单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸的差别

在人们的印象中,一直认为吃饱和脂肪酸是不易于身体健康的,这其实是有一些误解,下面带大家了解一下饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的差异,以及它们的代表油脂。

单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸的差别

(一)饱和脂肪酸

饱和脂肪酸的主要来源是家畜肉和乳类的脂肪,还有热带植物油(如椰子油、棕榈油等),其主要作用是为人体提供能量。如果饱和脂肪摄入不足,会使人的血管变脆,易引发脑出血、贫血、易患肺结核和神经障碍等疾病。

(二)单不饱和脂肪酸

单不饱和脂肪酸主要是油酸,含单不饱和脂肪酸较多的油品为:橄榄油、芥花籽油、花生油等。它具有降低坏的胆固醇(LDL),提高好的胆固醇(HDL)比例的功效,所以,单不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化的作用。

(三)多不饱和脂肪酸

多不饱和脂肪酸虽然有降低胆固醇的效果,但它不管胆固醇好坏都一起降,且稳定性差,不适合加热,在加热过程中容易氧化形成自由基,加速细胞老化及癌症的产生。

单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸的差别

多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等;其中亚油酸、亚麻酸为必需脂肪酸。含多不饱和脂肪酸较多的油有:玉米油、黄豆油、葵花油等等。

  1. 需要补充饱和脂肪酸的人群。平时不吃肉、鱼、蛋和乳制品的人群需要补充。
  2. 需要补充单不饱和脂肪酸的人群。血中胆固醇高、中性脂肪高、胃酸分泌多、多食肉的人群需要补充。
  3. 需要补充亚油酸的人群。喜欢吃肉、加工食品和黄油的人群,血液中胆固醇含量高的人群。补充时与α-亚麻酸以4:1的比例搭配食用较为合理。
  4. 需要补充α-亚麻酸的人群。喜欢吃肉、加工食品和黄油等饱和脂肪酸的人群。
  5. 需要补充花生四烯酸的人群。在正常的饮食条件下,人们不需要补充,但花生四烯酸属于胎儿、婴儿必需,所以,妊娠、哺乳期的女性应适当补充。
单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸的差别

通过以上的简单介绍,大家应该可以了解到饱和脂肪与不饱和脂肪的区别,以及各类人群应该选择什么样的油脂食用,希望能够带给大家帮助。

单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸的差别

��Ԫ, ��Ԫ ������֬���������?

��֪����Ԫ�뵥Ԫ������֬��������𣿣�һ��ֻ֪��������֬�����Ǻõ��̴���ԭ�ϣ�����֪�����嵥Ԫ����Ԫ�����𡣡���лл���~������˼��������˵������֣�����˼�Ƕ�������˵��... ��֪����Ԫ �� ��Ԫ������֬��������𣿣�

һ��ֻ֪��������֬�����Ǻõ��̴���ԭ�ϣ�����֪�����嵥Ԫ����Ԫ�����𡣡���лл���
��~������˼��������˵������֣�����˼�Ƕ�������˵ ����˫����ʲô����ʲô����

չ��

��ǰ���¶�

���ܴ���

单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸的差别

2019-09-16 �� ϵͳ���ɹ���ʦ

��ע

单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸的差别

һ��ָ����ͬ

1����Ԫ������֬���᣺ָ������������������˫����̼������Ϊ18��22��̼ԭ�ӵ�ֱ��֬���ᡣ

2����Ԫ������֬���᣺������ֻ��һ��˫��������Ϊ���������ڲ�����֬���ᣬ���������ںϳɡ�

�����ֲ���ͬ

1����Ԫ������֬���᣺���ɺ��������ˮ������ֲ��ϳɡ�

2����Ԫ������֬���᣺����������֬���������ϩ�ἰ���ᣬΪ����͵�����Ҫ�ɷݣ����滨���͡������͡������͡����ʼ�ţ�͹�����Ժ��н϶�����֬��������֬���������³�Һ��״��

