日式陶瓷不沾鍋如何使用

精心設計的鈦瓷不沾鍋，採用優異材質，美觀耐用。只要以正確的方法使用並加以適當的保養，便可使鈦瓷不沾鍋發揮最佳效能，維持不沾鍋的效能，成為您烹飪的最佳幫手。

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不沾鍋保養術｜不沾鍋養鍋／開鍋／清洗方法教學，人氣不沾鍋推薦這款！
▌了解你的不沾鍋
▌不沾鍋開鍋輕鬆 4 步驟
▌不沾鍋怎麼清洗及養鍋
清洗方式
養鍋方式
▌人氣熱銷 TOP 不沾鍋推薦
【Tefal 法國特福】新經典系列不沾單柄炒鍋
【樂扣樂扣】STONE 鑄造不沾鍋系列平煎鍋
【韓國 Kitchen Art】紅鈦晶原石不沾鍋具組

1. 第一次使用
1 請使用稀釋的安麗濃縮洗碟精和醋清洗表面，以清除製造過程中可能殘留的油漬與金屬磨光劑，並於清水沖洗乾淨後擦乾。
l 用軟布沾食用油輕輕塗抹於鍋面，並以稀釋的濃縮洗碟精及清水沖洗乾淨並擦乾。
2. 烹煮時
(1) 選用適當尺寸的爐具
鍋具直徑應與爐面直徑相符，例如使用瓦斯爐時，爐火不可燒出鍋身兩側。若爐具大於鍋子，直接的爐火可能會毀損鍋柄。
(2) 使用小火或中火煮食
l 大火易導致食物燒焦，造成鍋子燒焦、變色或損壞鈦瓷不沾鍋塗層。
l 使用於烤箱時，溫度設定不可超過攝氏200度。
(3) 慎選鍋鏟
l 請使用尼龍、塑膠、橡膠或木製的鍋鏟以延長鈦瓷不沾鍋塗層壽命及效能。
l 鈦瓷不沾鍋表面塗層比一般不沾鍋耐刮，但不建議使用金屬鍋鏟。
(4) 烹煮完畢請立即盛起
當烹煮完畢請立即盛起菜餚。然後先讓鍋子冷卻，再倒入洗碟精和溫水浸泡一下。如果殘留的食物及油漬留在鍋中再度加熱，會降低鍋子不沾黏的效果。
(5) 如需預熱時
請將鍋子放在中火上幾分鐘，或直到水滴可以在鍋面上沸騰。

3. 清洗時
(1) 清洗後盡快擦乾
l 使用後，請盡快以安麗濃縮洗碟精及溫水清洗並用布擦乾。因為如果將食物長時間留在鍋子內，會降低鍋子不沾黏的效果。
l 建議用手洗的方式以延長鍋子的壽命。
l 每次清洗後，應立即擦乾，以避免出現水漬。
(2) 切勿使用研磨劑或菜瓜布
使用研磨劑或菜瓜布會損傷鈦瓷不沾鍋塗層。

安麗鈦瓷不沾鍋---保養/使用(二)

精心設計的鈦瓷不沾鍋，採用優異材質，美觀耐用。只要以正確的方法使用並加以適當的保養，便可使鈦瓷不沾鍋發揮最佳效能，維持不沾黏的效果，成為您烹飪的最佳幫手。

1.保養小偏方
●水漬→若欲清除因鈦瓷不沾鍋風乾後出現的水漬，可用檸檬汁或醋洗淨。
●黑點→若欲清洗因溫度過高煮食而造成的黑點，請用非研磨成分清潔劑（如濃縮洗碟精）清洗。
●不銹鋼鍋底斑污→若欲清除不銹鋼鍋底斑污，請以牛皮紙沾醋及金屬亮潔劑去除。
●食物沾黏處理→若食物開始有沾黏現象，請於清洗鍋子後用軟布沾食用油，輕輕塗抹於鍋面，並以清水沖洗乾淨及擦乾，以增加鈦瓷不沾鍋塗層的效能。

2.使用小叮嚀
！切勿使用噴霧式油品
使用噴霧式油品會留下難以清理的油漬。經長時間後殘漬會燒焦或變色，影響鈦瓷不沾鍋外觀及食物的味道。（圖示）

！切勿空燒
避免在空鍋的情況下預熱太久，以免損壞或造成鈦瓷不沾鍋表層變色。（圖示）

！切勿突然的溫度改變
在加入冷水前請先讓鍋子冷卻，以避免突然的溫度變化

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不沾鍋保養術｜不沾鍋養鍋／開鍋／清洗方法教學，人氣不沾鍋推薦這款！

煮夫煮婦們在購買不沾鍋之前，是否知道不沾鍋要如何正確使用呢？很多人其實都不知道自己家裡的鍋子壽命那麼短，也許是因為沒有正確的養鍋！本篇貼心整理不沾鍋的養鍋方法，包含不沾鍋開鍋、清潔方法，另外也整理幾個人氣熱銷眾多網友推薦的不沾鍋品牌讓還沒購買的人參考看看！

