&nbsp;更新于2016-5-21T6:2:53&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;作者:婷bao</div> <div id="content"><p> 煮粥很多人都会,但是怎样煮粥好吃又营养,这点并不是人人都知道的。据美食专家介绍,只要掌握如下六大诀窍,就能快速煮出一锅好吃又营养丰富的好粥来。</p> <p align="center"><img border="1" hspace="0" alt="怎样煮粥好吃又营养,煮出好粥的6个诀窍" src="https://www.haocai777.com/Article/UploadFiles2012c/200905/2009050419522418.jpg"></p> <p><strong>1、提前浸泡:</strong></p> <p> 煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥软,口感好。</p> <p><strong>2、开水下锅:</strong></p> <p> 大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么呢?你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧?开水下锅就不会有此现象,而他比冷水熬粥更省时间。</p> <p></p><p align="center"><b><font color="red">[1]</font>&nbsp;<a target="_blank" href="https://www.haocai777.com/Article/ruchu/214_2.html">[2]</a>&nbsp;<a target="_blank" href="https://www.haocai777.com/Article/ruchu/214_2.html">下一页</a> </b></p></div> <div class="wdgg"><script type="text/javascript"></div> <div class="conline"><div class="xgcp">↘相关文章</div> <ul class="otherlink"><font color="red">●</font> <a class="LinkArticleCorrelative" href="https://www.haocai777.com/Article/chuhai/17186.html" title="藜麦中的虫子是啥,藜麦煮粥或煮饭为什么会有小虫子" target="_blank">藜麦中的虫子是啥,藜麦煮粥或煮饭为什么会有小虫子</a><br><font color="red">●</font> <a class="LinkArticleCorrelative" href="https://www.haocai777.com/Article/shiliao/17024.html" title="4款经典羊骨粥的做法及功效作用,羊骨粥怎么做食疗效果好" target="_blank">4款经典羊骨粥的做法及功效作用,羊骨粥怎么做食疗效</a><br><font color="red">●</font> <a class="LinkArticleCorrelative" href="https://www.haocai777.com/Article/ruchu/16598.html" title="黄小米怎么煮粥米油浓厚,香浓好喝营养好" target="_blank">黄小米怎么煮粥米油浓厚,香浓好喝营养好</a><br><font color="red">●</font> <a class="LinkArticleCorrelative" href="https://www.haocai777.com/Article/zhou/16506.html" title="菠菜鲜贝碎米粥,用碎米煮粥好喝吗" target="_blank">菠菜鲜贝碎米粥,用碎米煮粥好喝吗</a><br><font color="red">●</font> <a class="LinkArticleCorrelative" href="https://www.haocai777.com/Article/zhou/16117.html" title="菜心鱼肉粥,煮粥香浓粘稠的几个关键小细节" target="_blank">菜心鱼肉粥,煮粥香浓粘稠的几个关键小细节</a><br><font color="red">●</font> <a class="LinkArticleCorrelative" href="https://www.haocai777.com/Article/zhou/15812.html" title="鲜莲子红豆粥,新鲜莲子怎么煮粥好喝" target="_blank">鲜莲子红豆粥,新鲜莲子怎么煮粥好喝</a><br></ul></div> <div class="wdgg"><script type="text/javascript"> 2020-03-03 18:28 来源: 上海人不知道的上海事 煮 粥 实际上煮粥是件很简单的事情,几乎人人都会。