益生菌 vs 酵素

2022-07-19 01:41:36 作者： 江欣樺 營養師

走一趟藥局，你會發現關於調整消化道機能的保健食品有好多種，其中最常見的非酵素和益生菌莫屬，其他類似的產品還有乳酸菌和益生質。這四項商品都對調整消化道機能有幫助，但許多人往往搞不清楚自己到底該吃哪一項？在我們的官方LINE上幾乎每天都有客人詢問：「我要吃益生菌還是酵素?」、「益生菌和酵素到底哪裡不一樣」今天，用四分鐘讓你搞懂，這像魷魚、小卷、花枝和透抽一樣令人搞不清楚的消化道四大天王，乳酸菌、益生菌、益生質和酵素到底哪裡不一樣！

乳酸菌是什麼?

乳酸菌，乳酸菌是廣泛存在於自然界的微生物，你可以在乳汁、樹液、花粉、果實、泡菜、醬油、優格等裡面，找到成千上萬株的乳酸菌，而它的特質是能夠代謝醣類、產生50%以上的乳酸，會產乳酸的這一點對消化道有些微幫助。

乳酸菌食物有哪些

• 優格

• 泡菜

• 優酪乳

• 納豆

• 味噌

益生菌是什麼?

接下來是益生菌，大部分的益生菌，就是從那些成千上萬的乳酸菌裡面，經過證實、通過酸鹼、證明有用，萬中選一出來的，你可以這樣想：「乳酸菌」是世界人口，而世界人口當中最優秀的就是「益生菌」。益生菌是活的微生物，在足量使用的情況下，可以為我們帶來好處。

5大益生菌功效與好處

1. 改變細菌叢生態

   雖然我們的消化道存在上千兆的微生物，但這其中又分為益生菌、中性菌群、有害菌群，而益生菌就是我們俗稱的“好菌”，透過補充好菌來改變細菌叢生態，幫助消化道養好菌。

2. 維持消化道機能，幫助排便順暢

   現代人可能因為工作繁忙、早出晚歸，幾乎每餐都外食，很容易飲食不正常導致消化道的微生物失去平衡，需要補充益生菌來調節消化道機能，幫助排便順暢。

3. 調整體質

   有些人可能因為個人或在面臨季節變化時，需要保護力。

4. 私密呵護

   根據最新科學研究指出，某些益生菌（例如嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌）在女性私密呵護有很好的幫助。

5. 健康維持

   不少科學研究指出，補充益生菌對健康維持有一定程度的幫助。世界衛生組織（WHO）也建議民眾可適量補充好的益生菌。

常見益生菌有哪些?

• 乳酸乳桿菌屬 (Lactobacillus)

植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、乾酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌都是屬於乳酸乳桿菌屬的喔

• 雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）

動物雙岐桿菌、長雙岐桿菌、兩岐雙岐桿菌都是屬於雙岐桿菌屬的喔

常見的益生菌有乳酸乳桿菌屬（Lactobacillus）、雙歧桿菌屬（Bifidobacterium），益生菌叫Probiotics，在希臘語中 pro=for、bio=life，所以益生菌=for life。

益生質/益生元是什麼?

益生質(又稱為益生元)可以促進與調節益生菌的作用，簡單來說就是益生菌的食物，通常益生菌裡面都會添加益生質，作為益生菌的養分。

常見益生質有哪些？

• 果寡糖

• 半乳寡糖

• 菊醣

益生菌和乳酸菌哪裡不一樣？

乳酸菌是廣泛存在自然界的微生物，可以從各種東西中找到成千上萬株乳酸菌，而益生菌則是乳酸菌當中的經過證實、通過酸鹼測試的佼佼者！

酵素又是什麼?

最後一個酵素，當我們吃東西吞進去的時候，必須藉由酵素來進行食物的分解、幫助消化，所以酵素的特質就是分解食物，以此類推我們成人的消化道大約6~9公尺長，消化道的長度指的是從食物的入口到食物的出口這段，顧名思義，這長長的隧道裡需要進行大量的「消化」，所以一定需要用到許多酵素。

例如：一般常見的「木瓜酵素」和「鳳梨酵素」主要是「分解蛋白質」，「酒粕酵素」主要是「分解澱粉」，「麴菌酵素」主要則是分解脂肪，如果食物分解不完全那麼消化道就會一團亂。

我該吃酵素還是益生菌?

如果想要改變消化道菌叢生態，使排便順暢可以補充益生菌。如果經常外食、又不常補充蔬菜水果或者吃東西很快，就可以補充酵素。

阿江營養師的小總結
想要改變菌叢生態，使排便順暢，可以吃「益生菌」，而「益生質」常會加到益生菌的產品中，你會一起吃到。

「乳酸菌」在日常生活中就很容易攝取到了，比如納豆、優格、泡菜都有，雖然對消化道有幫助，但整體來說還是益生菌最好。

「酵素」在一般日常生活中也很容易攝取，比如新鮮的蔬菜水果，不過烹煮的溫度若來到48度C以上，就會失去酵素的活性，如果你是常外食、又不常吃蔬菜水果、或者吃東西太快，那就可以嘗試補充酵素營養品

什麼情況下會同時補充「酵素」+「益生菌」呢？就是「經常外食、想幫助分解」+「改變菌叢生態、想調整體質」

以上這四大天王很多人會有疑惑，也會弄不懂，原因是他們彼此間都有些關聯，但每個作用卻都是獨立存在的，沒有誰可以取代誰

榮獲SNQ國家品質標章，清楚標示菌種履歷的300億機能益生菌 

本文作者：江欣樺營養師

營養師輕食 品牌創辦人、產品研發人

經歷

• 知名美商預防醫學健康管理公司 培訓營養師
• 國內知名健康體重管理公司 營養師
• 國內知名保健食品 銷售營養師
• 中華民國高考營養師及格 (營養字第 004551 號)

專業項目

• 保健食品研發
• 保健食品諮詢
• 健康管理
• 產品教育訓練規劃

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