▌了解你的不沾鍋

不沾鍋是不少婆婆媽媽最喜歡用的鍋具之一，不沾鍋具有「不沾」的特性，也就是食物不容易會黏著在鍋子上，可以減少清洗的時間與力氣，而會不沾的原因是因為許多的不沾鍋塗層是大家耳熟能詳的「鐵氟龍」（Teflon®）商標，原名叫做做聚四氟乙（PTFE），是美國杜邦公司發明的一種耐高溫樹脂，正確的使用是安全的，但如果因為過於高溫、刮傷、乾燒等動作造成鍋子有裂痕而受損的話會就較容易釋放出致癌物質。除了鐵氟龍塗層之外，也有許多其他材質製成的不沾鍋，包含陶瓷、花崗岩、鈦鍋等，但其實不管是哪一種材質，如果想要延長不沾鍋與塗層的壽命，正確的使用方式及養鍋都是非常重要的，保護鍋子同時也讓自己吃得安全！

圖／【樂扣樂扣】IH 超值不沾煎炒鍋

▌不沾鍋開鍋輕鬆 4 步驟

許多人買全新的鍋子回家就直接使用，要注意一定要先進行「開鍋」的動作，將不沾鍋表面的灰塵、雜質、異味洗去，替鍋面做好第一次的上油保養，才會延長鍋子的壽命。

以下是簡單的四個開鍋步驟：

拆封後先用清水沖洗乾淨（不需要工具）
洗淨後，裝水至鍋子八分滿，開中小火燒水，水滾後熄火
熱水倒掉，將鍋子擦乾，趁還有點餘溫時滴入少許食用油到鍋子裡
利用廚房紙巾將食用油均勻塗抹鍋面

這樣就完成不沾鍋開鍋囉！下次要料理前就用清水沖洗過就可以進行烹飪了。

▌不沾鍋怎麼清洗及養鍋

清洗方式

在不沾鍋中倒入七八分滿的水，用中小火煮至沸騰，停留 1 分鐘軟化油垢，接著將水倒出。
使用柔軟的海綿（不要使用粗糙的菜瓜布或鋼刷），擠上適量的中性洗碗精進行刷洗，清水洗淨後用紙巾擦乾。

養鍋方式

建議有在正常使用（每周使用）不沾鍋的人可以一個月養鍋一次，除了可以清潔及保養鍋面，也可以延長不沾鍋的壽命，當然如果是更常甚至是天天使用的話就需要更勤勞的養鍋了。

鍋子內加入七八分滿的水中小火煮沸幾分鐘
倒入一杯白醋，蓋上蓋子後關火悶個 5 分鐘，幫助活化鍋子毛細孔
將水倒掉後，再用溫水沖洗乾淨後再倒掉
將鍋子擦乾，擦乾後滴入些許食用油
利用廚房紙巾將食用油均勻塗抹鍋面

（如果使用頻率很低的話，可以省略上述白醋的步驟）

除了以上的清洗及養鍋，還有其他也很重要的不沾鍋使用方式要注意：

鍋鏟不要使用金屬製的，因為硬度較高，會容易傷害不沾鍋塗料層！應用木製或耐高溫塑膠製、樹脂製的鍋鏟。
不要用高溫大火料理，建議以中小火為主，也不要讓鍋子乾燒！因為許多不沾鍋塗料的耐熱度在 260℃上下，若超過此溫度有可能傷害到塗料層。
不要使用鋼刷或粗糙的清洗工具去刷不沾鍋，以免鍋面有刮痕。
若不沾鍋出現刮痕或開始沾黏，甚至常常容易燒焦，代表塗料層已經損傷，繼續使用可能會溶出金屬、塗層內的有毒物質，這時候可不要心疼，應立即更換新的鍋子！

圖／行政院環保署

▌人氣熱銷 TOP 不沾鍋推薦

【Tefal 法國特福】新經典系列不沾單柄炒鍋

圖／Tefal 法國特福新經典系列 32CM 不沾單柄炒鍋

▌材質：鋁合金、TITANIUM 鈦合金強化塗層、電木把手、耐熱玻璃蓋

▌內容物：32CM 不沾單柄炒鍋、鍋蓋

▌推薦特點：

特福獨家研發的 TITANIUM 鈦合金強化塗層配方，添加鈦合金粒子，較一般不沾鍋更耐磨抗刮、更耐用，可少油或無油烹調，用後輕鬆洗淨好省時
本系列不沾塗層經法國國家認可機構檢定，符合法國及歐洲鍋具安全規定，保證不含 PFOA 與鉛鎘等重金屬物質，安全無毒，製程環保友善，對人體健康及環境無任何不良影響
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