可是粥怎么煮更好吃?就有大学问了!想要做出营养可口的粥我们一定要掌握一些煮粥的小窍门,爱喝粥的小伙伴一起来看看吧! 煮粥的正确顺序 01 浸泡 煮粥一定要先用清水浸泡米,这样可以让米膨胀,从而减少熬煮米的时间,味道也会更好,淘洗大家的时候无需用手用力搓,这样会将表皮的营养清洗掉,从而影响营养。 02 先烧水 正所谓急火粥,文火肉,因此要先将水烧开之后再放入米,这样熬煮出的粥才会特别香浓,相信很多人都喜欢将米冷水下锅,觉得方便,但是这样容易糊锅,而等水烧开之后再放入米,搅拌几下,盖好锅盖,小火熬25分钟,继续不断的搅拌,大概搅拌10分钟就可以出现粘稠可口的粥。 03 食材要分开 很多人煮粥的时候喜欢将食材一起倒入锅里,觉得这样方便,而且也认为煮久一点可以将营养彻底熬出,但是粥底和食材是要分开的,尤其是选用了肉类以及海鲜的辅料,更不应该一起放入,否则不仅影响粥的清爽,还容易导致串味,降低食材的营养。 04 火候 煮粥的时候火候也是十分关键的,先要用大火煮开,之后就可以用小火慢慢熬煮半小时,虽然是简单的两步,但是却可以让粥变得异常鲜香。 05 搅拌 之前很多人在煮粥的时候习惯搅拌,是为了避免糊底,但是现在是烧开水之后倒入米煮,不是冷水下锅煮,避免了糊底的情况,为什么还是要搅拌?原因就是要让粥变得浓稠,粒粒分明以及饱满,一般开水下锅搅拌几下,再盖好锅盖,小火熬煮,之后继续搅拌。 06 油 炒菜需要放入油,煮粥也要放入油?没错,等粥小火煮十分钟左右就可以滴几滴油,不能太早放入哦,之后你会发现粥色泽鲜亮,口感鲜滑。 07 底料分煮 大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。 08 米的选择 米按粘性分为糯米、粳米和灿米。糯米米粒粗短,口感绵软,有东北糯米、珍珠米、水晶米等品种;粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素,有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效;灿米呈长椭圆形或细长形,米质较轻,粘性小,碎米多,胀性大,出饭率高,蒸出的米饭较膨松。这三种米都是不错的选择! 煮粥用什么锅更好 01 砂锅 砂锅是一种传统炊具。主要用料为陶瓷。 优点:煮出的粥营养美味、健康,保留食物的营养成分及鲜味。 缺点:耗时长。 02 焖烧锅 利用保温的原理,一般焖烧锅都有内锅跟外锅、内锅适合用来装食物并加热,而外锅是做保温动作。 优点:可居家使用,也可外出携带。 缺点:耗时较长。 03 高压锅 适合于硬度大的谷物。如黑米,各种豆类。 优点:高效、快速、便捷。 缺点:要特别注意使用安全。 返回搜狐,查看更多责任编辑: 稀饭怎么煮好吃?砂锅加入凉水烧开,也可以直接用开水, 加入熟米饭,如果是冷冻的米饭可以直接放入水中,也可以提前解冻。. 大火煮,用勺子把成团的米饭分开,盖上锅盖。. 大火煮开转小火,等沸腾的快溢出来时,加入少许凉水,再盖锅盖继续煮。. 清粥怎么煮?食材 白米2米杯. 將白米洗淨,瀝乾備用。. 起鍋開大火,鍋中倒入5杯量米杯水。. 待水煮滾時,將白米倒入,並立刻以湯匙攪拌,攪拌至白米不黏結在一起。 ... . 轉小火蓋鍋蓋,並不時打開鍋蓋攪拌白粥,以小火煮15∼20分鐘,可撈起米粒觀察是否已煮好,部分米芯已開花,表面呈現龜裂或分開的狀態即完成。. 怎样才能煮出绵绵的粥?❶十分钟做出绵滑白粥,冷冻一下~
先把米洗净打湿,放在冰箱冷冻层(平时冻肉的那层)冻一夜,再拿出来熬粥,十几分钟后就很稠了,这是熬粥既快又稠的好办法。 平时可以多冻一些米在冰箱里,想喝粥的时候拿出需要的分量煮就可以啦。
煮白粥要多久?一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟,高压锅煮5分钟那粥已经烂了。 可是煮粥的快慢还和你的分量有关的,所以大家在煮粥时,要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间。 要香味,加坚果。
|