鬆 餅 粉 蛋捲

文章目錄

• 布丁銅鑼燒
• 雞蛋鬆煎餅
• 肉鬆蛋糕捲
• 檸檬糖霜瑪德蓮蛋糕
• 韓國起司熱狗
• 沖繩風甜甜圈
• 咖哩麵包

布丁銅鑼燒

用鬆餅粉做銅鑼燒是最常見的用法，只要按照鬆餅粉包裝背後的食譜，加入牛奶、雞蛋，靜置15分鐘，就可以放到平底鍋內煎成庸行的鬆餅，如果中間包上配料就是稱為銅鑼燒，就類似小叮噹吃的點心，之所以稱為銅鑼燒是中間夾了紅豆餡，也可以加水果、卡士達醬、布丁變化非常多點心。

食材準備及做法

• 銅鑼燒(A)：鬆餅粉 120g、牛奶120cc、雞蛋1顆、白糖15g、蜂蜜5g
• 布丁焦糖凍(B)：白糖50g、常溫水5cc、熱水40cc、吉利丁片半片

做法

1. 布丁的做法可以參考前食譜，主要在於焦糖的做法不同。
2. 把食材B的白糖與常溫水放入牛奶鍋中煮至焦化，加入熱水，放涼加入泡過冰水的吉利丁片，攪拌均勻，放入布丁杯中，放入冷藏30分鐘，再倒入布丁液，布丁液的做法可以參考前食譜。
3. 把做好的焦糖布丁放入冷藏1天。
4. 取出一杯布丁，先從邊緣用刮刀順刮一次，放入冷凍1小時。
5. 把食材A的白糖與雞蛋混合均勻，加入蜂蜜、牛奶攪拌均勻，最後加入過篩的鬆餅粉，放入冷藏靜置30分鐘。
6. 把平底鍋用小火加熱，用紙巾沾少量的油，在平底鍋中擦拭一次。
7. 用湯匙倒入麵糊(約25cc)，加熱至鬆餅上的小氣孔約8分左右再翻面加熱30秒，就可以起鍋散熱。
8. 將銅鑼燒放涼後，加入少量的打發鮮奶油，再放入冷凍的布丁，蓋上另外一片銅鑼燒。
9. 用保鮮膜包起來，放入冷凍1天，即完成。

詳細做法：https://maruko.tw/dorayaki.html

【食譜】布丁銅鑼燒 把銅鑼燒變成冰淇淋，冰冰的吃更消暑！

雞蛋鬆煎餅

簡單的餅乾食譜，利用鬆餅粉和雞蛋就能做時下最流行的雞蛋鬆煎餅，烤一塊香酥的餅乾只要2分鐘就能完成，一口一口剛剛好，而且越吃會越上癮。

食材準備及做法

• 森永鬆餅粉 100g
• 雞蛋1顆
• 白糖 10g
• 無鹽奶油 10g
• 牛奶 25cc
• 伯爵茶 5g
• 伯爵茶粉 3g

做法

1. 將雞蛋與白糖打散至淡黃色
2. 將牛奶加熱放入伯爵茶粉浸泡10分鐘。
3. 將伯爵茶牛奶放涼後倒入步驟1，再加入融化無鹽奶油攪拌均勻。
4. 將鬆餅粉過篩後加入。
5. 把伯爵茶粉烘烤2-3分鐘，放涼後加入麵糊中。
6. 將鬆餅機放入蕾絲烤盤預熱後，用1/2茶匙的湯匙舀一匙麵糊放入烤盤中，平均放在三處。
7. 將鬆餅機加熱2分鐘後，取出放涼，再收進密封罐中。

詳細做法：https://maruko.tw/egg-cookie.html

【食譜】雞蛋鬆煎餅 小V鬆餅機 蕾絲烤盤 伯爵奶茶迷你脆餅

肉鬆蛋糕捲

肉鬆蛋糕捲是網路上很熱門的 Vitantonio 鬆餅機 多功能吐司烤盤點心食譜，加入了起司、海苔，利用市售鬆餅粉就能製作，口感更濕潤且豐富！

這次一樣是使用森永鬆餅粉，一包四袋。

食材準備及做法

• 鬆餅粉1包(150g)
• 雞蛋1顆
• 牛奶100cc

做法：

1. 將食材攪拌居雲靜置10分鐘，就可以使用。
2. 另外準備了海苔、馬芝瑞拉起司片、魚鬆、Q比美乃滋、蔥花、芝麻。

詳細做法：https://maruko.tw/2020-10-15.html

【食譜】肉鬆蛋糕捲 多功能吐司烤盤點心分享 Vitantonio 鬆餅機食譜

檸檬糖霜瑪德蓮蛋糕

瑪德蓮是法式點心的其中一種，做法相當多，這次想要來分享的瑪德蓮是鬆軟蛋糕的口感，用鬆餅粉加入杏仁粉可以讓風味更升級，淋上檸檬糖霜是夏天最幸福的下午茶點心。

食材準備及做法 (可做6個)

• 鬆餅粉 40g
• 杏仁粉 20g
• 室溫雞蛋1個
• 黃檸檬汁 5cc
• 白糖 20g
• 無鹽奶油 50g
• 檸檬糖霜：糖粉 40g、檸檬汁1又1/2小匙(7.5ml)

