腎功能不好可以吃什麼

Q: 腎臟不好吃什麼水果？

果汁類一律不喝，因為濃縮鉀離子也一定很高，加上水分太多也是負擔。 楊桃、葡萄柚可能干擾腎臟藥物、透析的效果，也一律不吃。.

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衛教專欄
腎臟病吃什麼很重要！
腎臟病患該限制的營養
可以吃的食物
腎臟功能不好要吃什麼食物？
腎功能不好可以吃海苔嗎？
腎臟不好吃什麼水果？
腎臟病可以吃糖嗎？

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蛋白質方面：
腎臟發生病變時，無法將蛋白質代謝後所產生的含氮廢物排出，以致於過多含氮廢物堆積在血中，引起中毒的現象（如尿毒症）。因此，慢性腎衰竭患者應攝取適量的『高生物價值』的蛋白質，以維持身體所需。
蛋白質需求量為正常人的一半，約為0.6~0.8公克/公斤/天(實際限制量因個人而異，請諮詢營養師)。蛋白質的來源最好有一半以上來自高生物價值，例如：雞、鴨、魚（海鮮）、豬、牛、羊等肉類，以及蛋和牛奶類。
切記：只是攝取「量」的限制；也就是「少吃」，並不是不能吃。
注意：以下屬『低生物價』蛋白質含量高的植物性食品，應儘量避免食用
例如：綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆仁等豆類。花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁等種子、堅果類。

熱量方面：

如果熱量攝取不夠，不僅身體逐漸消瘦，抵抗力變差，甚至會產生更多的尿素氮，導致尿毒的累積。因此，慢性腎衰竭病人應攝取足夠熱量，以維持理想體重。
以下屬於高熱量低蛋白質的食物的補充，依照營養師的建議補充，可維持良好的體力。

高熱量低蛋白的食物
磷方面：

過多的磷堆積在血液中，容易導致骨骼病變及皮膚搔癢。若能限制飲食中的磷含量，除了可以避免骨骼病變外，亦可減緩腎功能的衰退。
使用磷結合劑，可以減少食物中磷的吸收，但最好於進餐時與食物一起嚼碎服用，才能達到比較好的降磷效果。

含磷高的食物

鉀方面：

鉀普遍存在於各種食物中，當血鉀過高時，會出現心律不整、全身虛弱無力的症狀；嚴重時會導致心跳停止，而引起生命危險。

減鉀小秘訣~~
1.不吃生菜沙拉或生魚片等生食（水果除外）。
2.蔬菜洗淨切段後，先以熱水川燙後撈起，再以油炒或油拌，可
減少鉀的攝取量。

含鉀高的食物

3.鉀離子會溶解於湯汁中，所以中藥湯、果菜汁、精力湯、火鍋湯、菜湯、肉湯等，盡量不要喝。
4.高鉀與低鉀水果可互相搭配食用，但勿攝取過量。
5.低鈉鹽、美味鹽、薄鹽醬油含鉀高，應避免食用。
6.建議以選用正常鹽或醬油，但應減少使用量。
注意：楊桃及其加工品對慢性腎衰竭患者容易有神經毒性的產生，請勿食用。

鈉方面：

腎功能衰退時，無法將體內過多的鈉離子排出，會造成高血壓、水腫、肺積水等症狀。且除了會導致呼吸急促外，日久容易造成心臟衰竭。

減鹽小秘訣
1.烹調時可改用白糖、白醋、酒、檸檬汁、蔥、薑、蒜、五香、花
椒、香菜、肉桂等，來增加食物的風味及可口性。
2.不使用餐桌上的調味料如：胡椒鹽、辣椒醬等。
3.外食時，可以先以熱開水(或清湯)將食物漂洗後再吃，且盡量不
要喝湯。

腎臟是我們的「解毒」器官，每天吃下去的東西，很多會都在腎臟重新分解代謝一次，所以只要腎臟一生病，很多美食就離自己遠去。但即使忍痛離開了一些美食，投入看起來健康的飲食中，還是可能踩到一些地雷而不自知；不過其實只要知道什麼不能吃，腎臟病患還是有很多美食可以享用的！

