反 式 白 藜 蘆 醇

世界衛生組織針對美國、英國法國做飲食調查，發現美國及英國偏愛高度飽和脂肪食物，則法國比美國英國更健康，比較沒有代謝問題。深入了解後發現因法國愛飲葡萄酒，葡萄酒中含有豐富的「白藜蘆醇」有益於身體健康、幫助體內循環、養顏美容等好處。到底白藜蘆醇是什麼？白藜蘆醇劑量該怎麼吃？本文將帶您認識功效及食用注意事項，幫助您吃得美麗又安心。

什麼是白藜蘆醇？

白藜蘆醇(Resveratrol)屬於多酚的一種，當植物行光合作用時所產生出來的結構化合物，該顏色跟味道能保護植物免受外敵侵擾及紫外線傷害，可用於外傷、外患及紫外線等外界壓力，多數存在蔬菜跟水果外皮中。

當植物外皮越深，表示白藜蘆醇含量越高，白藜蘆醇分成順式與反式異構體。研究發現，反式異構體的生理活性比順式異構體強，反式白藜蘆醇(Trans-resveratrol)也較穩定。很多跟白藜蘆醇有關的功效僅反應於「反式」，因此反式也成為保健成分的主流。

白藜蘆醇的功效、作用有哪些？

• 維持女性青春、美麗
• 可降低體內壓力
• 調節生理機能
• 促進體內新陳代謝
• 減少體內水分流失
• 舒緩敏感、不適問題

因國內食品法規範，針對白藜蘆醇部分不得聲稱療效，若您對白藜蘆醇有進一步興趣，歡迎您加入LINE詢問：@yanni 瞭解白藜蘆醇。

富含白藜蘆醇的食物有哪些？

常見的食物有：

• 紫葡萄
• 桑葚
• 花生
• 開心果
• 蔓越莓
• 藍莓
• 紅酒

白藜蘆醇建議食用劑量？何時吃？

• 每日允許攝入量：白藜蘆醇400毫克
• 每天早上飯後
• 手術前兩週白藜蘆醇應停止食用

如何挑選白藜蘆醇營養品？內容標示明確、符合安全劑量

1. 白藜蘆醇成分、食用建議、膠囊成分、製造有效期限等保健食品資訊皆應被明確標示。

2. 挑選天然萃取

   白藜蘆醇的保健食品可以從白藜蘆醇萃取來源看，選擇白藜蘆醇高純度保健食品，讓你健康無負擔！

3. 產品有檢驗報告，安心有保障

   通過國際性以及臺灣內部的認證，例如：SGS重金屬及農藥、塑化劑，可以較安心的食用。

4. 提供1對1專業營養諮詢的品牌

   還對補充白藜蘆醇有其他問題嗎?歡迎與我們的專業線上客服1對1諮詢。加入LINE詢問：@yanni。 

5. 建議選擇天然成分的「反式白藜蘆醇」
   自然界的植物中白藜蘆醇主要是以「反式白藜蘆醇」形式存在，可作為一種抗氧化劑，較為穩定、活性較強，也可以促進身體健康，白藜蘆醇的相關研究許多是使用反式白藜蘆醇去做。

白藜蘆醇的注意事項與使用禁忌

注意事項
需特別注意白藜蘆醇也有可能與藥物交互作用，若你目前正在服用藥物，請先與醫生諮詢後再食用白藜蘆醇。若有安排手術者，須在手術前至少2週停止食用白藜蘆醇。

使用禁忌
若你處於以下狀況，建議先與醫生諮詢：

1. 孕婦、哺乳婦女
   懷孕、哺乳期間不建議補充白藜蘆醇，如需補充應遵循醫生指示。

2. 正在服用藥物者

   白藜蘆醇具有抗凝血作用，應避開非類固醇、抗凝血藥物一起食用，同時很有可能會影響肝臟中的酵素，使肝臟難以代謝藥物，而導致用藥危險。

3. 將要手術的人
   白藜蘆醇會影響凝血作用，對於手術中的傷口縫合將帶來負面影響，建議2週至1個月前停止食用。
4. 患有雌激素敏感疾病
   若您患有乳癌、卵巢癌、子宮頸癌等婦科疾病，務必請您與醫師諮詢後再做補充。

白藜蘆醇有副作用嗎？

白藜蘆醇相關大型人體試驗仍較少，因此確切有效劑量及安全疑慮（副作用）尚未被建立，每日攝取適量的白藜蘆醇（國內白藜蘆醇保健食品低劑量，溫和補充），大多數人不會有任何副作用，不過若對於副作用有任何疑慮請建議可先諮詢醫師後做補充。

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由于作为白藜芦醇的纳米载体的潜在应用，具有多酚分子（AgResvNPs）的银纳米颗粒的合成很重要。银纳米粒子用反式 3,5,4'-三羟基芪（白藜芦醇）合成并在紫外光下照射。进一步的 AgResvNPs 通过透射电子显微镜 (TEM)、能量色散 X 射线光谱 (EDS)、选区电子衍射 (SAED)、紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱 (FTIR)、表面增强拉曼光谱进行了表征拉曼散射 (SERS)、核磁共振 (NMR)、zeta 电位和动态光散射 (DLS) 以及该系统在水和 s-DMEM 中的聚集动力学和胶体稳定性研究，并通过总酚计数测定评估抗氧化能力. 紫外光照射促进了 AgResvNPs 的合成并改变了白藜芦醇的构象结构。NMR在分子结构上证实了这些变化。SERS中的应用是该系统的一个重要应用。

