電鍋溏心蛋阿基師

阿醜第一次做糖心蛋，用了超級省水免顧火的方法，

測量出正確的水量與時間，

相信只要按照阿醜的步驟，您也可以快速上手，

做出超好吃的糖心蛋！

＜糖心蛋＞材料：

1.冰雞蛋4顆（每顆大約60g重）

2.抽取式衛生紙2張

3.過濾水20c.c.

4.醬油100c.c.

5.黑糖10g

食材的鮮度會影響口感與味道，

一定要用新鮮食材，才會做出好吃的料理，

蝦皮上有許多選擇：https://shp.ee/dcwvtgz

比起一般雜貨店或超市都還可口。

首先先調配冷泡醬汁，

阿醜考量到寶貝要食用，

省略味霖（因含有米酒成分），

直接用黑糖與醬油調配而成。

電鍋底部舖兩張抽取式衛生紙，

淋上20c.c.過濾水。

放入冰雞蛋，

阿醜沒有退冰，

直接從冰箱取出洗選蛋後擺入電鍋中。

蓋上鍋蓋，插上插頭，

按下煮飯開關。

等待同時，請快速準備一大盆冷開水，

拜託請用冷開水，不要用自來水，

畢竟雞蛋煮好後要浸泡，

建議用冷開水較為衛生。

另外請準備計時器，

電鍋跳起後，立刻按下計時器，

計時兩分鐘，兩分鐘的時間一到，立刻打開電鍋蓋子，

快速取出雞蛋放入冷開水中。

如果覺得開水變熱，可以隨時替換冷開水，

讓雞蛋降溫，

不然雞蛋還是會繼續熟成喔！

阿醜準備這一大鍋冷開水已經足夠，沒有再換水了。

確認雞蛋涼了，小心敲碎蛋殼，

剝好雞蛋。

將剝好殼的雞蛋與醬汁放入乾淨袋中，

綁緊後，放入冰箱冷藏，

阿醜冰大約一小時即取出食用，

雞蛋已有上色，味道有有鹹度了，

因為安安嚷著要吃，沒有浸泡太久，

建議大家還是浸泡至少半天～一天更好。

雞蛋記得用棉線協助剖開，

用刀子比較不好切哦！

超級好吃的糖心蛋，

相信您也可以成功，

快點試試看吧！

如果喜歡蛋黃更生一點，

電鍋開關跳起後，悶的時間可以自行縮短試試看。

若您不想虐待電鍋，

建議上蝦皮買專用的蒸蛋器，

溫泉蛋、糖心蛋、全熟蛋都可以蒸煮，

我覺得超神奇啊！！

蒸蛋器：https://shp.ee/uvg52ee

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