這是我的鬆餅粉系列第四種鬆餅粉,還是日清好用,這個Krusteaz鬆餅粉是鹹鹹的口味,我想可能是因為外國人都習慣淋上糖漿吧
首先要過篩,這款鬆餅粉的比例是200g麵粉加上350g水,水的部分是我是蛋加水總共350g
篩到後來顆粒好粗喔,沒關係,用湯匙壓一壓就可以了
倒入350g的麵粉+水
泡泡很多,沒關係,現在我都有撇步,就是抓好盆子往桌上敲,敲兩下泡泡就跑上來破掉,反覆這樣的動作五六次,就可以把泡泡大部分都敲出來破掉
我先鬆餅機試用,看看會不會膨脹發起來
會.......(現在都超豪邁的)
好成功喔!!! 接下來是用鍋子煎煎餅 第一種方式我是用擦上油,失敗,每試一種不同的鬆餅粉就要改變作法,日清鬆餅粉可以這樣很少油,煎出來跟銅鑼燒一樣漂亮,但是Krusteaz鬆餅粉不行,會非常黏鍋
倒入三四滴油用廚房紙巾擦,這種不行
可能鍋不夠熱可能油不夠多,不管大塊小塊就是失敗了 換第二種作法,兩大匙油,最小的火,等到油會冒泡泡了丟一大匙麵糊下去
第一片會非常油,不過從第二片開始,不用再加油,煎出來就很漂亮
從左邊到右邊是越來越成功 不過這樣有點可惜,因為我買的鬆餅粉食譜,好像美系的鬆餅粉都不能使用,倒入鍋中越容易起泡泡的鬆餅粉越沒辦法延展 整體來說不錯很好吃(偏鹹) COSTCO的-KRUSTEAZ鬆餅粉4.5KG太大包了,但我又不想只是一直吃簡單的鬆餅而已,所以我從網路上找了一些料理食譜,可以供大家參考試試看,畢竟"那.......那"麼大一包 鬆餅粉做簡單炸熱狗 *************************************************** 簡易鬆餅 (鬆餅粉配方)材料:成品約7- 8片 1. 鬆餅粉450G 2. 鮮奶300G 3. 雞蛋3顆 4. 蜜紅豆適量(紅豆鬆餅使用) 5. 無鹽奶油適量(塗抹烤盤用) 簡易鬆餅(鬆餅粉配方)做法: 1. 鬆餅粉過篩備用 2. 雞蛋打散,加入鮮奶拌勻 3. 倒入過篩的鬆餅粉拌勻即成麵糊 4. 鬆餅機塗上奶油預熱 5. 預熱完成,倒入麵糊蓋上鬆餅機上蓋袋警示燈熄滅即可 將 1/2麵糊加入 "蜜紅豆" 就可以做成 ~ 紅豆鬆餅 **************************************************** 紅豆蒸糕(鬆餅粉DIY輕鬆做) 紅豆鬆糕材料: 1. 鬆餅粉一杯 2.雞蛋一顆 3白砂糖一大匙 4 蜂蜜一大匙 5葡萄籽油一大匙 6.蜜紅豆2大匙 7 水約3茶匙 8圓形容器2個 紅豆鬆糕做法: 1.將所有材料(鬆餅粉。水。蜜紅豆除外)拌勻後加入鬆餅粉調成麵糊 2.可以水調整麵糊濃稠度(因雞蛋大小所含水份也會有所差異)調成糊狀後再加入蜜紅豆略拌即可倒入容器內 3.水滾蒸約15分,用竹籤試沒有濕粉即表示蒸熟了,待涼脫膜即可食用 ◆************************************************* 杏仁起司酥條 *************************************************** 法式薄餅水果捲 ************************************************* 鬆餅起士球 ************************************************** 黃金玉米蛋糕 **************************************************** 鬆餅粉做玉米火腿起司厚鬆餅(2pcs)—小烤箱 材料:鬆餅粉100g, 美奶滋3大匙,牛奶100ml玉米粒,火腿丁,葱丁,pizz起司絲各少許 作法:1.將全部材料混成麵糊 2.舀入己抺油的烤模內(倒一半的量) 3. 烤箱180度C預熱,烤20分鐘 4.在烤模表面要鬆鬆的覆蓋一張錫箔紙以免表太快被烤焦,內部郤還未熟 5.烤到剩5分鐘時,再把錫箔紙拿掉,讓表面上色即可。 ****************************************************** 豆腐杯子蛋糕 起士火腿蛋糕 胡蘿蔔蛋糕 ************************************************* 冰淇淋做蛋糕 **************************************************** 鬆餅粉做咖哩麵包(3PCS) 材料:鬆餅粉200g,原味優格100g,咖哩少許,蛋1顆,麵包粉適量,橄欖油1大匙 作法:1.將鬆餅粉及原味優格混勻成麵糰 2.麵糰分成3等份,包入適量的咖囉做成長梭狀 3.蛋打散,麵包粉倒入盤子上 4.將麵糰沾上蛋液→麵包粉後上烤盤 5.最後淋上一大匙的橄欖(這是讓麵包外皮更酥脆的小秘訣) 6.烤箱180度C預熱,放入烘烤25分至麵包呈金黃色即可。 **************************************************** 鬆餅粉做蜂蜜蛋糕 材料:鬆餅粉 200g ,蛋 3個, 蜂蜜 150~ 200m l, 黑糖(沒有也沒關係) 15m l, 沙拉油(蔬菜油) 30m l(兩大匙)味霖2大匙 作法 1 鬆餅粉稍微喇一喇,把顆粒弄散(過篩)。 2 打三個蛋(先打散)。 3 蜂蜜、沙拉油、黑糖倒入2.拌勻。黑糖會喇不散,後來幾次烤沒加黑糖也不錯! 4 再將鬆餅粉倒入拌勻這樣就OK 5 烘焙紙舖在烤盤上壓摺出盒子。(抺上少許的油) 7 烤箱180度C預熱,蛋糕糊倒入烤盤內,敲一敲,靜置一下讓氣泡消失。 8 放入烤箱烤25~30分鐘,用竹籤(筷子)刺蛋糕,如果沒有濕濕的麵糊就OK了。 麻糬火腿麵包捲 (8pcs) 材料:鬆餅粉200g, 糯米粉50g , 蛋1顆, 牛奶50cc 三明治火腿片4片(對切成8片) 作法:1.大盆內倒入糯米粉,倒入2大匙牛奶,揉成如耳垂柔軟的麵糰 2.,直接在盆內打入蛋,加入鬆餅粉一起攪拌 3.再緩緩倒入牛奶,將麵糰揉至光滑不粘手即可 4.雙手沾一點低筋麵粉 輕壓麵糰 切成8等份 5.將一個小麵糰檊成長橢圓狀,放上一片火腿片,輕輕捲起 6.捲好後,再表面上刷上蛋液,灑點芝蔴 7.烤箱180度C預熱,放入烘烤15分至麵包呈金黃色即可。 *********************************************** 鬆餅粉做大阪燒 一人份大阪燒:鬆餅粉(1/4杯)過篩加入的溶解的高湯粉,用水調整黏稠度(因為加入蔬菜後會變稀,所以要調稠一點)加入蛋,加入高麗菜絲,青葱,要煮的食材(如花枝,肉片) 熱鍋加油,平鋪表面倒入麵糊,以鍋鏟整形調整厚度,呈焦黃狀翻面,轉小火繼續煎,待用叉子測試熟度,即可盛出。 上大阪醬→擠美乃滋→撒海苔粉→鋪大量的柴魚片 大功告成。 ***************************************************** 麥片或雜糧鬆餅 材料:雞蛋1顆,鬆餅粉150g,玉米粒一匙,牛奶150ml,起司片一片,麥片包或雜糧粉1包 作法:1.蛋打散,加入鬆餅粉,加入已沖開的麥片包或雜糧粉 2.加入切丁起司片,玉米粒,胡椒粒拌勻麵糊 3.平底鍋起小火,煎至起泡,翻面烘烤,至雙面金黃色即可。 鹹口味銅羅燒可以加胡椒,若調味包就可以不用, 甜口味銅羅燒可以加少許細砂糖 鹹口味,可以變化火腿,培根,玉米,洋葱,起司,黑胡椒肉醬,…蝦米,目仔魚都可以變化成鹹鬆餅。 ******************************************************** 鬆餅粉做豆沙包 材料:(皮)鬆餅粉190g,嫩豆腐80g (餡)棗泥,紅豆,巧克力少許 做法:1.鬆餅粉過篩+豆腐用調理機混勻,豆腐要把水瀝乾才不會過濕 2.取一個麵糰約20g,搓圓包入10g 的餡料 3.電鍋放一杯半的水待沸騰時再放入蒸。 ************************************************************* 鬆餅粉做饅頭 五穀饅頭: 鬆餅粉190g做篩+豆腐80g抓成粉粒狀,加入碎核桃(烤香)ˋ枸杞(泡軟)ˋ芝麻ˋ荔枝乾,抓捏成糰.用保鮮膜包起來醒10分鐘.將麵團切等份ˋ整型.放入鍋中小火蒸20~30分鐘 (電鍋使用1杯半ㄉ水). 芝麻包:芝麻醬+豆腐80g攪拌均勻,加入鬆餅粉190g抓捏成團.用保鮮膜包起來醒10分鐘.將麵團切等份ˋ整型.放入鍋中小火蒸20~30分鐘 (電鍋使用1杯半ㄉ水). 紅糖燕麥饅頭: 紅糖+溫水攪拌均勻融化.鬆餅粉190g+豆腐(減量)抓捏成粉狀,加入紅糖水略抓勻,加入燕麥片抓捏成團(太濕加燕麥,太乾加紅糖水).用保鮮膜包起來醒10分鐘.將麵團切等份ˋ整型.放入鍋中小火蒸20~30分鐘 (電鍋使用1杯半ㄉ水). 櫻花蝦蔥花捲: 鬆餅粉190g+豆腐80g抓捏成團,用保鮮膜包起來醒10分鐘.將麵團桿平成方型,灑上細鹽,再用桿麵棍略桿使鹽壓入麵皮裡,再抹上香油,灑上蔥花ˋ櫻花蝦,捲成筒狀.切等份.放入鍋中小火蒸20~30分鐘 (電鍋使用1杯半ㄉ水). ***************************************************** 豆腐甜甜圈 簡易銅鑼燒★ ***************************************************************** 材料 2.加入蛋拌勻,再加鬆餅粉。 4.烤盤刷上奶油,用湯匙將麵糰一個個排在烤盤上,保持適當距離,用叉子輕輕壓平,同時劃上條紋。 懶人可麗餅皮 準備材料:(1份鬆餅粉+2份雞蛋+2份牛奶或水)依照包裝上所示加入雞蛋、水、牛奶等 |