屋各教學門市,有専業的講師為您解答!
食物與健康密不可分俗話說:「病從口入」當您吃錯、選錯、煮錯食物時,小心威脅到您與家人的健康,但又該如何獲得正確的健康飲食資訊呢?你的心聲我們知道,廖叔叔健康教學中心目前極力推廣「全民健康運動」初階三堂課,將此活動落實在每個家庭當中。 請加入:廖叔叔健康屋Facebook粉絲頁 相關閱讀文章:長期高血壓生活飲食習慣建議 、 擔心「高血壓」而中風嗎? 、從飲食下手,向心血管疾病說再見!!