上 下游 週 週 現 磨 花生醬

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產品故事

有機週週現磨花生醬（無糖，滑順）。每瓶200克。生產者：耕心有機農場（成大智研有機驗證字號：1-014-102711），加工製作：上下游文化工場有限公司（有機驗證字號：1-009-210098 ）。

產品部小提醒 :因為花生醬是每週現磨相當新鮮，也經過多年的保存測試，於保存期限內留意使用不要碰到水份，存放在陰涼乾燥處，是可以常溫保存的喔 !

有機認證、全程保鮮、週週現磨

花生是台灣自產的重要堅果，營養美味人人都愛，但是如何保鮮、確保不受黃麴毒素污染，就需要十分費神。

為了讓大家吃到最新鮮安心的花生醬，我們使用的花生都是每季新鮮供應。為了能穩定供貨，我們和兩位農友契作有機的花生：一位是十甲有機農場的蔡一宏農友，另一位是耕心有機農場的王玉彰農友。未來將由這兩位農友為大家生產美味的花生醬。

兩位農友的花生採收後都經過充分日曬，隨後就將花生放入冷藏。我們每一季花生採收檢選好後，都會送黃麴毒素檢驗，確認沒問題再放入冰箱冷藏，要用才小量拿出，立刻製作後就送到大家手上，讓大家安心食用。每季檢驗報告，請見文末。

兩位農友的花生均為每週小量現炒新鮮現磨，風味跟口感都很好，每個人拿到的花生醬，都是出爐不到一週的新鮮現炒花生，可以放心享用。

原味已經有甜味，適合作麻醬麵也可以做抹醬

新鮮的花生甜味十足，炒香後整粒新鮮研磨，實在言語無法形容！原味花生醬沒有加糖、鹽，很適合喜愛低糖的朋友，或者用以做成麻醬麵或其他抹醬都很適合。我們的機器是整台不銹鋼的，耐酸鹼度高，且是冷壓製作，現磨完的花生醬中心溫度只有30度，請大家放心享用。

花生非常營養，每粒花生有高達近3成的蛋白質，更適合素食者攝取營養，含高量不飽和脂肪酸，至少含有16種胺基酸，還有豐富礦物質。如鉀、鎂、磷、硫等，花生仁更富含維生素B6、B2、B1和菸鹼酸，對人體有很多好處。

花生醬百搭，當抹醬做麻醬都很好吃

花生醬除了可以當抹醬配麵包之外，還可以用來做各種拌醬，自製麻醬麵更加簡單！只要把花生醬＋薄鹽醬油，加一點水分，基本上就完成了（也有人會加醋），花生有自然甜份，又有油脂，是完美的拌醬基礎，可以拌麵或是當作蔬菜沾醬淋醬都很合適。

做麻醬時，可以把蒜頭辣椒切的碎碎在鍋裡煎到上色後，跟花生醬與薄鹽醬油拌勻，味道很好，讓麻醬比較不會顯膩，且蒜粒煎香後口感脆脆的，多了一份口感，奇特的是，當蒜粒跟花生醬一起拌過後，吃完嘴裡竟然不會有蒜味，也可以試試看！

花生醬的各種利用，美味又有趣

除了最簡單的白蔭油與蒜片，想來點辣味再接著加一點十三香辣油與 黑豆醋 就可以做出有點川味感的辣拌麵，花生醬濃郁的香氣跟十三香是絕配阿!

食材►

• 175克 全麥麵粉
• 1茶匙 泡打粉
• 100克 DIDA無鹽發酵奶油
• 85克 黑糖蜜
• 45克 細紗糖
• 1 顆 蛋
• 125克 公平貿易巧克力豆 （巧克力口味）
• 1湯匙 原味花生醬 （花生醬口味）

作法►

• 將全麥麵粉、泡打粉、細砂糖、黑糖蜜放入鍋內攪拌均勻。
• 再放入蛋、室溫軟化後的奶油使用打蛋器攪拌均勻融合麵團。
• 加入花生醬（或巧克力豆）攪拌均勻，放入冰箱放置至少一小時。
• 用湯匙挖出放在烤盤上，麵糊之間要保持距離，因為烤的時候會融化。
• 烤箱以190度預熱10分鐘，烤10分鐘，出爐後放涼後就可以吃了！

🥜材料：
●糙米飯(熟飯) 2杯(米杯)
●花生醬 100g
●飲用水 6杯(米杯)
●糖（黑糖砂糖都可） 適量

🥜作法：
1、將材料備齊，全部加到果汁機，打製成綿密的感覺。
2、倒入鍋子，加糖(也可不加)，煮滾就可以喝了。

※如果覺得太濃稠，可以自己在加水稀釋成自己喜歡的狀態唷！

有機栽培花生，自然鮮甜

一般農友在種花生的時候，會盡量施以高氮肥、管理病蟲害，讓花生生長勢旺盛，然後再以生長調解劑來把生長勢壓下來，讓養分回到種籽，因此花生仁又大又漂亮。但是，我們不希望採用這樣的方式，希望花生能夠自然生長。

花生農友介紹

耕心有機農場的王玉彰大哥，在雲林虎尾種植有機認證的蔬果、稻米、花生、番薯等作物。

花生農友介紹

十甲有機農場的蔡一宏大哥專供雜糧作物，有大豆、小麥、花生、薏仁、芝麻，在嘉義東石為大家栽培作物。

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