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The synthesis of silver nanoparticles with polyphenolic molecules (AgResvNPs) is important due to potential applications as nanocarriers of resveratrol. Silver nanoparticles were synthesized with trans-3,5,4′-trihydroxystilbene (resveratrol) and irradiated under UV light. Further AgResvNPs were characterized by transmission electron microscopy (TEM), energy-dispersive X-ray spectroscopy (EDS), selected area electron diffraction (SAED), UV–Vis spectroscopy, Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR), Raman spectroscopy with surface-enhanced Raman scattering (SERS), nuclear magnetic resonance (NMR), zeta potential, and dynamic light scattering (DLS) and study of aggregation kinetic and colloidal stability for this system in water and s-DMEM and evaluate the antioxidant capacity with total phenols count assay. Ultraviolet light irradiation promotes the synthesis of AgResvNPs and modifies the conformational structure of resveratrol. NMR confirmed these changes structurally in the molecule. Applications in SERS are an important application of this system.

与广泛认为的不同，白藜芦醇 (RSV) 降低了酵母的平均寿命，仅延长了酵母的复制寿命。同样，虽然没有被广泛讨论，但 RSV 也已知会通过未知的机制引起神经突变性、肾毒性、动脉粥样硬化、过早衰老和基因毒性。然而，疾病的体内动物模型和人体临床试验显示出不一致的保护和有益效果。因此，RSV 引起有益作用的作用机制仍然是一个谜。在先前发表的工作中，我们证明了 RSV 和酪氨酸氨基酸之间的结构相似性。RSV 充当酪氨酸拮抗剂并与其竞争结合人酪氨酰-tRNA 合成酶 (TyrRS)。有趣的是，虽然 RSV 的两种异构体都与 TyrRS 结合，但只有顺式异构体在活性位点引起独特的结构变化，以促进其与聚 ADP 核糖聚合酶 1 (PARP1) 的相互作用，PARP1 是细胞 NAD +依赖性应激反应的主要决定因素。然而，TyrRS 活性位点中反式RSV 的保留模拟了其酪氨酸结合构象，该构象抑制了 PARP1 的自动聚 ADP 核糖 (PAR) 化。因此，我们提出，顺式RSV 诱导的 TyrRS 调节的 PARP1 自动 PARylation 将通过诱导保护性应激反应至少部分地促进 RSV 的健康益处。这一观察结果表明，反式RSV 会抑制 TyrRS/PARP1 介导的保护性应激反应，反而会引发相反的效果。顺式-RSV。有趣的是，最近的研究也证实了在生理环境中反式RSV 及其代谢物向顺式RSV的转化。因此，发现顺式-RSV 和反式-RSV 诱导两种不同的 TyrRS 构象对 PARP1 的自动 PARylation 具有相反的影响，为在不同实验范式下观察到的 RSV 的二分效应提供了潜在的分子基础。然而，天然 RSV 以其顺式和反式异构体的非对映异构体混合物存在，顺式-RSV 也是生理学相关的异构体这一事实尚未引起科学界的广泛关注。

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Unlike widely perceived, resveratrol (RSV) decreased the average lifespan and extended only the replicative lifespan in yeast. Similarly, although not widely discussed, RSV is also known to evoke neurite degeneration, kidney toxicity, atherosclerosis, premature senescence, and genotoxicity through yet unknown mechanisms. Nevertheless, in vivo animal models of diseases and human clinical trials demonstrate inconsistent protective and beneficial effects. Therefore, the mechanism of action of RSV that elicits beneficial effects remains an enigma. In a previously published work, we demonstrated structural similarities between RSV and tyrosine amino acid. RSV acts as a tyrosine antagonist and competes with it to bind to human tyrosyl-tRNA synthetase (TyrRS). Interestingly, although both isomers of RSV bind to TyrRS, only the cis-isomer evokes a unique structural change at the active site to promote its interaction with poly-ADP-ribose polymerase 1 (PARP1), a major determinant of cellular NAD+-dependent stress response. However, retention of trans-RSV in the active site of TyrRS mimics its tyrosine-bound conformation that inhibits the auto-poly-ADP-ribos(PAR)ylation of PARP1. Therefore, we proposed that cis-RSV-induced TyrRS-regulated auto-PARylation of PARP1 would contribute, at least in part, to the reported health benefits of RSV through the induction of protective stress response. This observation suggested that trans-RSV would inhibit TyrRS/PARP1-mediated protective stress response and would instead elicit an opposite effect compared to cis-RSV. Interestingly, most recent studies also confirmed the conversion of trans-RSV and its metabolites to cis-RSV in the physiological context. Therefore, the finding that cis-RSV and trans-RSV induce two distinct conformations of TyrRS with opposite effects on the auto-PARylation of PARP1 provides a potential molecular basis for the observed dichotomic effects of RSV under different experimental paradigms. However, the fact that natural RSV exists as a diastereomeric mixture of its cis and trans isomers and cis-RSV is also a physiologically relevant isoform has not yet gained much scientific attention.