�����ŵ㲻ͬ

1����Ԫ������֬���᣺�಻����֬���ᣨPUFA�����մӼ׻��˿�ʼ��1��˫����λ�ò�ͬ���ɷ�Ϊ��-3�ͦ�-6�಻����֬���ᡣ���Ц�-3ͬά���ء�������һ��������ı���Ʒ���������׵�������ʹ��Ե���Ҫ�����ϰ���

2����Ԫ������֬���᣺��Ԫ������֬���������͵��ܶ�֬���׵��̴��������̴���(LDL)���Լ���߸��ܶ�֬���׵��̴����õ��̴���(HDL)���ܼ��ͻ��Ϲ��IJ�֮���գ���߿������������ʣ��ܱ����������ֿ�������ɵ��˺���

�ο�������Դ���ٶȰٿ�-������֬����

�ο�������Դ���ٶȰٿ�-�಻����֬����

��СС��Сѧ��������
�Ƽ���2017-09-15 �� TA��ó���5.1�����

֪�����п�Ϊ����

�ش�����6695

�����ʣ�79%

�������ˣ�770��

��ע

单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸的差别

֬������֬������Ҫ��ɲ���,��ά���ء�������һ������������Ҫ��Ӫ����֮һ.������ѧ��֬�����Ϊ����֬����Ͳ�����֬����,������֬�����ַ�Ϊ�಻����֬����͵�������֬����,�����������и��Է��ӳ���ͬ������.
ÿ��ÿ����֬��ȡ��ֻ��ռÿ��ʳ���������Ķ��ɣ�ÿ���������������15��30������,ÿ��ÿ��Ҫ����������֬����,����ƫ����һ����,������֬��ȡʧ��,���γɼ���.ÿ�յ�Ԫ������֬�������ʳ��Ҫռһ��,��Ԫ������֬����Ҫռһ��,������֬����Ҫ����һ��.
������������֬����Ͷ಻����֬������ɵ�֬���������³�Һ̬,���Ϊֲ����,�绨���͡������͡����͡������͵�.�Ա���֬����Ϊ����ɵ�֬���������³ʹ�̬,��Ϊ����֬��,��ţ�͡����͡����͵�.��Ҳ������,���������Ȼ�Ƕ���֬��,���������಻����֬����.
�����͡�Ҭ���ͺ�����͵���Ҫ�ɷ��DZ���֬����,����Ԫ������֬����ĺ����ܵ�.
�����͡������͡��󶹵�ֲ���ͺͺ��������к���֬����Ϊ��Ԫ������֬����.

֬���ᣨfatty acid������ָһ�˺���һ���Ȼ��ij���֬����̼������֬��������򵥵�һ��֬��������������ӵ�֬�ijɷ֡�

����֬���ᣨsaturated fatty acid���������С�C=C��˫����֬���ᡣ

������֬���ᣨunsaturated fatty acid�������ٺ��С�C=C��˫����֬���ᡣ

����֬���ᣨoccential fatty acid����ά�ֲ��鶯����������������ģ��������ֲ��ܺϳɵ�֬���ᣬ�������ᣬ�����ᡣ

��֬�����ͣ�triacylglycerol�����dz�Ϊ����������һ�ֺ��������֬��������֬����������֬����������֬�����͵Ļ���

��֬��phospholipid������������ɷֵ�֬��������֬������֬��

��֬��sphingolipid����һ�ຬ���ʰ����Ǽܵ�����֬��һ��������һ��������֬���ᣬ��һ��Ϊһ�����Ժʹ�����֬��������֬������֬�Լ��񾭽���֬��һ�������ֲ��Ͷ���ϸ��Ĥ�ڣ���������������ϵͳ����֯�ں����ḻ��

����֬��sphingomyelin����һ������������C-1�ǻ�������������ë���󵨼�����������������ɵ���֬������֬�������ڶ������鶯�ﶯ��ϸ������Ĥ�ڣ������ʵ���Ҫ�ɷ֡�

