紅石榴外表如蘋果般的鮮紅，在法文中更直呼它是「多籽的蘋果」，但營養價值絲毫不遜色。它擁有豐富的維生素、礦物質還有抗氧化成分，因此也有個「抗氧化之王」的美譽。以下就帶你簡單了解，石榴有什麼神奇功效。 紅石榴的４個神奇功效一、抗氧化 紅石榴含有多種營養素，像是鞣花單寧、花青素、類黃酮等，這些營養素都是超級抗氧化劑，有助清除體內的自由基，保護體內細胞不受傷害。 二、降血糖 石榴汁有助於胰腺中的B細胞運動，有效降低胰島素阻抗，達到降血糖的功效。一般糖尿患者都會盡量避免飲用果汁，而其中紅石榴雖然含有糖，但糖附著在抗氧化劑上，可以降低血糖水平。 三、預防心血管疾病 具有血管張力素轉化酶（ACE）抑制劑的功能，能控制血壓。在動物實驗或人體實驗中，都發現紅石榴能減少壞的膽固醇之氧化，阻止粥狀動脈硬化的發生，是一種預防心血管疾病很好的水果。 四、抗發炎 身體的「慢性發炎」，會讓免疫力下降，進而導致許多疾病產生。尿石素A具有抗炎、抗衰老的生物活性。它可以由石榴中的鞣花單寧經腸道微生物代謝產生，鞣花單寧是石榴中的一種有益成分，也具有抗氧化和抗炎的作用。 圖／艾蜜莉 延伸閱讀： 健康首選！吃這５種水果，幫你降低膽固醇 嘴破、頭皮屑原來是缺少了這種維生素! 不吃肉也能補蛋白質！９種植物蛋白豐富的食物 近期台灣捲起了一陣石榴汁風潮，許多女性皆紛紛下訂韓國的石榴汁，希望喝了之後就能美白、抗老、去斑。紅石榴製作成密封包裝的石榴汁，不僅方便飲用也容易保存，但製作成石榴汁之後，石榴的營養是否會流失？其具備哪些功效？ 《Hello醫師》將透過這篇文章，帶你瞭解紅石榴的營養、功效、挑選及保存方式，以及選購密封包裝的石榴汁應該注意的事項。 紅石榴的營養成分紅石榴的熱量不高，每100克僅60卡，並且含有很低的脂肪及蛋白質，對身體相當沒有負擔。除此之外，紅石榴另含有蘋果酸、檸檬酸、維生素群（C、K、E、B2、葉酸、泛酸）、不僅含鉀量豐富，還含多元植物營養素（花青素、鞣花酸、多酚），極具營養價值。 紅石榴的3大功效1. 提升肌膚抗老能力紅石榴含有豐富的維生素C及其他維生素群，具備優秀抗氧化的能力，而紅石榴本身所含的石榴多酚（包含鞣花單寧酸、鞣花酸及黃酮類物質）也擁有高度抗氧化功效。 由於現代生活充滿著汙染、加工食品及壓力，這些要素都會造成人體的自由基增加，加快人體衰老速度，因此攝取能對抗自由基、抗氧化能力的營養成分就變得非常重要。多吃紅石榴可加強肌膚的抗氧化能力，強化肌膚對紫外線的抵抗力，有效延緩身體老化速度。（延伸閱讀：抗氧化拒發炎！吃這5種維生素就對了）  2.消炎、強化自體免疫力抗氧化能力同樣可提升身體的免疫力。當人體自由基濃度增加，體內蛋白質、脂質、DNA等細胞皆可能受到自由基侵害，而引起自體免疫疾病，例如過敏、大腦發炎、情緒不佳、憂鬱、睡眠不足等，同時身體長期處於慢性發炎的狀況，也會增加心血管疾病的風險。 食用紅石榴有助降低身體的發炎機率、提高免疫力、降低慢性病的風險，同時改善情緒及整體的生活品質。 3.預防心血管疾病及癌症依據美國營養學期刊的研究報告，連續飲用2週石榴汁可提高身體內部的抗氧化酵素（Paraoxonase，PON）活性達20%，降低體內低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）被氧化，進而達到預防心臟血管硬化效果。（延伸閱讀：沒有最壞只有更壞！膽固醇變壞、脂蛋白要負責！） 此外，紅石榴所含有的鞣花單寧酸可有效抑制類大腸癌細胞株，對於乳癌、肺癌、攝護腺（前列腺）癌及白血病亦有相同功效。 新鮮紅石榴的挑選及保存方法在挑選石榴時，要選表皮顏色愈明亮、愈鮮豔為佳，並注意表皮是否乾癟、有無裂痕及碰傷，避免挑選花冠處有霜白粉狀物、已經變質的石榴。 石榴的果實越大，果肉的比例越高，而重量越重則代表果汁的含量越多。新鮮石榴摸起來應該皮薄且富有彈性，果底的花冠軟硬適中。 石榴買回之後即可直接食用，不用放熟。最合適的保存溫度為攝氏0~5度之間。沒有瑕疵外傷、狀況良好的石榴最長可冷藏保存至1個月。 市售石榴汁的選購及飲用注意事項近期在台灣女性族群之中相當風行飲用來自韓國的濃縮石榴汁。這類石榴汁便宜、方便又好保存，是補充石榴的營養成分好方法。但建議民眾在選購時應注意商品是否經過合格檢驗機構認證（因各國法規不同，最好以國內衛福部食藥署為主），並且注意商品是否清楚列出所含成分、成分之中是否有對人體有害的物質。 最近食藥署即檢驗出某一韓國廠牌的石榴汁含有甜味劑「糖精」，依據國內法規此一成分僅限用於特殊營養品，而非如石榴汁這類一般食品。 喝石榴汁留意糖分 服血壓藥者應先諮詢醫師此外，石榴屬於水果類，本身即含有果糖，如選購非新鮮現打的石榴汁，應注意商品內含糖分，避免攝取太多的糖，尤其糖尿病患者須多加注意。另外，服用降血壓藥或他汀（Statin）類降血脂藥的病患，在食用紅石榴前應先諮詢醫師，以免影響藥效。（延伸閱讀：吃懂高血壓藥物：如何降低血壓、高血壓藥的副作用與用藥須知） （圖片授權：達志影像） BMR / TDEE 計算器：計算基礎代謝率、每日消耗總熱量使用 BMR / TDEE 計算器算出你的基礎代謝率（BMR）與每日消耗總熱量（TDEE），只需要輸入身高、體重、年齡、活動量就能計算。 你的性別 男性 女性 |
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