水餃要煮幾分？

煮饺子多久能熟？学会这“2点”，饺子煮的刚刚好，好吃不破皮！

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冬天来了，天气寒冷，家里吃饺子的次数变得多了起来，虽然饺子可以蒸、煎和煮多种吃法，但是水煮饺子永远是吃的次数最多的。许多厨房新手对怎么煮饺子，煮饺子多久能熟还是不太明白，虽然平时也会煮饺子，但是煮出来的饺子全凭运气，不是有点夹生，就是煮过了头，更有甚者把饺子都煮破了皮。

那到底煮饺子多久能熟？3分钟？5分钟？总有朋友们问我，饺子要煮几分钟熟？虽然我开了10年饺子馄饨店，每天都在帮客人煮饺子、包饺子，但是对于饺子到底煮多久能熟这个问题，还真是不好回答，因为饺子有现包的和速冻的，煮饺子的方法也决定了煮熟的时间。

至于煮饺子几分钟能熟，要看你的火力大小，和是否盖锅盖煮有关系。煮饺子有经验的人都知道，开盖煮饺子皮，盖锅盖煮饺子馅，煮饺子一直盖锅盖和一直不盖都不行。煮饺子时如果一直是大火，那么煮的时间可能就短；如果煮饺子时用的是小火，那么煮的时间就会长，这个时间不好固定，要想把饺子煮的刚刚好，除了要看时间，还要随时观察饺子的变化。

小时候妈妈煮饺子时，都会先捞出来一个尝尝，看看饺子皮和饺子馅是否都被煮熟，我常常自告奋勇地来试吃饺子，这样不旦可以先一步吃到饺子，而且还能决定大家还要等多久才能吃到饺子。虽然这样尝饺子是个笨办法，但是也确实可行。显然如果每次煮饺子都先尝尝，还不是最好的方法。

下面根据我的经验，给大家分享

“2点”，

只要你学会了这

“2点”，

饺子不用尝就会煮的刚刚好，好吃还不破皮。

第1点：看锅里饺子皮的颜色

饺子下锅后，快熟时会飘起来，如果不能确定饺子是否煮熟，可以观察饺子皮的颜色。

一般生饺子皮会是直白色，煮熟的饺子皮颜色会稍微变深，而且是由里到外都是一种颜色。如果看起来饺子皮外边颜色变深，里边还是白色，说明火候还不够，还要继续煮。

第2点：看饺子肚子是否鼓起来

煮饺子不光要把饺子皮煮熟，饺子馅肯定也要煮熟。如果看到饺子皮颜色全部变深，而且饺子肚皮鼓起来了，整个饺子看起来胖乎乎的，说明饺子馅也煮熟了，可以马上捞出来开吃了。

不过饺子捞出来后，它的肚皮就会瘪下去哦，这是因为饺子馅煮熟后会出现水蒸气，水蒸气被饺子皮包裹着出不去，所以才让饺子肚皮鼓起来，一旦温度降低，水蒸气就会消失，饺子肚子自然就会瘪下去。

下面给大家分享具体的煮饺子步骤，希望能对您有所帮助。

煮饺子步骤：

第1步：

锅里加入足够的水烧开，煮饺子一定要“宽水”，水太少，饺子过多，煮出来的饺子会糊，也不好吃。

第2步：

锅里的水开后加点盐，可以让饺子皮煮熟后更劲道好吃。然后下入饺子，要不停地用锅铲背面推动饺子，不要让饺子粘锅，这时火力一定要开最大。

第3步：

等饺子都飘起来时，把火调小，让水呈微沸状态，这时盖上锅盖，3分钟后再打开锅盖，如果是速冻饺子，时间要延长2分钟，这时要随时注意，不能溢锅。

第4步：

盖锅盖煮3分钟后，打开观察饺子的状态，如果看到饺子皮颜色变深，已经断生，饺子的肚皮也鼓了起来，这时就可以关火捞出饺子了。

提示：

1，

煮饺子的关键是水一定要多，这影响到饺子皮的口感。

2，

饺子下锅后一定要让它在锅里动起来，千万不能让它粘锅，会破皮漏馅的。

3，

煮饺子要学会控制火力，先大火，然后转小火慢煮，如果全程都大火煮，会出现饺子皮煮熟了，饺子馅还不熟，这也是以前用柴火煮饺子时，因为不好控制火力大小，所以要在开锅后加3次凉水的原因，可以降低温度，防止饺子皮被煮破。

4，

要2个方面观察饺子是否被煮熟，看时间的同时，还要看饺子的2点变化。

煮饺子多久能熟？学会观察饺子的这“2点”变化，饺子煮的刚刚好，好吃还不破皮！

您是怎么煮饺子的？怎么判断饺子是否已经煮熟的？请在下方留言评论出来吧！

我是

@做手工饺子馄饨的三姐

，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。

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国务院副总理连夜调研，多次前往这些地方

政知新媒体

2022-11-25 20:00:01

水餃方便又好吃，疫情期間，更是許多人家中冷凍庫的常備品，一名網友於臉書發問，水餃到底該怎麼煮，才能煮熟而不破皮，而坊間流傳「水滾了要一直加水」的說法，是必要的嗎？貼文一出，引發許多網友熱烈討論，其中，有內行人點出，冷凍水餃和現包水餃的最佳煮法，讓網友直呼「長知識了」。

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水餃怎麼煮才好吃？內行人曝2個下鍋黃金時間點

一名網友在臉書社團《爆廢公社》好奇詢問「煮水餃水滾後要加幾次水？到底又是誰祖傳的秘方？」貼文一出，引發不少網友熱烈討論「我媽教我滾三次」、「我都加三次耶，沒冷凍的加兩次」、「水滾下水餃，冷水加水兩次，水餃浮上來就代表熟了」、「冷水中火直接放冷凍水餃，水滾3分鐘撈起」，也有網友搞笑表示「我女兒都拿出水餃，大叫：媽～～～水餃就好了」、「準備好水跟水餃然後大喊阿嬤肚子餓了，這樣就好了」。

其中，有專業網友分享，冷凍水餃和現包水餃的煮法並不相同，剛包好的水餃，要煮到中火再下鍋；而冷凍水餃則要冷水就下鍋，水滾後加一次冷水，中火煮至皮透、內餡飽水就可以出鍋，時間約是8～9分鐘。並掛保證「自己就是在賣山東大餅、水餃的」。

也有網友熱心分享，水餃還可以做成煎餃，製作方法很簡單，只要將冷凍水餃放於鍋面，讓水餃底部受熱約1分鐘，再倒入2杯水，蓋上蓋子大火滾到沒水，再加點油煎，並適時翻面就可以了。

責任編輯／林俐

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煮水餃最害怕沒煮熟，一名網友日前在網路上好奇詢問，水餃在水滾後該加幾次水，引起大家討論，其中有一名在中央廚房工作的廚師傳授秘訣，不用加水，滾水下水餃後，再等水滾轉中火煮5分鐘一定會熟。

煮水餃時水滾再加冷水，目的是為了降低水溫後再煮滾，讓水餃更容易熟透，避免皮熟餡不熟，一名網友日前在臉書《爆廢公社》發文詢問水餃在水滾後要加幾次水，吸引其他網友分享自己的煮法，「水滾後加入冷凍水餃，大滾後加入冷水1碗共3次」、「加二次水再加5顆冰塊」、「冷水中火直接放冷凍水餃，水滾3分鐘撈起」、「叫老公煮就好，沒在管滾幾次」。