����֬��lecithin��������֬�����PC��������֬���뵨���γɵĸ����

����֬��cephalin��������֬���Ҵ�����PE��������֬�����Ҵ����γɵĸ����

֬���壨liposome�������ɰ�Χˮ��ռ����֬˫���γɵ����ݣ�С�ݣ���

֬��������̼���⡢������Ԫ����ɵ�һ�໯���������֬������֬����֬����Ҫ�ɷ֡�����֬������ӽṹ��̼���ij��ȷ�Ϊ����֬���ᣨ̼����̼ԭ������6 ����������֬���ᣨ̼����̼ԭ��6~12 �����ͳ���֬���ᣨ̼����̼ԭ�ӳ���12 �������ࡣһ��ʳ��������֬�������dz���֬���ᡣ����̼����̼ԭ�Ӽ�˫������Ŀ�ֿɽ�֬�����Ϊ��������֬���ᣨ��1 ��˫�������಻����֬���ᣨ��1 ������˫�����ͱ���֬���ᣨ����˫�������ࡣ������������֬����Ͷ಻����֬������ɵ�֬���������³�Һ̬�����Ϊֲ���ͣ��绨���͡������͡����͡������͵ȡ��Ա���֬����Ϊ����ɵ�֬���������³ʹ�̬����Ϊ����֬������ţ�͡����͡����͵ȡ���Ҳ�����⣬���������Ȼ�Ƕ���֬�������������಻����֬���ᣬ��20̼5ϩ�ᣨEPA����22̼6ϩ�ᣨDHA��������������³�Һ̬��

luyeece
2006-09-14 �� TA���3.9�����

֪�����п�Ϊ����

单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸的差别

�ش�����1891

�����ʣ�100%

�������ˣ�1068��

��ע

单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸的差别

֬����
���弰��ظ���

֬���ᣨfatty acid������ָһ�˺���һ���Ȼ��ij���֬����̼������֬��������򵥵�һ��֬��������������ӵ�֬�ijɷ֡�

����֬���ᣨsaturated fatty acid���������С�C=C��˫����֬���ᡣ

������֬���ᣨunsaturated fatty acid�������ٺ��С�C=C��˫����֬���ᡣ

����֬���ᣨoccential fatty acid����ά�ֲ��鶯����������������ģ��������ֲ��ܺϳɵ�֬���ᣬ�������ᣬ�����ᡣ

��֬�����ͣ�triacylglycerol�����dz�Ϊ����������һ�ֺ��������֬��������֬����������֬����������֬�����͵Ļ���

��֬��phospholipid������������ɷֵ�֬��������֬������֬��

��֬��sphingolipid����һ�ຬ���ʰ����Ǽܵ�����֬��һ��������һ��������֬���ᣬ��һ��Ϊһ�����Ժʹ�����֬��������֬������֬�Լ��񾭽���֬��һ�������ֲ��Ͷ���ϸ��Ĥ�ڣ���������������ϵͳ����֯�ں����ḻ��

����֬��sphingomyelin����һ������������C-1�ǻ�������������ë���󵨼�����������������ɵ���֬������֬�������ڶ������鶯�ﶯ��ϸ������Ĥ�ڣ������ʵ���Ҫ�ɷ֡�

����֬��lecithin��������֬�����PC��������֬���뵨���γɵĸ����

����֬��cephalin��������֬���Ҵ�����PE��������֬�����Ҵ����γɵĸ����

֬���壨liposome�������ɰ�Χˮ��ռ����֬˫���γɵ����ݣ�С�ݣ���

֬��������̼���⡢������Ԫ����ɵ�һ�໯���������֬������֬����֬����Ҫ�ɷ֡�����֬������ӽṹ��̼���ij��ȷ�Ϊ����֬���ᣨ̼����̼ԭ������6 ����������֬���ᣨ̼����̼ԭ��6~12 �����ͳ���֬���ᣨ̼����̼ԭ�ӳ���12 �������ࡣһ��ʳ��������֬�������dz���֬���ᡣ����̼����̼ԭ�Ӽ�˫������Ŀ�ֿɽ�֬�����Ϊ��������֬���ᣨ��1 ��˫�������಻����֬���ᣨ��1 ������˫�����ͱ���֬���ᣨ����˫�������ࡣ������������֬����Ͷ಻����֬������ɵ�֬���������³�Һ̬�����Ϊֲ���ͣ��绨���͡������͡����͡������͵ȡ��Ա���֬����Ϊ����ɵ�֬���������³ʹ�̬����Ϊ����֬������ţ�͡����͡����͵ȡ���Ҳ�����⣬���������Ȼ�Ƕ���֬�������������಻����֬���ᣬ��20̼5ϩ�ᣨEPA����22̼6ϩ�ᣨDHA��������������³�Һ̬���±���һЩ������֬��֬������ɡ�

