 炎熱的夏天我不時會準備一鍋冰鎮的綠豆湯，隨
綠豆薏仁湯 材料: 步驟:
4.電子鍋內鍋倒入1800cc的水，再加入大薏仁
補充: 綠豆湯是台灣人相當熟悉的古早味湯品，夏天消暑、冬天解膩。有些人喜歡煮到軟爛的綠豆、有些人喜歡帶有顆粒的沙沙口感……無論你喜歡哪一種，各種都有自己的煮法，來看看該怎麼做！ 做法 1：四段式煮法
料理步驟
鍋內放入800c.c.的水，將水煮滾。放入200克事先洗好，但沒有浸泡的綠豆。
鍋子加蓋，綠豆以滾水煮10分鐘，熄火後不動鍋蓋燜10分鐘，再開火煮約3分鐘後，加糖熄火再燜10分鐘即可。 做法 2：先蒸後煮法
料理步驟
先煮一鍋糖水，甜度依個人喜好，份量約600 c.c ～800 c.c。
綠豆洗淨後泡水2小時。泡好的綠豆瀝乾水分，倒入電鍋內鍋，像煮飯一樣在內鍋加2杯水，外鍋也加2杯水。
蒸到電鍋開關跳起後，將蒸熟的綠豆盛起倒入糖水中煮開後就熄火。 做法 3：煮熟拌糖法
料理步驟
先將綠豆洗淨再泡水2個小時。接著用內外鍋皆兩杯水的方式蒸熟。
電鍋開關跳起後，趁熱加入砂糖，將蒸好的綠豆和砂糖拌勻，放涼後就可用保鮮盒裝好，放冰箱冷藏。
要吃的時候，舀出適量的熟綠豆，再加入冰水拌一拌即可。 怎麼選擇煮法？第一種方式煮出來的綠豆湯湯裡帶豆沙，綠豆QQ有口感；後兩種先用電鍋蒸過的方式會讓整顆綠豆連皮帶肉都完全熟透，顆顆分明口感綿密，湯水清澈，哪一種好吃就看大家的偏好囉！ — 延伸閱讀： 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法 炎炎夏日最適合來一碗冰涼的古早味綠豆湯消暑，但小小一碗綠豆湯其實也大有學問！日前就有一名網友分享綠豆湯的簡易做法，強調煮綠豆湯如果沒注意到2個細節，綠豆不但煮不爛，吃起來還會硬硬的，口感不佳。 [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知 綠豆湯煮再久還是硬硬的？內行人教關鍵2招一名網友於臉書社團《廚藝公社》發文分享，如果想煮出口感軟糯的綠豆湯，首先是把買回來的綠豆洗淨並瀝乾水分，裝進容器或是塑膠袋，接著放入冷凍庫結冰來破壞豆子結構，讓綠豆煮熟的速度加快，之後準備烹煮時，再把結凍的綠豆放入電鍋，內鍋加入7分滿的熱水、外鍋加2杯水，等到綠豆煮熟煮爛、開關跳起後再燜一下即可。 網友分享綠豆湯的美味秘訣。（圖／翻攝自臉書廚藝公社） 這名網友表示，如果開蓋檢查綠豆還沒完全爆開，外鍋可以再加一杯水繼續煮，煮熟後加糖攪拌完，外鍋再加入半杯水煮一下，最重要的關鍵就是，必須等待綠豆徹底煮熟後才能加糖，否則綠豆不僅無法擁有軟糯的口感，甚至還會「硬硬的」。 貼文一出，許多網友紛紛熱烈回應「原來煮綠豆湯還有這麼多功夫，真是學到了」、「原來糖要最後放，難怪我煮的都不會軟」、「我最近也是用這種方法煮綠豆，睡前將綠豆洗淨然後拿去冷凍，隔天用電鍋直接煮超快的」；另外，其他人也大方分享增加綠豆湯美味的秘訣，「加點檸檬汁，味道更讚」、「加新鮮百合一起煮也很好吃」。最後，這名網友也補充，這個食譜不管是煮紅豆、花生、薏仁，也都可以比照辦理。 責任編輯／林俐 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至
步驟超簡單，沒做過綠豆湯的人也能一次成功！ （因為我就是第一次做，從小到大都是喝媽媽或奶奶煮的，哈哈 其實原本我是想做紅豆湯，想喝紅豆水消腳掌的水腫 因為孕期邁入第七個月後，我的腳丫竟然水腫得像麵龜一樣！我泣～～～ 但是附近超市竟然沒賣紅豆，倒是有賣綠豆 炎炎夏日喝點綠豆湯消暑也好 反正我沒幾天就回台灣了，等回台灣在喝紅豆水吧 做法來囉～三步驟完成綠豆湯 1洗 2 滾 3 悶 就是這麼簡單！再說詳細點 洗完綠豆，以一杯綠豆10杯水的比例放入鍋中 （不用花時間先浸泡綠豆，很省時吧！）
這樣就大功告成啦！要熱熱喝，放涼喝，還是要冰入冰箱喝冰的，就自由選擇囉～ 而且一大鍋消暑綠豆湯成本只要10元台幣左右，趕快試試看吧！ 以下是制作過程照片
綠豆洗乾淨後，放在爐子上待滾 （我是用2杯綠豆＋20杯水)
水滾後，熄火蓋上鍋蓋悶30分鐘
30分鐘後
撈起來看，可以看見綠豆有一些裂開了 再重複一次開火滾，然後熄火悶30分鐘的步驟
再悶30分鐘後，綠豆已經軟嫩可食囉！ 這時可以加糖攪拌啦
放涼後冰入冰箱 等老公回來吃完晚餐，馬上舀一碗消暑一下 老公說好吃！！只是再甜一點更好～ 我說這樣微糖比較健康啦！（哈哈！因為本倫體重激增，所以糖加不多）
另外還有電鍋做法（綠豆要先泡水），阿基師炒綠豆等做法（要顧爐子） 我選的做法是簡單經濟又一定成功的做法囉！
懷孕以來，有人跟我說懷孕不能吃的東西很多（網路上很多以訛傳訛的禁忌） 也有人說什麼都可以吃，飲食均衡健康就好（例如我開明的媽媽和婆婆） 我自己是屬於什麼都吃，什麼都不過量派 （第二句有點心虛，這也是我體重增加的原因之一 其實懷孕初期我也很擔心，上網查了很多資料，但我問過兩個產檢醫師 他們都說什麼都可以吃（當然菸酒除外），我很緊張地問：海鮮可以吃嗎？ 木瓜可以吃嗎？ 問了一堆食物 他們都說：你會每天都吃一樣的食物嗎？如果不會就不用擔心 另外，再附上慈濟婦產科楊璿光醫師的文章給大家參考--消除對孕婦的歧視 當然，你如果對某種食物會過敏或腹瀉就別吃啦，就算沒懷孕也是啊 還有會讓你體重增加的甜品等，就要節制啦 （就算沒懷孕，你也不會想體重狂增，我正反省中
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綠豆湯 Carol
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