不知道大家是否和哎沒力一樣, 看到“無菜單料理”都會臉上掛三條線, 瞬間不堪回首的過去有如湧泉般湧上心頭 (有那麼誇張?!) 只能說,N年前 年紀小、不懂事,跟著姐妹淘一起吃“法式無菜單料理” 吃一次差點沒嚇屎 直至今日,我還是不知道為什麼法國菜有台灣擔仔麵...姑且就安慰自己那是因為老闆當天對擔仔麵有fu... ===========上面離題太多=========== 華麗精緻卻不過份奢華 時尚卻不忘傳統 「麟手創料理」賣的究竟是什麼菜? 在這裡,甕底的醬油、釀造的豆乳,全都富新生命 總的來說…「麟手創料理」賣得是一種新台灣食飲文化,新台灣菜。 就像真的豆腐一般 「麟手創料理」連拭手的毛巾也具如此巧思 四四方方摺疊成豆腐的樣子,熱騰騰的豆腐手巾待食客們紛紛上桌後 才由服務員遞上,讓大家擦擦手、暖暖手~
單看這雕飾著玻璃酒杯‧大家一定很難想像這裡賣得是台菜 拖曳著金色裙襬的玻璃酒杯,讓整個氛圍帶有法式貴族的優雅 「麟手創料理」共有兩種套餐,隨著季節不同更換菜單 別懷疑!這兩塊made in Taiwan的磁磚就是這季(2013年6月)的菜單 ※訂位時,客服人員會先和大家確認選擇的菜單(價位分兩種), 「春分」NT $1200 /「驚蟄」NT $1800 每道餐點送上桌後,服務生一定會親切地為顧客解釋每道菜的含義與食用方式 餐前會送上一杯人蔘茶(桌前那一大圓杯,底下還襯著方型盤器) 靜靜品嚐滴滴甘露,人蔘(人生)不苦,倒有股清甜甘香,很好入喉 「春分」 右上角的酸甜茶飲,至今仍難忘滋味 右下角看似cheese cake,其實上方那層咖啡色可是台灣烏魚卵,綿密的口感,一吃上癮 手做芙蓉豆腐佐X.O.醬,剛端上桌時,還以為是白蘿蔔,沒想到入口即化,讓人驚奇 「驚蟄」 令人印象深刻的鮑魚和台灣手工麵線。Q勁十足的鮑魚和手工麵線,完全截然不同的口感,沒想到入口後竟是那麼合適,(私心希望這道菜可以常駐) 「春分」 熱石有如護城河般,將湯品裹覆其中。 別以為湯很油,其實不然!說清淡是誇張,但潤喉、不膩卻是百分百肯定 「春分」 這道也是哎沒力下次想再去品嘗時能巧遇的料理。 (咦~不過就“墨魚麵”有啥驚奇?!) 酸豆和芋頭籤,拌上只有簡單調味的墨魚麵 不若坊間義大利墨魚麵般有厚實的調味,「麟手創料理」的這道菜清爽、口感層次多、變化廣,吃進一口,一定要細細品味,嚼出台灣人手做的精細與搭配的奧秘! 右側的蛋兒也是創意,雞蛋水煮後炸出酥酥表皮,內裡的蛋黃以番茄炒蛋替換 一種蛋吃出兩種口感,依我說,這道可說是「麟手創料理」的“層”意套餐。 「春分」-禪 (主餐) 在揭開下張照片前,大家不妨猜猜,這樣素雅的包裝下,藏有怎樣的驚奇~ 謎底揭曉,肥厚的香魚,鼓鼓的身軀下,肯定也藏有手做的創意! 除了扎實的魚卵層層堆疊外,師傅們已將苦澀的魚肚處理乾淨,加入酸菜提升鮮味 魚卵佐酸菜,在口中即興演出一場’食尚“的打擊樂。 ﹝滿足﹞ 服務生介紹這道菜時所講的介紹,幾乎一字不漏,現在還存在我的腦海裡。 「以前的環境不富裕,父母為了擔心孩子吃不飽,卻又沒有多餘的錢可買白米,就將白米不斷熬煮成糜,有時則加入些較營養的魚乾等食材,充當嬰兒奶水的米漿。秉持父母照顧孩子的心,我們希望來這裡的顧客也能吃得滿足......」 師傅用大骨熬煮高湯,放入生米再熬煮五小時,等到煮到變成糜湯時, 再加入蟳味絲、雞肉絲、吻仔魚等食材,繼續熬煮。 為每位顧客舀取、分裝前,服務生會在碗裡放入由宜蘭南方澳的鯖魚做成的魚乾提味 (這種“在地化”取材,又深深打到我的心~~) 充滿感動與感謝的糜,滿足我的胃,也買足饕客的心境 吃飽喝足後,建議大家可以參觀整棟建築 裝潢擺設,無一處不用心 左側的時光郵件旁,放有一張復古的書桌。坐在這裡寫封信給未來回憶這裡的自己吧~ 右側的藝術品,是由從以前到現在使用過的沾板,就這樣陳列在餐廳的一樓,也挺有懷舊感 再來讓我不得不深出手指頭比個讚,大力讚揚一下的是「麟手創料理」的洗手間 (嗄~?!) 大理石質感的洗手台旁,鮮紅的花朵,引導著氣氛,不讓大理石顯得環境剛硬 最重要是這裡環保到沒有用完就丟棄的擦手紙,也沒有轟隆轟隆、破壞氣氛的烘手機 來到這裡,洗完手後,請取用一旁的拭手布! 擦乾後,請丟入一旁的回收籃,服務生會拿去洗淨、消毒後,重複使用 (環保、愛護地球,人人有責啊!!!!) 這也是大大加分的一個小體貼! 除了洗手乳外,還放有護手霜。連出門在外,都幫女生愛護手部肌膚 花草香的氣息,就這樣瀰漫雙手,現在回想起來,沒有問有沒有得買真是一個失策的決定! 好在,「麟手創料理」已經是哎沒力的口袋名單 下次,一定會再去滴~~~
**店家資訊** 店名:麟のLink手創料理 地址:宜蘭市泰山路58-2號 電話:03-9368-658 最後,歡送張老大出國!! 一路順風~~~ (明明這個才是這篇的主角和重點 XXD)
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