Carol南瓜吐司

raindrop留言提議要做南瓜吐司，剛好carol上星期
到市場買了2個漂亮的南瓜，所以很快的速度就做
好了南瓜吐司。加了新鮮蔬果泥的麵包最有變化，
也可以讓麵包增加一些纖維，吃的到蔬果的自然
味道。

金黃的色澤加上外皮鋪滿烤到香酥的南瓜籽，我接
連烤了2條，好吃到欲罷不能~~

蜂蜜南瓜吐司
12兩帶蓋吐司模
(20cmX10cmX10cm)

材料:
南瓜泥150g
高筋麵粉280g
雞蛋1顆(約50g)
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙
鹽1/8茶匙
蜂蜜20g
牛奶30g
無鹽奶油30g

表面裝飾 : 南瓜籽80g

步驟:
1.南瓜切大塊入蒸籠大火蒸15分鐘至竹籤能夠輕易插入的程度
2.蒸熟的南瓜必須將盤子中多餘的水倒掉然後放涼，去皮取150g
   用叉子壓成泥狀

3.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中，攪拌搓揉7-8分鐘，成為一個不黏
   手的麵團(液體的部份務必保留分次慢慢加入)  
4.將切成小塊的奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合，抓住麵團一角，將
   麵團朝桌子上用力甩打出去，然後對折再轉90度.一直重覆此動作到
   麵團可以撐出薄膜的狀態即可
5.將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中，表面噴灑些水，盆子罩蓋
   上擰乾的濕布，放置到溫暖密閉的空間發酵約60分鐘至2倍大
6.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,滾成圓形，蓋上擰乾的溼布讓
   麵團休息20分鐘
7.將麵團橄成長形(寬度與烤盒同寬)後,光滑面朝下，然後由短向捲起

8.捲好的麵團收口捏緊，表面刷上一層水
9.將南瓜籽鋪在盤子中，麵團表面均勻沾上一層南瓜籽
10.將麵團收口朝下放入烤盒中
11.在麵團表面噴些水放在密閉溫暖空間，再發酵50-60分鐘至8分滿模程度
12.將吐司模蓋蓋上，此時將烤箱打開預熱
13.放入預熱到210度c的烤箱中烘烤 38-40分鐘
14.出爐後馬上倒扣出來放在鐵網架上放涼

1.因為南瓜蒸熟含水量多少會不同，所以另外添加的液體
   部份務必保留慢慢添加，以免麵團過於濕黏。

2.發到8分滿就將蓋子蓋上，然後開始預熱烤箱，這樣讓麵
   團蓋著蓋子再多發10幾分鐘，比較不會有發到超過而蓋
   不上的情形，入爐也容易滿模。

格友迴響及成品分享 :

Peiyu Lai
金絲瓜（義大利麵瓜）烤好單吃有淡淡的甜味，滋味和色澤也許是同類瓜果中最淡的，拿來做蜂蜜南瓜吐司，吃進嘴裡盡是蜂蜜香氣與南瓜籽的脆口，南瓜味倒是相當柔和難以察覺。也好，讓孩子們對這新食材的接受度高一些，南瓜籽倒是很受歡迎呢！

杜智惠

用老師的蜂蜜南瓜吐司配方修改成黑糖蜂蜜南瓜全麥手撕餐包（亂取名啦）…名字長沒什麼，好軟好吃很重要，哈哈～

Ng Huipeng‎
做了无数次的

👈

La King‎
老師我也來交作業了！今天第一次做吐司，看見您的資料真是幫助太大 ，看見自己做蜂蜜南瓜雞肉鮮奶葵瓜子(您的南瓜蜂蜜吐司~)雖然是第一次甩打麵團將近300下，覺得很有挑戰性，手工做的成品很有滿足感，還得感謝您提供的資訊和影片，鉅細靡遺寫得太仔細，讓我很快上手，一個多月來從您這裡開始學習蛋糕餅乾麵包吐司，以為是很困難的事情會達不到標準，誰知一起頭做下去就愛上迷上，自己做的真的很美味，麵食也是，有您做為指標，很開心有美食可以品嚐，今天這個可以及格嗎？！
 