腎臟病吃什麼很重要！

大部分人可能知道，腎臟生病的時候，蛋白質不能吃太多，因為蛋白質在分解的時候會產生氨，要透過腎臟代謝，如果吃太多蛋白質，等於是增加腎臟的負擔。不過其實腎臟還同時負責代謝身體中的電解質，像是鈉、鉀、磷等等，所以這些電解質，同時也是容易被忽略的大地雷；如果因為天氣很熱，而不小心灌了一罐運動飲料，很可能今天的電解質就通通大爆表啦！

腎臟病患該限制的營養

蛋白質：每天最好控制在每公斤體重0.8~1公克，也就是說，60公斤的人，每天可以吃的蛋白質量大概就是48~60公克。大約是7顆蛋、4盒嫩豆腐，10片小豆乾、7片手掌大小的肉的量。
鈉：每天不要超過2400毫克的鈉，大約是6公克的鹽，用鹽罐裡的小平匙計算，大約是5匙左右。
磷：能不要攝取盡量不要攝取，所以含有磷的食物最好都不要吃太多。
鉀（慢性腎臟病進入第4期後）：能不要攝取盡量不要攝取，所以含有鉀的食物最好都不要吃太多。

燕麥、五穀粉：五穀雜糧的「磷」含量過高，最好麵包、蛋糕都不要吃，腎功能比較差的人，也要限制白飯、白麵的攝取。
堅果、紅豆、綠豆、黑豆：磷含量過高，
牛奶：牛奶也是高磷食物。
運動飲料：主要是鈉、鉀含量過高。
內臟：磷含量過高。
湯：鉀含量過高。

可以吃的食物

不過慢性腎臟病患者因為少吃蛋白質，又不能吃五穀雜糧，常常會覺得肚子餓，或是因為熱量不足而昏倒，所以建議要多吃點熱量高的食物，或是補充油脂。

醣類：冬粉、米粉、太白粉、玉米粉、地瓜粉、藕粉、西谷米，或是買低蛋白的米、麵。
蛋白質：黃豆類製品，像是豆漿、豆腐、豆乾，或是魚肉。
油脂：植物油
蔬菜水果：基本上還沒有進入限鉀期，蔬菜水果都可以盡量吃，一方面有飽足感，一方面也可以補充足夠的維生素營養。

文／盧映慈圖／何宜庭

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慢性腎衰竭飲食

慢性腎臟病飲食是對於有腎臟疾病而未接受透析治療者，需修正飲食中蛋白質、鈉（鹽）、鉀、磷、水份的飲食。

飲食原則

控制蛋白質的同時，須配合攝取足夠的熱量，避免體重快速減輕，以維持適當體重為主。
每日所需熱量可由下列蛋白質含量較低的食物提供熱量，作為點心或正餐使用：
低蛋白澱粉：冬粉、米粉、米苔目、粉條、板條、涼粉皮、西米露、粉圓、粉粿、玉米粉、太白粉、地瓜粉、樹薯粉、藕粉、涼糕等。
油脂：利用植物性油脂如:苦茶油、橄欖油、葵花油、芥花油、花生油等，以油拌、油炒、油煎等烹調方式增加熱量。
利用市售特殊營養補充品：低蛋白奶粉、低蛋白營養品、糖飴…等。

腎臟病患者若攝取過多蛋白質，會增加含氮廢物的產生，加速腎臟衰竭。
根據腎衰竭的病程不同，每日蛋白質建議攝取量為0.6～1.0克/公斤/天

選擇高生理價的蛋白質（需佔每日蛋白質攝取量的50%以上）
好的蛋白質來源（多選擇）	低生理價的蛋白質（少食用）
奶類、雞蛋、魚類、雞肉、鴨肉豬肉、牛肉、羊肉、黃豆製品等。	穀類與乾豆類：薏仁、蓮子、碗豆仁、綠豆、紅豆、蠶豆、皇帝豆、花豆。麵筋類：麵筋、麵腸、麵輪、烤麩。堅果類：花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁果。

常見高鈉（鹽）食品
蔬菜類	加工品及醃製品，如:榨菜、梅干菜、泡菜、筍乾、醬菜等
水果類	蜜餞、醃製桃、加工果汁、罐頭水果等
全榖雜糧類	麵線、油麵、泡麵、鹹餅乾、鹹麵包、洋芋片等
豆魚肉蛋類	火腿、香腸、鹹魚、鹹蛋、燻雞、豆腐乳、魚肉鬆、魚乾等
調味品	雞精、沙茶醬、蕃茄醬、豆瓣醬、味精、味噌、肉湯等
可使用白糖、白醋、花椒、八角、香菜、蔥薑蒜、肉桂等增加食物風味唷!!

