常有人告訴我煮義大利麵很難喔...
卻從未抱怨煮泡麵難
歸咎原因在於義大利麵要另外先滾水燙過
所以...
今天就和大家分享餐飲業者預煮義大利麵的方法
讓我們一起洗刷義大利麵的冤情吧
▲ 先將鍋內的水煮滾後，水中加入適量的鹽巴（讓水有鹹度的量就好）。
切記！！燙麵時只加鹽巴就好，不需要加油喔！！
這時加油會將麵條的毛細孔封住，讓鹹度進不去麵條裡...
這會造成我們日後加料烹煮時，麵和醬各走各的。
▲
放入麵條，依包裝標示時間烹煮。
（因為我們是預煮，日後還會再加料烹煮，所以建議減少烹調時間約1-2分鐘）
▲
煮好後，將麵條撈起瀝乾水，拌特級冷壓橄欖油。
(麵條油亮油亮，條條分明)
▲ 先待麵稍放涼，用乾淨塑膠袋分裝。
（約200克分裝一包，就是日後的１人份）
▲ 準備一個乾淨的保鮮盒，將一包包的麵條整齊放入，蓋上蓋子，放於冰箱冷藏。
如何
很簡單吧
日後肚子餓的時候
只要拿起一包麵條
就可以下鍋和妳喜歡的配料一起拌炒
輕輕鬆鬆就有一道健康美味又俱個人特色的義大利麵囉～
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義大利麵煮好可以放多久？
泡過但還沒煮完的義大利麵，將水分瀝乾後，用保鮮袋封好，放入冷藏或冷凍保存，冷藏最多放3天，冷凍可放約1個月，若是想確保新鮮的口感，建議還是儘早食用完畢為佳。
義大利麵條怎麼保存？
乾燥的義大利麵條如果保存妥當，在未開封的狀態下可以保存很長一段時間。 建議將麵條放在乾燥陰涼處。 麵條開封後，可放置於密封罐保存，或是裝在原包裝內，再放入密封盒儲存。
義大利麵吃不完怎麼辦？
多煮的或吃剩的義大利麵應存放在冰箱中，這樣可以減緩細菌的生長，保持新鮮度。 一些人喜歡把麵條和麵醬分開儲存和加熱，但其實拌好麵醬再一起儲存，也沒有什麼問題。 而且請使用正確的密封食品容器儲存熟意大利麵。 如果想放的更久，可以分裝冷凍，這樣也更容易解凍和重新加熱。
如何煮冷凍義大利麵？
待義大利麵完全冷卻後，分成一人份的小袋平鋪放入冷凍即可完成常備冷凍義大利麵。 使用的時候只需要放入微波爐中解凍後再放入義大利麵醬中稍微拌炒一下就可以起鍋。 如果要帶便當可以直接將冷凍麵條放在便當盒中，中午把醬汁倒上後微波就可以吃到像是現煮的義大利麵啦！