���ֳ�����֬��֬������ɣ�%֬���ᣩ

�� ֬ ����֬���� ��������֬���಻����֬����

���� 14 2561

������ 14 5036

������ 15 2461

�ͽ��������6 6232

�������� 12 1969

������ 281854

֥���� 15 4144

����� 51 3910

�� ֬ 38 48 14

ţ ֬ 51 427

�� ֬ 54 36 10

�� ֬ 31 4821

����� 28 23 49

����

֬���ᣨfatty acid�����г����������ᡣͨ����������ʽΪ����֬�ʵ���֣���������ʽ���ڵ�֬��������Ȼ��ܺ���������ͨ��֬������±��������֬���Ậż��̼ԭ�ӣ���Ϊ����ͨ����2̼��λ����ϳɡ��ߵȶ���ֲ����ḻ��֬���Ậ16��18��̼ԭ�ӣ�������ᣨ��֬�ᣩ�����ᡢ�������Ӳ֬�ᡣ��ֲ��֬�ʵ�֬�����г�������Ϊ��˫���IJ�����֬���ᣬ���ҳ��Ƕ�˫��������֬���ᡣϸ��֬���������˫���������ǻ�������֧�������л�����Ļ�״�ṹ��ijЩֲ���ͺ������в�������֬���ᡣ������֬�������1��˫����C��9����C��10��֮�䣨���Ȼ�̼ԭ�����𣩡�֬�����˫����������˳ʽ���ι��ͣ���ʹ������֬�����������Լ30����������������Ƕѻ�ʱ��Ч�������ռ䣬��������˷��»��໥��Ӧ����ʹ֬������۵����䲻���Ͷ����Ӷ����͡�֬�ʵ�����������֬����ɷֵIJ����Ͷ���Ӧ���ӣ���������Ĥ����������ҪӰ�졣����֬�����Ƿdz����͵ķ��ӣ�������Χ��ÿ��C��C������������ɵ���ת������еĹ���Χ�ܹ㡣���ǣ�������չ�Ĺ�����е�������С��Ҳ���ȶ�����Ϊ���ֹ��������ڵ��Ǽ׻����λ����С���ʹ��������һ��������֬������۵���������������Ӷ����ӡ�

�����ܺϳ�����ı���֬���������������ֻ��1��˫���IJ�����֬���ᣬ����2����2������˫���Ķ�˫��֬����������ֲ���л�ȡ���ʺ��߳�Ϊ����֬���ᣬ���������������������Ҫ��������ϩ������������ɡ�������ϩ���Ǵ����ǰ�����ص�ǰ�壬ǰ���������ܵ���ϸ�����ܵļ��������ʡ�

֬��������ڶ����������е��黯��������������Լ����󻬼�����������������������߼�������͸������Ӳ֬�ἰ���ֱ�����Լ����м��塣

�˽�֬��ά������

������ֲ���Ի�������֬ÿ�˶��� 9��������������ֲ�����ͺ��ֽ�֬�������ʣ��ʶ���ȡ������ģ���������ʾ�������ϵ͡�һ������Ϊֲ���ͺܰ�ȫ�����Զ�ԣ�����Ǵ���Ĺ���������ʵ��˱���������ʳֲ���ͣ�����Լ��ʲ�����Ҫ�������ٵ��˸�Ӧ��ˡ�

���������֬���������ࣺ��Ԫ������֬���ᡢ��Ԫ������֬����ͱ���֬���ᡣ���dz��õ�ʳ����ͨ������������Ҫ������֬���ᡣ