血磷過高易產生骨骼病變、皮膚搔癢及血管鈣化等問題。

常見高磷食品
乳製品	鮮奶、優格、乳酪、優酪乳、發酵乳、起司
乾豆類	黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆
全榖類	全穀飯、蓮子、薏仁、糙米、栗子、全麥製品、小麥胚芽、麥片
內臟類	動物的腦、肝、腎…等，例如:豬肝、豬心、豬腰、雞胗等
堅果類	杏仁果、開心果、腰果、核桃、花生、芝麻、芝麻粉
其他	酵母粉、汽水、可可、三合一飲品、蛋黃、肉鬆、蝦米、吻仔魚

血鉀過高或排尿量小於1000毫升，須限制鉀的攝取。

常見高鉀食物
水果類	美濃瓜、哈密瓜、木瓜、奇異果、聖女番茄、草莓、釋迦、香蕉、柳丁、龍眼乾及各種果汁
蔬菜類	川七、莧菜、菠菜、空心菜、紅莧菜、紅鳳菜、韭菜、青花菜、芹菜、地瓜葉、苜蓿芽、菇類、菜湯及精力湯等
肉類	勿食用濃縮湯汁及使用肉汁拌飯
飲料	避免咖啡、茶、雞精、人蔘精及運動飲料等。
其他	中草藥、堅果類、巧克力、梅子汁、番茄醬、乾燥水果乾及藥膳湯
調味品	薄鹽醬油及低鈉鹽，因含鉀高，不適合腎臟病患使用

嚴禁楊桃

每天測量體重，若發現體重突然增加很多，應注意降低水分的攝取。
水分限制=前一天的尿量＋500～700c.c.的水。
注意食物中隱藏水分，如：仙草、愛玉、果凍等，需適量攝取。

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腎臟功能不好要吃什麼食物？

慢性腎衰竭飲食.

控制蛋白質的同時，須配合攝取足夠的熱量，避免體重快速減輕，以維持適當體重為主。.

每日所需熱量可由下列蛋白質含量較低的食物提供熱量，作為點心或正餐使用：低蛋白澱粉：冬粉、米粉、米苔目、粉條、板條、涼粉皮、西米露、粉圓、粉粿、玉米粉、太白粉、地瓜粉、樹薯粉、藕粉、涼糕等。.

腎功能不好可以吃海苔嗎？

有效降低血液中磷含量的方式，除了服用降磷藥物外，最好也搭配食物控制，醫師建議，洗腎患者應適量攝取瘦肉等優良動物性蛋白，用以修補身體組織及維持肌肉強壯；少吃堅果類、內臟、小魚乾、海帶、海苔、起司、蝦子、花枝等高磷食物，平時也可以低蛋白點心補足所需熱量。

腎臟不好吃什麼水果？

果汁類一律不喝，因為濃縮鉀離子也一定很高，加上水分太多也是負擔。楊桃、葡萄柚可能干擾腎臟藥物、透析的效果，也一律不吃。.

甜瓜、香瓜、哈密瓜、各種品種的甜香瓜類.

芭蕉、香蕉、各種品種的蕉類.

桃子、水蜜桃.

黑棗、紅棗、蜜棗、各種棗類.

腎臟病可以吃糖嗎？

有一項針對高血壓的「得舒飲食（DASH）」，更主張增加攝取全穀類、魚類、去皮禽肉類、堅果類，而少吃紅肉、含糖飲料及甜食，還能同時兼顧保護心血管的功能。腎臟飲食主要原則就是四低──低蛋白、低鈉、低磷、低鉀。

腎臟功能不好要吃什麼食物？腎功能不好可以吃海苔嗎？腎臟不好吃什麼水果？腎臟病可以吃糖嗎？肾病饮食餐单肾病可以吃的食物肾病第三期饮食肾不好不能吃什么水果肾不好吃什么保健品肾不好吃什么蔬菜肾不好可以吃面包吗

腎功能不好可以吃什麼

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腎臟病吃什麼很重要！

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