Ng Huipeng‎

~双色土司~
谢谢Carol老师分享。
~黄色面团~蜂蜜南瓜土司
~白色面团~鲜奶土司，鲜奶加了香草荚！！

Ng Huipeng
~南瓜芝士面包~（原食谱：南瓜蜂蜜土司）
谢谢老师分享！！

Ng Huipeng‎
~南瓜芝士面包~（原食谱：南瓜蜂蜜土司）
谢谢老师分享！！

Ng Huipeng‎
谢谢老师分享~蜂蜜南瓜吐司~

 Ng Huipeng‎
谢谢老师分享~蜂蜜南瓜吐司~2

Ng Huipeng‎
谢谢老师分享~蜂蜜南瓜吐司~3
连续做了3个！！

Ng Huipeng‎
谢谢老师分享~蜂蜜南瓜吐司~4

Rachel的蜂蜜南瓜吐司

娃娃的蜂蜜南瓜吐司

emikoamy的蜂蜜南瓜吐司

若水的蜂蜜南瓜吐司

于嫻的蜂蜜南瓜吐司

閒妻與涼母的杏仁南瓜蜂蜜吐司

pene的蜂蜜南瓜吐司

威ㄚ的蜂蜜南瓜吐司

Lisa的蜂蜜南瓜吐司

樸玉的南瓜土司和肉鬆麵包

LULU的蜂蜜南瓜吐司

燕子的蜂蜜南瓜吐司

yoyo的蜂蜜南瓜吐司

玩皮小熊的蜂蜜南瓜吐司

Ray的肉鬆&南瓜吐司

LULU的萬勝兔屎

wendy的蜂蜜南瓜吐司

Lulu的蜂蜜南瓜吐司

布瓜的蜂蜜南瓜吐司

圳的南瓜藍莓吐司

粗心笨麻麻的蜂蜜南瓜吐司

凱西的蜂蜜南瓜吐司

nana的蜂蜜南瓜吐司

winni的蜂蜜南瓜吐司

Jennifer的蜂蜜南瓜吐司

+馨的蜂蜜地瓜吐司

酸梅媽咪的蜂蜜南瓜吐司

sandy的蜂蜜南瓜吐司

GL的蜂蜜南瓜土司

Audrey的蜂蜜地瓜土司

Tinny的蜂蜜南瓜土司

巧A的南瓜蜂蜜土司

winnie媽咪的蜂蜜南瓜吐司

小魚乾麻麻的蔓越莓南瓜吐司

teresa的蜂蜜南瓜吐司

小貓咪的蜂蜜南瓜吐司

Winni的蜂蜜南瓜吐司

kanmie的蜂蜜南瓜吐司

Gloria 的蜂蜜地瓜杏仁土司

莎拉醬Sara的蜂蜜南瓜吐司

Amy 麻米的蜂蜜南瓜吐司

Chelle的蜂蜜南瓜吐司

新手媽咪的蜂蜜南瓜吐司

Amy 麻米的蜂蜜地瓜南瓜葡萄乾吐司

小綠的蜂蜜南瓜吐司

Rebecca的蜂蜜南瓜吐司

昭明的南瓜蜂蜜吐司

Ms. Song的南瓜蜂蜜蔓越莓土司

小香的蜂蜜南瓜土司

狐狸仙女的楓糖南瓜吐司

程程媽媽的蜂蜜地瓜土司

朵朵的土司連三發~~~蜂蜜南瓜吐司~~~

小菉的蜂蜜南瓜吐司

愛麗絲的蜂蜜南瓜土司

黃恰恰的可愛的蜂蜜南瓜吐司