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煎猪排用什么肉【导读】对于煎猪排，大家应该都很熟悉吧。即使你没有吃过，但是也能绝对能脑补出它是怎么的一种食物。简而言之 ，它就是一块煎熟的猪肉。但你也不要因此而小看了煎猪排，除了煎的工艺很有讲究之外，选择猪肉的时候也有讲究。到底，煎猪排用什么肉？它的家常做法与营养价值有哪些？煎猪排多久能熟？怎么煎猪排才不会老掉？关于煎猪排的一些列问题，下文都给你一一解答。 一般来说，煎猪排都是用全瘦的猪肉。但是不是只满足这个条件就可以了呢？那当然不是啦。猪的全身都长满了肉，但是每个部位的肉质并不一样，有些是鲜嫩，有些韧性很强。所以，不同部位的猪肉有不同的做法。 如果是用来煎猪排，那么应该选猪的里脊肉，也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的，韧性不会很强，吃起来方便咀嚼，用来煎猪排是最合适的了。 另外再告诉你其他常见部位的猪肉适合怎么吃吧。 1、臀尖肉，位于臀部的上面，这里也都是瘦肉 ，肉质鲜嫩，有时可以代替里脊肉，适合用来炒、炸等。 2、坐臀肉，位于后退上方、臀尖肉的下方，也都是瘦肉，但是肉质比较老，纤维很长，一般都是做白切肉或者回锅肉。 3、五花肉，位于腹部，这里的肉是肥瘦相间的，适合用来做红烧、白炖和粉蒸肉等。 4、夹心肉，位于前腿的上部，肉质老而且有筋，但吸水能力强，适合做肉馅或者肉丸子。 煎猪排一般适合来单吃或者是下饭。它的味道诱人，尤其是刚刚出锅不久的煎猪排，带有滋滋的响声，上面的油份还在不停的起泡，散发出阵阵香味的时候，真的是令人直流口水。重要的是它不但好吃，而且营养价值还很高的哦。 煎猪排中的营养成分丰富，含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 另外，猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥的功效，可以治疗肾虚体弱、燥咳便秘、热病伤津等症状。 上面已经给大家介绍了煎猪排的营养价值，而且你也知道了煎猪排是多么的美味诱人了，那么事不宜迟，赶紧来学学煎猪排是怎么做的吧。 材料：猪里脊肉、洋葱、酱油、味精、蒜、耗油、黑胡椒、白糖、番茄酱 步骤： 1、将里脊肉切片，然后用刀背拍松拍扁，这样口感更好，再装进盘子里， 倒上适量酱油，撒上味精、黑花椒、白糖，先腌制半个小时； 2、将洋葱和蒜都剁碎成末，然后起油锅，把洋葱、蒜末倒进油锅爆香，然后倒入适量耗油，撒上味精、黑胡椒、白糖，放进适量的清水，调制酱汁； 3、另起油锅，将腌制好的猪排放进锅里慢慢煎，煎到两面都变了颜色完全熟透就可以了。 煎猪排不但营养价值高，而且做法简单。所以在日常的烹饪里面，妈妈很喜欢为家人准备这道菜。由于采用的是里脊肉，肉质鲜嫩，所以也很适合老人和小孩咀嚼。但是，在煎猪排的过程中，需要煎多长时间猪排才能熟呢？对于很多没有经验的妈友来说，这是个纠结的问题了。 其实，煎猪排的时间与你切出的猪排、烹饪的火候大小是紧密相关的。切猪排的时候尽量不要太厚，而且要用刀背将猪排拍松拍薄，这样煎起来就容易熟。煎的时候一般都用中火，经常翻，大概每面煎七八分钟就可以了。 很多妈友因为缺乏经验，煎出来的猪排肉质很老很硬。难听一点说来，就是吃起来像嚼树皮一样，很难下口 。如果是家有老人或者是小孩吃，就很费劲了。那么猪排怎么煎才会嫩呢？ 首先，你要用里脊肉来煎，其他部位的肉质都比不上这里的鲜嫩。然后，你要在切完肉片之后，用刀背充分将里脊肉拍松。最后关键的是，煎猪排前要把油锅烧得非常热，这样猪排下锅的时候，高温就会迅速把肉的表面封住， 把鲜美的汁保留在肉质里面，而不至于煎出的猪排干巴巴的。煎的时候要留意，煎到猪肉熟透就OK了，不要煎过火。 * 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。 广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择 相关百科
广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择 排骨是猪的哪个部位？排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。 因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。 如：红烧排骨，是一道中国家常菜。 同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。
猪柳是哪个部位？豬的脊骨下面、靠近腹部位置的一條瘦肉。 豬柳為脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，因其運動量少、脂肪含量少，是豬肉中最柔嫩的部位，肉中無筋，加工性良好，切片、切絲、切丁均可。 性平，味甘鹹。 用作燙焯、煎、炸、爆炒、炭燒、鐵板燒、烘烤都十分適宜。
里脊肉是猪的哪个部位？里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。 里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。 小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
不见天是什么肉？"不见天" 形容的是猪前腿的腋下肉，因为"看不到天空" 而得名。 这部位瘦且肉味浓，是肥猪肉的相反。
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猪扒 用什么肉
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