ÿ��ÿ����֬��ȡ��ֻ��ռÿ��ʳ���������Ķ��ɣ���ÿ���������������15��30������ÿ��ÿ��Ҫ����������֬���ᣬ����ƫ����һ���࣬������֬��ȡʧ�⣬���γɼ�����ÿ�յ�Ԫ������֬�������ʳ��Ҫռһ�ɣ���Ԫ������֬����Ҫռһ�ɣ�������֬����Ҫ����һ�ɡ�

�����͡�Ҭ���ͺ�����͵���Ҫ�ɷ��DZ���֬���ᣬ����Ԫ������֬����ĺ����ܵ͡����ಡ�����������Ա����ͺ󣬿ɴ�ֲ��������ȡֲ���Ա����͡�

����͡������͡������͡������͵ĵ�Ԫ������֬���Ậ���ϸߣ�������Ҫ������֬�����У��Ե�Ԫ������֬�������Ҫ����������͡�����Ϳ�������֬�������Ҫ��Դ��

�����͡��������͡��󶹵�ֲ���ͺͺ��������к���֬����Ϊ��Ԫ������֬���ᡣ��Ԫ������֬��������Щʳ���͵���Ҫ�ɷݣ���������֬���Ậ�����ࡣ����֬�����У���Ԫ������֬������ȶ�������ը���ͳ����ͼ�ĸ����£������ױ�������ɶ��͡���ƫƫ��Ԫ������֬������������ϸ��Ĥ����Ҫԭ��֮һ����ϸ��Ĥ��Ҳ�л��ᱻ��������������ϸ��Ĥ��ɥʧ�������ܶ�ʹ���������ʼ�ʹ���Զ����Ͷ�ֻ��ֲ���ͣ��Եù�����Ҳһ�������ӵô��鰩��ֱ�������㻤�ٰ������������Ļ��ᡣ

����֬ʳ�������ǵð�֢����Ҫ����֮һ������֢����������������Ҫԭ�������������ʵĸ�ԣ����ҵ�֬��������Ҳ�����������ӣ�Ԥ��������ʮ������ǵð�֢�Ŀ�����Ҳ���������ӡ���֢���γ���Ҫʮ������ʮ���꣬���̷dz���������ǰ��֢�������������������ϣ������������ữ�ļ�����������Ҫ��������������ٳ���֬��ϰ�ߣ����Լ���������������������

�̷�����֬���������Ӥ���ǻ�

һ�����о���ʾ����Ӥ���ȵ�Ӥ���̷�����������֬�����������Ӥ���ǻۡ��о�Ա�о�56��ιʳӤ���̷۵ĺ��ӣ�һЩ���ӵ�Ӥ���̷���������������֬���ᣬ��һЩ����û��������Щ֬���ᣬ���������֬����Ӥ���̷۵�Ӥ���ڼ��������������������ѧϰ���������ȸ����涼��û�к�֬�����Ӥ�����߸��ٷֵ㡣������֬�����Ƕ�ʮ��̼��ϩ��ͻ�����ϩ�ᡣ��ʵ������ĸ���ڶ�����������֬���ᣬ��ȥ��Ӥ��������������һ����ʾ��ĸ��Ӥ���ȳ�ţ��Ӥ������һЩ��ŷ����ЩӤ��ʳƷ��˾���Ѱ�������֬��������Ӥ���̷��������û��ʳƷ��˾��������

��ʿ�ٶ�ͯҽԺ�ӿ�ϣ��ҽʦ˵�����������Ӥ��Ӫ���ϳ�����������ܴ����飬��Ȼֵ�ý�һ���о�����������û�ж��

�ο����ϣ� http://baike.baidu.com/view/25233.html

���ش������߲���

单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸的差别
���޹� �Ѳȹ�<

����

��ԭ��ʯ
2006-09-14 �� TA���1.8�����

֪�����п�Ϊ����

�ش�����3883

�����ʣ�66%

�������ˣ�1498��

��ע

单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸的差别

���������ϵ��Ȼ�����Ŀ�����������һ������һԪ�����������������Ԫ���������ơ�

Ϊ���Ƽ���