原味餐包做法

1 年s 前

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1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2
选择发面工作档和面20分钟。
3
将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
4
检查面团是否揉到扩展阶段。
5
进行基本发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡，滚圆。
6
进行基本发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡，滚圆。
7
将面团再次揉圆至表面光滑无明显褶皱，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
8
面包坯儿表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。
9
烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

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原味餐包

箫敔

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250g
水 100ml
鸡蛋 2枚
奶粉 10g
白糖 30g

辅料

酵母 5g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

原味餐包的做法步骤

1
在面包机中依次放入水、鸡蛋1枚、白糖、高筋面粉、酵母，进行搅拌
2
面搅拌好后醒发，使其增大两倍，再进行揉面，对面团排气，分成若干大小等份，二次发酵
3
面团发酵成功
4

刷上蛋液，撒些芝麻
5
烤箱175度预热，放进餐包，烤二十分钟（依个人烤箱的脾气设定）
6
出品了

小窍门

喜欢颜色重点的，可以烤时间稍微长点，糖依个人口味加，我这个不太甜

来自美食天下箫敔的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙孕妇产妇老人下午茶学生

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