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知乎用户 早期发现的所有糖类都能写成碳水化合物的形式，所以当时碳水化合物等于糖。但是现阶段又发现了一些糖不能够写成碳水化合物的形式，例如鼠李糖（C6H12O5）—— 补充，所以现在不能完全等于。 但是就你这个标签来看，跟饮食有关的糖类都能写成碳水化合物的形式。所以，在减重和健康的讨论范围内，碳水化合物就等于糖类。而从科学严格意义上来说，二者是包含与被包含的关系。 补充：生物学和化学都是是非常经典的学科，一些名词也很早就有了，它们很可能由于当时的认知有限，出现了一些错误，有的错误在后期被纠正了，但是由于尊重经典，后来人们还是沿用了当初的命名。 编辑于 2013-06-17 03:35
粉蓝草绿 喝一杯芒果西番莲星冰乐 二者是同义词。 糖类是多羟基醛或酮。很多糖类都能写成碳水化合物的形式，比如葡萄糖C6H12O6，因此糖类又被称为碳水化合物。 后来又发现了一些糖不能够写成碳水化合物的形式，例如鼠李糖C6H12O5等，但碳水化合物这一名称被沿用了下来。 碳水化合物和糖类是同义词，二者通用。但目前化学学科中多用后者，营养学中前者亦广泛使用。 发布于 2014-07-21 07:02 fcafotodigitalGetty Images
Q1 碳水化合物和澱粉有什麼不一樣？碳水化合物包含澱粉、糖、纖維等等，是一個總稱。而澱粉屬於其中複雜醣類-多醣的一種。 澱粉被人體吸收後會轉為葡萄糖提供能量，多餘的則會轉為脂肪儲存；但如果沒有攝取澱粉，身體反而會開始燃燒肌肉，長期下來對健康不佳。 Q2 醣和糖有什麼不一樣？醣類，就是碳水化合物，是人體的活動能量來源。醣類共可以分成四類，其中吃起來有甜味的就是我們一般常說的「糖」。 【簡單醣類】（一般簡稱為糖） 單醣：葡萄糖、果糖、半乳糖。常見於蔬菜水果中會出現。 雙醣：麥芽糖、蔗糖、乳糖 【複雜醣類】 寡糖：木寡糖、寡糖 多醣：澱粉、肝醣、纖維。每種植物都含有澱粉，五穀根莖類是大宗。
YinYangGetty Images Q3 低碳、低醣、低熱量，要怎麼分別？低碳＝低醣。 低熱量＝低卡。 每一公克的醣類與蛋白質能提供4大卡的熱量；脂肪為9大卡；酒精則能提供7大卡熱量。 低熱量飲食法就是每天約減少正常飲食的500~1000大卡，通常是透過減少攝取醣類和飽和脂肪，然後提高蛋白質攝取。例如將醣類攝取量降至每日 50-150 克。好的醣類像是水果、帶皮南瓜、地皮、山藥、全麥穀類這些都很有營養。 程涵宇 專業營養師 程涵宇 簡介 具專業營養師背景，以及廚師、烘焙執照。擔任營養顧問，也舉辦講座，並參與多支廣告拍攝。專長 : 減重、孕期/幼兒營養、疾病營養。 著有《3天就有感覺！23吋小蠻腰美女營養師的消肚子、胸部UP！特調蔬果汁:100道美味簡單不費力的超效特調蔬果汁食譜，讓你該凹的凹、該凸的凸》一書。
Women'sHealth美力圈SAY 搞懂這些名詞，以後別人在說什麼就不會弄錯意思啦！ 糖和碳水一样吗？糖是碳水化合物的一種，因此在營養標籤上多數排列在碳水化合物之下。 人體需要適量碳水化合物以提供能量維持身體功能，而糖只是提供能量所用。
碳水是什么糖？按照我国标准中的定义，碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的总称。 糖则包括所有的单糖和双糖，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。 由此可见，碳水化合物不仅仅是指糖，两者不能完全画等号。
碳水化合物是什么意思？碳水化合物（carbohydrate） 是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。 可用通式Cx(H2O)y来表示。 由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。 它可以为人体提供热能。
淀粉是糖吗？淀粉属于糖类，糖类又称碳水化合物，与脂肪、蛋白质并称三大能量物质，吃多了会发胖。 糖类又分单糖、寡糖和多糖，淀粉属于多糖，就是有10个以上单糖分子聚合成的。 在嘴里咀嚼，唾液淀粉酶会把淀粉分解为单糖，就有甜味了。
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碳水化合物是糖吗
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