大 白菜 料理 阿 基 師

所需材料：大白菜1/2顆、蝦米1.5大匙、薑末1大匙、粉絲1把

調味料：糖少許、胡椒粉1/3小匙、香油1/2大匙、魚露1.5小匙

作法：1.粉絲泡水至軟切末；蝦米洗淨泡水，瀝乾，蝦米與蝦米水(1小碗)備用。2.大白菜洗淨後，對切去菜芯，順著菜梗切成長條狀，再切成塊狀備用。3.起鍋入油，爆香蝦米，再下薑末爆香，下白菜梗炒勻，加入少許鹽巴一同拌炒，再下菜葉炒軟。4.承上，加入浸泡蝦米的水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘將白菜燜煮至軟透，加入粉絲末、調味料煮至湯汁收乾至稠狀，再倒入預熱好的砂鍋中即可。

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• Jun 18 Tue 2019 18:31

開陽白菜─阿基師(20110510)

作法：

1把粉絲泡水至軟後，切末

1.5大匙蝦米洗淨泡水，瀝乾，蝦米與蝦米水(1小碗)保留備用

半顆大白菜洗淨後，對切去菜芯

大白菜順著菜梗切成長條狀後，切塊備用

起鍋入油，爆香蝦米

加入1大匙薑末爆香

加入白菜梗炒勻

加入少許塩巴

加入白菜葉炒軟

加入浸泡蝦米的水，加蓋燜煮5分鐘將白菜燜煮至軟透

加入粉絲末

加入少許糖

加入1/3小匙胡椒粉

加入1/2大匙香油

加入1.5小匙魚露，煮至湯汁收乾至稠狀

倒入預熱好的砂鍋中即可

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