Taza巧克力評價

 上次到TAZA巧克力工廠參觀，這是墨西哥傳統巧克力工廠，主要訴求有機食材、原石研磨(Stone Ground)、公平交易(Fair Trade)、沒有加任何奶類的黑巧克力等，工廠基本資料如下：

地點: 561 Windsor Street

Somerville, MA 02143

電話: (617) 284-2232

參訪相關資訊: 

http://www.tazachocolate.com/Tours/Tickets_&_Information

接續著上一篇的前端巧克力製作過程，我們繼續來看美味的巧克力怎麼做。從原產地採收包裝到波士頓之後，開始一連串的巧克力冒險旅程囉! 從去殼、打碎成nib，接著是把固體的可可豆融化成液體囉!

第二關是用墨西哥磨石把cacao nibs磨得更碎直到變成液體狀(Cocoa Liquor)，磨石上的紋路也都是Alex自己因不同需求刻劃出來的，機器會把兩片磨石靠得很近但不接觸彼此，並用高速轉動方式來研磨這些可可碎粒直到變成液體狀。

液體狀的可可亞!!

 接著液體狀的被這種Willy Wonka裡的上圖的管子送到混合箱加入有機砂糖調整甜度，所有食材都是有機的，所以糖當然也是有機的囉! 同時，也依各種口味不同加入需要的原料，像是我買的太妃糖杏仁海鹽，就是太妃糖、杏仁粒跟海鹽，非常大人味的口味，我們買了太妃糖跟紅莓口味送給親戚，結果小朋友愛死紅莓了! 馬上吃光光! :D

一切就緒之後，就進入"定裝"室了! XD  在紫色衣服工作人員手上的綠色盤子就是模具，把調整好口味又細緻柔軟的可可倒入模子裡，冷卻定型後再敲出來，最後進去封裝室分裝。早期機器不夠的時候，所有動作都是手工製作的! 包含包裝也是喔!! 但是現在有了機器，方便許多了，一台機器平均每分鐘可以包裝五十至六十片巧克力。

巧克力的製作過程就到這邊為止，但參訪過程中，講者嘴巴沒停過，我們的嘴巴也沒停過!!!XD 一直有試吃耶!這是墨西哥巧克力傳統的肉桂口味，也是TAZA第一個產品。結束後，我們一人獲得一杯熱可可，好濃稠阿!! 但是沒有加牛奶，所以相較於一般的牛奶巧克力，比較酸、比較沒那麼滑順，而且喝起來有點像四物湯阿阿阿!!但是是個很特別經驗啦~哈哈

 最後當然就是瘋狂試吃啦! 哈哈，看到這一片牆都是巧克力罐就知道，超多口味可以試吃的，有咖啡、辣椒、海鹽跟椰子等等，超多口味。店面的擺設也很漂亮溫馨，最後我買了三個口味(椰子、太妃糖跟紅莓)，一片70g要$5，好像有點貴阿! 不過，真的很好吃喔 <3

已經11月中了！！！！

板橋耶誕城這禮拜六19號都要點燈了我還在穿短袖上班哈哈哈

冬天完全就是個巧克力和火鍋專屬的季節

等不到天氣變冷但我早就準備好要大吃大喝一番

介紹巧克力之前我一定要說～～我真的很愛吃巧克力！！！！

大學的時候還跑去應徵大賣場賣巧克力的人員

正式上工前行銷公司的人會先讓你試吃一輪上場後才知道怎麼跟客人介紹推薦

試吃完還可以打包回家慢慢享用

我一度還想要以後販賣巧克力糖果餅乾為業XD

嗜甜如命的我不但紅茶愛喝全糖，連巧克力最愛的都是健達繽紛樂

通常70%以上的黑巧克力我不愛碰....

我很怕苦><

雖然知道太甜的根本不健康但還是忍不住很愛吃

不過如果有出新產品是市面上不常看見的我還是蠻樂意試試看的

這次在加州陽光粉絲團

（https://www.facebook.com/SunnySnacksTW/?fref=ts）

幸運中獎！！！！！ （尖叫）

老闆大方的送送送送～抽正貨直接送

我拿到的是 Taza 驚喜石磨黑巧克力 楓糖胡桃70%

好吧我上面都承認我不愛黑巧克力了

BUT!!!!!! 

胡桃＋楓糖 這看起來就是我的菜～～～～～

內心只有一句話

Taza這個品牌其實我覺得很陌生

所以我從萬能的估狗搜尋了一下

看到這篇：http://cpwen1103.blogspot.tw/2014/11/taza.html

簡單來說，TAZA黑巧克力有以下三個特點：

1. 使用有機可可豆

2. 採用有機楓糖等有機原料 

3. 無添加乳製品的頂級黑巧克力

以上三個精簡扼要的特點

是我從.... 產品購買網站偷學來的

 http://www.pcstore.com.tw/vero/M27078068.htm

好啦講那麼多 好不好吃才是購買的一大重點啊啊啊啊（欸食材有機也很重要啦老實說）

一大開來巧克力的香氣馬上竄出來

翻到巧克力的屁股你會看見～～

滿滿的胡桃！！！！！

一片70g 總共有16小片
為了拍出TAZA品牌特別的石磨工法我特地拿出....

手機用微距鏡頭！

搭朗～～～自然的紋路很美吧

開吃！！！

咬下第一口我覺得

天阿一點都不苦啊～～～～～

是楓糖的甜

胡桃的部分不是吃起來有口感的硬

稍微一點微軟

大概過了三秒

就可以感受到黑巧克力微苦的韻味出來了

烘焙胡桃香氣跟黑巧克力超級搭der

巧克力咬起來有點微微沙沙的口感

欸我不會形容 不是那種有沙在嘴巴裡很礙事令人反胃的沙沙感

牙齒咬下去切面碰到巧克力本人摩擦摩擦

一個特殊的感覺

建議在嘴巴裡含著讓整片巧克力慢慢化開

感受楓糖微甜=>胡桃本人在舌尖翻滾=>濃郁黑巧克力香

層次鮮明但又融合的恰恰好

我一口氣吃了3.5小片

覺得太好吃了～～～～～～

因為有楓糖跟胡桃的關係

對我來說可以綜合掉黑巧克力的苦味

完完全全可以接受

給五顆星

阿我絕對不是被老闆收買才寫出這種文章

是真的很好吃發自內心的心得啊啊啊啊啊啊