Show 此生你必喝的「音樂家系列咖啡豆」2021年03月26日 旅閱咖啡產地 27524 瀏覽 發表評分 什麼？喝咖啡居然跟音樂家有關係，而且還是此生必喝，這就厲害了!! 前一篇 讓你一次搞懂經典三大咖啡處理法!! 中提到了蜜處理法，而哥斯大黎加是蜜處理法最厲害的國家，因此位於在哥斯大黎加塔拉珠產區(Tarrazu)的卡內特莊園(Canet)就專長發展特殊的處理方式聞名，且不斷改良產出最高品質的咖啡豆，其中一項最廣為人知的就是葡萄乾蜜處理的一種雙重發酵蜜處理法。  葡萄乾蜜處理是先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，果肉、果膠先發酵過一次後，再脫果皮及果肉進行蜜處理發酵，這樣的雙重發酵在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理有明顯的葡萄乾風味，甜感也更高，同時又有葡萄酒的口感和平衡的酸味。 卡內特莊園是用卡杜拉、卡杜艾這兩種屬於SHB等級的高海拔極硬豆，它是波旁的變種，抗病力與產能均比波旁好，風味隨著海拔越高越佳，但是產量也會跟著降低。 同時搭配不同果膠程度的葡萄乾蜜處理、水洗，做出不同特性的咖啡豆，以其風味特性與四大音樂家「巴哈」、「莫札特」、「蕭邦」、「貝多芬」的音樂性格來連結而命名，產出世界知名的「音樂家系列咖啡豆」。 巴哈 BACH乾香帶有強烈的花果香，如草莓、黑莓、葡萄乾等，沖煮時散發出陣陣果香。入口後能感受到濃郁水果香氣和酸甜感，且口感細緻絲滑。中後段帶著微微酒香，如紅酒一般。冷卻下來後帶有蜜餞甜香，而且酒香更為明顯。如同巴哈的音樂以嫻熟的複調技巧呈現，展現了巴洛克音樂風格的精華與深奧的思想。咖啡層次豐富、細緻有條理，風味交織卻是如此和諧。 莫札特 MOZART撲鼻而來的草莓香氣，保證讓你眼睛為之一亮，沖煮時散發著優雅的花香。入口後飽滿的草莓果汁甜感略帶點深色莓果、葡萄乾風味。中後段能感受到些微李子的酸質和小熊軟糖般的甜感。冷卻下來後依然保有花香與甜感。整體風味就像音樂神童莫札特，雖然言行舉止活潑淘氣愛搗蛋，但仍難以掩蓋他華麗的才華古典樂集其大成。 蕭邦 CHOPIN 乾香散發著陣陣玫瑰花香氣，沖煮時鮮明的甜香與花香。入口後有香瓜、藍莓、百香果的香氣，並挾帶著淡淡玫瑰花香，整體飽滿的奶油蜂蜜甜感。如同蕭邦是古典樂浪漫主義的代表，他的鋼琴融合了波蘭民間歌舞的熱情和法國民族的柔細華美，被譽為「浪漫主義鋼琴詩人」，因此每一口咖啡都能感受到蕭邦的溫柔。 貝多芬 BEETHOVEN乾香就有明顯的紅色莓果氣息，且散發著花香。沖煮時能感受到花香、花蜜般的甜香與綠葡萄。入口後有綠葡萄與紅石榴果汁的酸香，整體乾淨滑順。冷下來後紅色莓果調會更為明顯。不同於其他音樂家系列的葡萄乾蜜處理，貝多芬使用水洗的方式處理咖啡豆，也許是因為不像另外三位音樂家華麗浪漫的路線，貝多芬的音樂有著強烈的力量，非常鼓舞人，充滿著對生命不息地追求及奮鬥。甚至有國外的咖啡部落客說這是一款夏天浪漫情懷的咖啡呀！ 喜歡就快帶我走吧，請點選以下連結至官方商城訂購!! https://arlescafe.com/ 讓你一次搞懂經典三大咖啡處理法!!咖啡經由不同的處理法對風味有著很大的影響， 那大家一定就會很好奇咖啡豆是如何從果實裡取出，它是經過什... 虹吸壺 Syphon「虹吸壺」又稱賽風壺(Syphon)，利用虹吸原理來沖煮咖啡... 此生你必喝的「音樂家系列咖啡豆」前一篇『讓你一次搞懂經典三大咖啡處理法!!』中提到了蜜處理法，而哥斯大黎加是蜜處理法最厲害的國家，因此位於在哥斯大黎加塔拉珠產區(Tarrazu)的卡...
一張圖秒懂拿鐵與卡布奇諾的差別每當走進咖啡館看著菜單一定有LATTE 和CAPPUCCINO， 但你知道它們的差別在哪嗎？還是傻傻分不清楚，反正都是咖啡沒差啦!! 60秒讓你搞懂「美式咖啡與手沖咖啡的差別」小編常被問到『美式咖啡與手沖咖啡有什麼不同?』當你走進一間咖啡廳，隨口點了一杯黑咖啡，但店員卻問你:「您要美式咖啡？還是手沖咖啡呢？」 你的心裡OS:... 讓你一次搞懂經典三大咖啡處理法!!咖啡經由不同的處理法對風味有著很大的影響， 那大家一定就會很好奇咖啡豆是如何從果實裡取出，它是經過什麼處理的程序？ 因此搞懂咖啡處理法可以有助於你挑選... 你一定要知道黑咖啡對健康的五大好處一日之計在於晨，很多人選擇在早晨來杯咖啡當作一天的開始，一般人對咖啡的第一個印象就是提神，但你知道黑咖啡對於身體健康好處多多嗎？ 虹吸壺 vs. 手沖『虹吸壺與手沖的差異?』 今天就用淺顯易懂的方式來解析！ 等等...別急著丟！香醇過後，你想不到的7種咖啡渣妙用。每次沖煮完咖啡你都怎麼處理咖啡渣呢？是不是隨手就丟進垃圾桶。等等....現在先別急著丟!! 它可是大大有用處，立馬來教你如何運用它，讓垃圾也能變黃金。 這味很可以!!浪漫催情調酒級聖品咖啡？難怪100位網友都說 「成功告白就靠這一味」!驚 ! 告白成功的關鍵竟然跟愛爾蘭咖啡(Irish coffee)有關!! 據說『從喝下愛爾蘭咖啡後倒數40分鐘是最佳的告白時機』 什麼？？居然還有這... << BACK 哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 莫札特獨家的精蜜處理法 譜出曼妙的特殊風味
卡內特 音樂家系列
啜吸 它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已！ 咖啡36香 蘋果味、香草味、蜂蜜味、奶油味、楓糖味、玫瑰花味、檸檬柑橘味、黑巧克力味、咖啡花味 Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。 |
莫札特咖啡豆風味
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