出處／ 2014年12月號／第333期 2017-05-05 冰棒、冰淇淋、西瓜、橘子、梨子、乾燥金針容易誘發氣喘？哪些食物氣喘兒應該敬而遠之？此外，粉光蔘、柿餅熬雞湯，真能降低氣喘機率？想要從飲食保養氣管，你該這樣做！
擔任過馬偕醫院小兒過敏免疫科主任，現為聖康診所院長的黃立心醫師表示，現代社會劣油、環境荷爾蒙的問題太嚴重，又難以監測，懷疑是現代人過敏普及的主因之一。她呼籲家長不要再常讓孩子吃速食和加工品等垃圾食物，研究顯示：每周吃3次速食的孩子中，中學生被誘發過敏的機率提高了39％，小學生則提高27％。 向來重視生活調理的中醫，也認為過敏的治療除了以藥療為主，可再搭配飲食調養，陳潮宗中醫診所院長陳潮宗建議，以下4類食物應少吃： 西瓜、哈密瓜、橘子、梨子等屬性寒涼的瓜果，容易過度刺激氣管而造成多痰，更怕的是會誘發氣喘發作，建議少吃或在室溫下食用。分量上，若患者正處於急性期，肯定要禁食；但在穩定狀態下，須看患者體質來決定食用量，若很想食用，最好只吃一小片。 易引發身體發炎，發炎反應可能作用在氣管，提高氣喘發生的機率，建議盡量不要吃炸物。 指容易引起上火、過敏，或令舊疾復發、新病加重的食物，常見的發物有甲殼類海鮮、動物內臟、熱性水果（如：龍眼、榴槤）、香菇、南瓜、茄子、大蒜、堅果類、酒精性飲料等。 氣喘患者也要避開含硫的添加物，如「亞硫酸鹽」，用途是防止食物因氧化而變成褐色，可讓賣相更好，常添加在乾燥金針、乾燥白木耳、脫水蔬菜水果（如：芒果乾）、海鮮類中。選購這類加工品，若顏色越亮、越鮮豔，越可能是添加了亞硫酸鹽，請民眾多留意。  撰文/中國醫藥大學附設醫院 臨床營養科 許為捷營養師 近年來，臺灣的空氣品質除了受到本地固定汙染源（工廠、工業區）及移動汙染源（汽機車廢氣）的影響之外，每年從境外移入的汙染亦日趨嚴重，因而容易誘發上呼吸道感染，致使不少患者的氣喘急性發作。 當氣喘急性發作時，初始治療的目標為快速減輕呼吸道攣縮，以便改善缺氧狀態及儘快恢復肺功能。
在飲食方面，蛋白、牛奶及帶殼海鮮類是較常見的過敏原，若懷疑某種食物為誘發病人過敏的元凶，建議依照以下方式，以逐步試吃的方式來進一步確定。因為即使抽血測出其為食入性過敏原，並不表示這個食物終生不可食用，必須經由食物激發試驗來確認。 食物激發試驗就是先移除懷疑的過敏原，再慢慢從少量開始食用，當蛋白質攝取量達10公克時，若仍未出現過敏反應就表示安全了。實際執行的步驟是：禁食可能產生過敏的食物 3週，第4週開始每天食用固定量（例如牛奶為每天喝200毫升，蛋白為每天吃1個），連續食用1週，若無過敏症狀產生，則可放心食用；若仍有過敏症狀，建議停半年後再試，再試依舊有症狀，則不建議食用。
氣喘病人的飲食要注重營養均衡，適度的調整飲食可以減少氣喘發作。飲食原則如下： ● 沒有任何單一種食物能含有身體需要的所有營養素，所以每天必須均衡攝取 6大類（全穀根莖類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類、奶類、油脂類）食物。 ● 氣喘病患的日常活動量降低，富含高蛋白質的食物如肉、魚、牛奶或乳製品，可使肌肉強壯，有助於維持呼吸順暢。蛋白質攝取標準是每公斤體重約1.2-1.5公克。 ● 由於病患服用的藥物可能導致食慾不振或胃口不佳而減少食量，可於正餐時間吃固體食物，等點心時間再補充液體食物，以免覺得過度飽脹。 ● 避免攝取過量的糖及脂肪，否則容易引起嘔吐、反胃而增加氣喘發生率。 ● 進食量過多或過快，吞入的空氣亦會相對增加，或者吃到容易產氣的食物，都會使氣喘病人的腹部脹氣，橫膈膜活動受到限制，因而導致呼吸困難。因此，應減少攝取易產氣的食物，包括牛奶、洋蔥、豆子、芹菜、胡蘿蔔、葡萄乾、香蕉、杏仁、梅子、脆餅、麥芽、甘藍等。 ● 養成運動習慣，運動後及病情不穩定時，避免食用冰冷的飲料及食物。 ● 適量補充維生素及礦物質。 ● 若有醫囑，可在吃飯時使用氧氣。 ● 如果醫師告知要限制飲食中的鹽分，即須避免攝取醃製、滷製、燻製的食品，例如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、肉鬆、含鹽沾料等。 ● 使用利尿劑的病人，利尿劑有時會使身體中的鉀從尿液排出，導致鉀流失過多，可詢問醫師是否需要補充鉀離子。高鉀的食物有菠菜、空心菜、洋花菜、馬鈴薯、甘薯、番茄汁、柳丁、木瓜、楊桃、香蕉、橘子汁等。
資料來源：中國醫訊第164期 隨著天氣變潮濕，空氣品質也變得不穩定。在這樣的空氣品質下，很多潛藏的「氣喘人」也會有咳嗽、胸悶等症狀。除了要就醫治療，維持生活環境的清潔之外，其實從飲食中去改變「體質」，也是非常重要的一環。 其實氣喘是一種過敏反應，導致氣管的慢性發炎，引發咳嗽、氣管纖維化、呼吸困難等問題，所以只要能讓身體對於過敏原不要那麼敏感，其實就可以減緩發炎反應；一般常使用的藥物類固醇，其實就是透過抑制身體的免疫反應，來讓症狀減緩。
而想要改變身體內的免疫反應機制，除了要減少環境中過敏原的刺激，像是多使用空氣清淨機、多除濕，出門戴口罩之外，從「飲食」中攝取到什麼樣的營養，也是很重要的一部分。比如益生菌，可以改變腸道的生態，在過敏原接觸到身體的第一關，就可以先阻擋下來，也能減少免疫系統過度反應的機制。 針對這個部分，國家衛生研究院、中央研究院生物醫學科學研究所與台大醫院小兒過敏免疫科，就共同設計了一份「飲食原則」，在研究中也發現，不但可以減少氣喘患者的藥物使用量，也能改善肺功能。 這項菜單是由中研院研究員潘文涵發想，跟李淑貞博士共同設計，結合了傳統認為對氣喘有效果的食物，像是蔬菜、水果、富含Omega-3的食物以及益生菌。 「過去，很多研究都認為這些食物、或是益生菌，對於氣喘跟過敏性鼻炎是沒有效果的。但我們發現，這些研究都是『吃一種食物試試看』，跟人體每天所需的多元營養有差異，所以想說，如果把這些食物都加在一起食用，會不會比較好。」研究團隊表示。 而研究團隊挑選了192名10~12歲的氣喘學童，分為2組，一組補充用蔬果、富含Omega-3的魚類、益生菌製成的「複合式膳食補充劑」（FVFP），結果在連續使用16週之後，這組減少了吸入性類固醇、短效型支氣管擴張劑的劑量；而在肺功能測驗中，第一秒吐氣量更是安慰劑組的2.7倍，最大吐氣量則增加2倍，顯示連肺功能都有增加。 雖然研究時使用的是特製的膳食補充劑，但研究團隊也表示，在日常生活中一樣可以攝取到類似的營養，只要按照下列的份量來吃，其實就能達到相同的效果。
研究團隊說，除了要吃到這些營養之外，也要避免吃燒烤、油炸、甜食，還有含有無機磷酸鹽的食物，像是汽水、加工食品、加工肉品、零食中，寫含有磷酸鹽、磷酸、磷酸鈣、硫酸鹽等成分的食物就儘量不要吃。「這是一個自我保健的概念，除了服藥之外，日常生活也需要透過一點努力來幫助改善。」 延伸閱讀 天天咳嗽不治療 胸腔科醫師：你的氣管正在結痂 文／盧映慈 圖／何宜庭 |
容易誘發氣喘的食物
版權 © 2024 zh.apacode Inc.
