【早安健康／藍若水報導】牛肉嘗起來美味，一直是肉食主義的偏愛料理，事實上牛肉營養價值高，尤其是經常出現頭暈、心悸、臉色蒼白等貧血症狀，需要補鐵的人幾乎第一念頭，想到的就是吃富含鐵質的牛肉。正逢牛年，中醫師在自營社群平台，整理出九種與牛肉相剋的搭配食材，確保吃進去的牛肉能發揮營養功能！ 翰醫堂中醫診所曾柏翰中醫師，在Instagram為大家科普牛肉知識，分享九種搭配牛肉會引起腹脹、牙齦發炎或中毒的不適合食物，生薑、白酒也上榜！ 韭菜NG 曾柏翰醫師表示，牛肉有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，韭菜也可以增強脾胃之氣，對肝功能有益處。但兩者搭配食用，會發熱動火，引起牙齦發炎，容易生口瘡！ 紅糖NG
牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹 田螺NG 曾醫師指出，田螺肉含有豐富維生素A、蛋白質、鐵和鈣，可以改善目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病，但田螺和牛肉吃進肚內，不易消化，會引起腹脹。 橄欖NG 牛肉與橄欖同時吃，會出現腹脹情況，曾醫師建議食用排序分別間隔兩小時左右，先等前一種食物消化了就可以再吃另一種。 栗子NG 《飲膳正要》中有「牛肉不可與栗子同食」的記載。牛肉配栗子容易引起嘔吐，牛肉中也會削弱栗子的營養價值，除了降低兩種的營養攝取，兩個一同吃進肚子後，也不宜消化與吸收。 生薑NG 生薑性味辛溫，陰虛內熱體質者都應忌食，生薑與性味甘溫的牛肉配食，如同火上加油，提高體內熱火溫度，導致各種熱痛病證。 白酒NG 牛肉食性甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配容易上火，容易引起牙齒發炎。
豬肉NG 《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」 馬鈴薯NG 馬鈴薯燉牛肉是一道熟悉的菜餚，就口味評論算是入口好料，但以健康角度而言，不應該提倡長期食用，因為兩者被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。 牛肉營養素補血氣、越吃越年輕日本權威營養師池菊真由子在著作《日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法 》表示，會建議大家吃牛肉，是因為牛肉富含我們容易缺乏的鐵和鋅，尤其牛肉又含有大量促進吸收效率佳的血紅素鐵。池菊真由子亦提到，一旦體內缺少這兩類元素，便無法製造出年輕肌膚必需的潤澤成分，並建議牛肉攝取量設定在150至200公克，一週2次較適當。 看了這篇文章的人，也看了...
食物相克 牛肉食物相克表大全牛肉在吃不怕胖，所以很多减肥的朋友都在享用，可是牛肉高蛋白食品，有些食物是不能一起食用的，那么牛肉不可以和什么食物一起同吃呢?下面聚餐网把牛肉食物相克表分享给大家参考一下。 牛肉分为黄牛肉和水牛肉。水牛肉性凉，黄牛肉性温，因而以食用黄牛肉为佳，而且黄牛肉补而不燥，不易上火，适合所有人群。对于身体虚弱的人，吃牛肉对增强体质很有帮助。可以将牛肉烧好后放入粉碎机打成糊状，再与稀饭共煮10分钟。这样的牛肉稀饭可以帮助老人及久病的人调养脾胃、补血、补肾。牛骨髓补血效果好，可以将牛骨敲碎，再加入红枣一起炖汤，能补血、补肾。或加入山药、核桃仁、枸杞子一起炖汤，能补血、补肾，暖腰腿，强筋骨。 牛肉 性味：甘、温、微毒。 归经：入胃、脾。 功效：安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚损，除湿气，消水肿。 主治：胃弱脾虚，水肿胀满，腰膝乏力。 牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。 友情提示：高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛肉。 疮毒或皮肤湿疹忌食。
 牛肉不能和什么一起吃?1、韭菜 牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。
2、红糖 牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
3、田螺 田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
4、橄榄 牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
5、栗子 《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
6、生姜 生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
7、白酒 白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
8、猪肉 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
9、土豆 土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适。
另外，牛肝也不可与鲶鱼同食。牛肝，顾名思义，就是牛的肝部，人们食用牛肝可以起到养血、补肝、明目的作用，鳗鱼可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。但是，牛肝和鳗鱼同食，会患风噎诞，在民间疗法中，可用黑豆、甘草治疗。 最适合与牛肉搭配的食物：1、牛肉+鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。 2、牛肉+芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。 3、牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。 4、白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。 5、南瓜+牛肉：从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。 6、牛肉+白萝卜：萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。 7、牛肉+芋头：牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
吃牛肉的禁忌：1、肾炎患者不可多吃 牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。 2、老人小孩不宜多吃 牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 3、不可过量食用 中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。 说明：牛肉味美，人人爱吃，它营养丰富，所含蛋白质比猪肉高一倍，且含脂肪、胆固醇低。维生素含量高，并含有人体所需的十二种氨基酸，因此，牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋养强壮的补品。虚弱者食之最好，有温补脾胃之功。但牛肉又是发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食;而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。
所以大家以后在吃牛肉的时候一定要记住牛肉不能和什么一起吃，特别是吃在吃牛肉火锅的时候，上面与牛肉同吃的食物表可以让你更好选择配菜。 天气持续阴冷，吃些牛肉，既滋补又暖身。专家提醒：吃这类“上火肉”时，一定要控制数量，最好要搭配冬瓜、菠菜等蔬菜吃。营养专家称，牛肉等能补气虚，但属大热之品，吃完后得吃一些蔬菜才能减少火气。比较好的蔬菜有冬瓜、菠菜、金针菇、莲藕等。因为这些蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，可消除吃肉之后的油腻感，还有清热解毒的作用。做肉时，要少用辣椒、胡椒。 牛肉和什么比较配？牛肉和什么蔬菜搭配. NO1、牛肉+芋头： 牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。. NO2、南瓜+牛肉： 从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。 ... . NO3、白菜+牛肉： ... . NO4、牛肉+白萝卜： ... . NO5、牛肉+土豆：. 什么东西是不能一起吃的？确定不再关注此人吗. 鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡. 豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋. 海带忌猪血┄┄同食便秘. 土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑. 牛肉忌红糖┄┄同食胀死人. 狗肉忌黄鳝┄┄同食则死. 羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀. 芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发. 香蕉不能和什么东西一起吃？香蕉不能和什么一起吃?. 哈密瓜 哈密瓜与香蕉同食会导致肾衰与关节病人病症的加重。 ... . 酸牛奶 酸牛奶能降低胆固醇。 ... . 土豆 土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。 ... . 芋头 ... . 甘薯 ... . 阿司匹林 ... . 牛肉 ... . 牛肉有毒吗？牛肉含肉毒碱。 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。 肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 牛肉含钾和蛋白质。
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牛肉 不能 跟 什麼 一起 吃
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