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貓山王榴槤、金枕頭榴槤季節到了!但選擇多多,到底買邊款好?今次介紹近期大熱的4大榴槤價錢及品種,有貓山王榴槤、金枕頭榴槤、印尼火山榴槤及黑刺榴槤,並請來專家介紹,到底點揀先最熟最香甜?即刻為你拆解! 撰文:新假期資料室|圖片:Tony 貓山王榴槤、金枕頭榴槤季節到!4大熱賣榴槤價錢+品種榴槤這款水果,大家對它的態度兩極,愛的人視它為寶,恨的人遠遠一見就要逃之夭夭,偏偏最近榴槤當造,到處都見到黃綠尖刺和攻鼻香味!不過適逢榴槤當造期,愛吃榴槤的港人又要出動了!今次會介紹熱賣的4大品種外,更請來油麻地進濤果欄店主Gigi,及香港超過20年採購經驗的生果進口商高盛買手Jeffrey ,教大家揀靚榴槤,自命是榴槤控的你要睇了! 榴槤當造,是到果欄必買的大熱水果。今次介紹你4大品種,貓山王榴槤、金枕頭榴槤、印尼火山榴槤及黑刺榴槤。1)馬來西亞貓山王榴槤 香甜濃郁貓山王在5-9月當造,產自馬來西亞,需要在樹上完熟才收割,所以一拿出來已經會聞到濃烈的榴槤香味,不用再等,可以即食。貓山王特點是味道濃郁,甜中帶甘,質感Creamy,果肉入口即溶,香味直衝味蕾,香甜軟滑,入口即溶,因此有大批Fans!
貓山王 $20-$33/100g(參考圖片) 貓山王的果肉Size適中,果核也較小粒。(參考圖片) 貓山王特點是味道濃郁,甜中帶甘,質感Creamy。(參考圖片) 2.馬來西亞黑刺榴槤 香濃爽口吃開榴槤的,必定知道黑刺這名字。同樣來自馬來西亞,不過由於生長期需要160日以上,故產量相對於貓山王較少。黑刺的果肉甜度及口感極佳,入口味道香甜夠濃,且相當爽口。
馬來西亞D200黑刺榴連 $30- $50/100g 果肉較一般榴槤黃潤。 3)印尼火山榴槤 肉厚核小吃慣了馬來西亞及泰國榴槤,不如試試近來大熱的印尼火山。產地來自爪哇、峇里島及蘇拉威西島,6-7月是當造期。外觀個頭小巧,但肉厚核小,達到8:2肉核黃金比例,口感軟綿夠滑,帶淡淡回甘,味道較清甜,榴槤入門者必試!
印尼火山榴槤 $15/100g 可是於香港首見,由於產地土壤肥沃富礦物質,故讓外觀上較一般榴槤肥美圓潤。 色澤淡黃,入口清甜,餘韻帶甘。 4)泰國金枕頭榴槤 清香爽口巿面普遍的榴槤,非金枕頭莫屬,相較另一熱賣款式貓山王,金枕頭的味道沒那濃郁,味道較清香,帶絲絲香甜,而且質感較爽口,即使連續吃幾件也不會膩。
金頭榴槤夏天當造,巿面大部份果檔、超巿都有售賣。(新利欄) 泰國金枕頭 $268( 6-8磅) 外型較巨型,要放到室溫變黃才可吃。(參考圖片) 外殼變黃、爆開即代表成熟,可以開餐!(參考圖片) 金枕頭的果肉偏乾身,味道較清甜。(參考圖片) 油麻地果欄店主/進口商購買貼士+品種特點榴槤款款吸引,但又不知道點揀?大家記得留意以下特點:
揀榴槤可以看其底部,五角星形代表有五瓣果肉。 進濤菓欄店主Gigi Top Weal 新鮮食品買手 Jeffrey Wong
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