做法

1. 把無鹽奶油放倒牛奶鍋中加熱至焦化，熄火放涼冷卻。
2. 將雞蛋與白糖混合均勻，加入杏仁粉與過篩的鬆餅粉混合均勻，加入檸檬汁，再倒入步驟1。
3. 將材料混合均勻，靜置30分鐘以上再使用。
4. 在烤盤抹上無鹽奶油並篩入高筋麵粉，放入冷凍30分鐘。
5. 取出後將麵糊放入烤模，放入烤箱以180度烤15分鐘。
6. 取出後放涼30分鐘再移出烤模。
7. 把檸檬糖霜混合均勻，將瑪德蓮沾上檸檬糖霜，撒上檸檬皮屑裝飾，即完成。

詳細做法：https://maruko.tw/madeleine.html

【食譜】檸檬糖霜瑪德蓮 用鬆餅粉做如蛋糕感的瑪德蓮 烤箱食譜

韓國起司熱狗

風靡日本的韓國起司熱狗做法，只需要牛奶、鬆餅粉二種食材就能製作熱狗麵團，這個食譜需要油炸，才能呈現韓國起司熱狗外皮酥脆、裡層鬆鬆軟的狗感，與前次做的甜甜球有幾分類似，另外需要準備德式香腸、馬芝瑞拉起司，然後在熱狗外層裹上白糖、番茄醬是韓式熱狗的特色。

食材準備 (一人份)

• 鬆餅粉50g
• 牛奶20cc (可用開水代替)
• IKEA 法蘭克福香腸1/3根
• 馬芝瑞拉乾酪片或塊一份
• 白糖適量
• 麵包粉適量
• 番茄醬適量

做法

1. 將鬆餅粉與牛奶混合用筷子攪拌均勻，再用手捏成團備用
2. 準備1/3根香腸用竹籤串上，將馬芝瑞拉乾酪片捲起捏緊放在竹籤的前端
3. 將麵團包上，不露出餡料，裹上麵包粉。
4. 將油鍋用小火加熱
5. 放入熱狗油炸2-3分鐘至金黃色即可
6. 起鍋後用餐巾紙瀝乾，裹上白糖
7. 淋上番茄醬及洋香菜，即完成。

詳細做法：https://maruko.tw/korea-hotdog.html

【食譜】韓國起司熱狗 二種食材做會牽絲的韓國起司熱狗

沖繩風甜甜圈

在沖繩國際街很受歡迎沖繩球型日式甜甜圈做法，口感略有咬勁，用鬆餅粉與豆腐二樣食材就能做，加上黃檸檬與白糖，完美極了，是在家10分鐘就能簡單完成的點心食譜。

食材準備 (22g約7顆)

麵糰

• 鬆餅粉 100g
• 豆腐 50g

沾粉

• 黃檸檬1/8顆
• 白糖或糖粉適量

做法

1.將豆腐與鬆餅粉用叉子攪拌均勻
2.放入大綱盆中用手捏成糰至盆中看不見乾粉即完成
3.將麵糰分為七等份，搓揉成圓形。
4.準備油鍋約170度，小火油炸3分鐘至金黃色
5.撈起瀝乾等待2分鐘，讓麵糰中間熟透，撒上糖粉或白糖。
6.淋上黃檸檬汁更美味。

詳細做法：https://maruko.tw/ball-donut.html

【食譜】日式甜甜圈 用鬆餅粉和豆腐,只要二樣食材簡單做鬆軟沖繩風甜甜圈

半熟蛋咖哩麵包

只需要牛奶、鬆餅粉就能做鬆軟的麵包麵團，包上肉醬咖哩、半熟蛋，一咬開就會爆漿，蛋黃會緩緩流出，一起來看看做法吧！

食材準備及做法 (可做四個)

• 麵團：北海道十勝四葉鮮乳 40cc、鬆餅粉 100g
• 咖哩醬：豬細絞肉 150g、洋蔥末半個、月桂葉2片、調味咖哩粉 35g、水 50cc、冰心地瓜半個、四葉有鹽奶油 5g
• 雞蛋4個
• 咖哩麵包炸粉：雞蛋1個、麵包粉 1/3包

做法

1. 在湯鍋中放入油，用中小火將洋蔥炒軟，加入絞肉炒熟後倒入開水蓋過食材煮滾，撈掉肉末泡後，放入月桂葉煮10分鐘，取出月桂葉，加入調味咖哩粉、地瓜泥，攪拌均勻熄火，加入四葉有鹽奶油，放涼後放入冰箱，隔天再使用。
2. 半熟蛋做法：水滾後，放入從冰箱取出來的雞蛋，繼續用中小火煮8分鐘，取出後泡冰水。
3. 把麵團材料混合均勻至看不到乾粉，密封放在室溫30分鐘。
4. 把麵團成四等份，揉成圓形再休息10分鐘。
5. 將麵團擀開，放入肉醬、半熟蛋，從四個角往上收口成圓形。
6. 將咖哩麵包沾上蛋液、麵包粉，放入油鍋中用小火2面油炸至金黃色，即完成。

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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。