鐵質在肉類中較多及全面，在植物性食材中，含鐵質的食物似乎選擇較少。部分人認為在經期時食用車厘子、提子乾、紅棗等可以補鐵及補血。其實更有助補鐵的食物是豆類及綠葉蔬菜。 Show 台灣營養師陳怡婷在個人社交平台分享，每日鐵質建議量成年男性為10mg，成年女性為15mg，植物性食物的鐵質吸收率在人體內比肉類低，要多吃維他命C食物輔助提升鐵質吸收，包括奇異果、橙及士多啤梨等水果。 缺鐵易脫髮頭暈免疫力降鐵質在血紅素中主要負責攜帶氧氣，使氧氣隨血液輸送至全身供應細胞利用。同時，鐵質在神經傳遞物質合成及免疫系統中有重要角色，人體如果缺鐵，身體會疲倦、氣色不佳、頭暈、脫髮、心跳加快等，嚴重的或會導致免疫力下降。 紅莧菜的營養價值高，最多鐵質的地方都藏在根部位置。（VCG） 從肉類中攝取鐵質，包括食用豬紅、豬肝、貝類海產、牛肉及羊肉等。至於從植物性食物中攝取的，可吃深綠色蔬菜、未精製的穀類及豆類，它們的鐵質較水果類更豐富，例如紅莧菜、紅豆、黑豆、小麥胚芽等，紅莧菜鐵質豐富，每100克紅莧菜比100克紅棗的含鐵量高5倍。但人體吸收植物性食物中的鐵效率較低，搭配含豐富維他命C的食物一起食用有助鐵質吸收，但須留意吃飯時應減少飲用茶及咖啡，因為當中的單寧酸會降低鐵質吸收。 按圖看含鐵蔬果食物含量排行榜︰參考資料︰陳怡婷 Cynthia 營養師 延伸閱讀︰【補鐵】研究指檸汁加鐵煲水增鐵質改善貧血 鐵鍋煮食以鐵補鐵！
鐵質對紅血球功能非常重要，而說到高鐵質食物，我們都會想到紅肉類和豬肝，今次整理補鐵食物排行榜及含量，包括蔬菜、食品和飲品，又會分享孕婦、嬰兒該如何補充鐵質食物。溫馨提醒，懷孕吃豬肝是合宜的，但請酌量，特別是早期妊娠期要小心，能少吃就少吃。 
鐵質食物排行榜及含量請留意，如下所列之鐵質食物排行榜及含量只供參考用，其對應數據或有變更，尤其病患欲採飲食調整，建議諮詢專業營養師或醫生。
11個鐵質蔬菜- 紅毛苔
鐵質食物素食怎麼選？對吃素的人來說，若覺得鐵質食物的攝取不足，建議選富含維他命C和鐵質的食物，如西蘭花、海藻、紅莧菜，亦可搭配一杯柳橙汁。這是因為維他命C的酸性能促進鐵質的吸收，針對非血紅素鐵（Non-heme iron）的飲食習慣，其有助改善蔬菜植酸抑制鐵質吸收的效果。 若加上攝取含維他命B2、B6、B9（葉酸）及B12的食物，即能補充紅血球生成的必要元素。
17種鐵質食品- 黑芝麻
鐵質飲品補血除了用吃的，鐵質飲品也是不錯的選擇，如紅豆湯，民眾另可拿含鐵質的蔬果和豆類榨成汁喝。若再搭配高維他命C的水果，更可提升鐵質的吸收率，不過，請留意別同時或太快進食鈣質或咖啡、茶，因為這都會減低鐵質的吸收，恐怕營養素發揮不到其作用。
BB需吃鐵質食物嗎？需要。基本上，BB在0~6個月可以靠喝母乳補鐵，但隨著年紀愈來愈大，母乳的鐵量就不再能慢其身體需求了。所以，建議爸爸媽媽於BB四個月後，開始餵含鐵質的米麥粉或配方奶，待可以吃副食品後，亦可嘗試給BB含鐵質的食物泥，像是蛋黃泥、麥粉配西蘭花泥，訣竅乃慢慢加入實體的食物。 Text : UrbanLife Health Editorial 含鐵食物百百種，女性缺鐵的機率比男性大，一不小心鐵流失過多會造成許多麻煩，但你知道含鐵的食物又分成動物性、植物性嗎？哪一種才能讓身體吸收？而常見的含鐵蔬菜、含鐵水果前20名也都會在這篇文章完整公開！ [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知 含鐵的食物有什麼？「鐵」是人體不可或缺的一樣元素，根據衛福部統計，國人平均鐵的攝取量不足，成年男性建議每日應攝取10毫克，女性為15毫克。 鐵是人體製造血紅素的原料（1個紅血球可帶4個含鐵蛋白，沒有鐵質，紅血球就沒有攜帶氧氣的能力），也有強化免疫功能的功能，當有挑食的習慣或是女性月經失血等原因造成鐵質攝取不足時，會讓身體有貧血的情況發生，可能有頭暈、容易疲倦、蒼白、手腳冰冷、食慾不振等症狀，長期下來不僅會讓注意力下降，影響到學習能力，還有可能患上「潛伏性缺鐵」。 因此，平時就應多攝取鐵含量高的食物，至於含鐵的食物有哪些？現在就來看看含鐵食物排行榜前10名！ 含鐵食物TOP8大公開依照衛福部公布的「食品營養成分資料庫」顯示，富含鐵質的食物排名如下：（單位：毫克/每100克） 1. 紅毛苔 62.0mg 2. 紫菜 56.2mg 4. 豬血 28.0mg 5. 黑芝麻 22.3mg 6. 紅土花生 22.2mg 7. 鴨血 15.6mg 8. 柴魚片 15.3mg 含鐵量最高的食物前3名分別是紅毛苔、紫菜、髮菜，如有缺鐵的民眾可以多吃這些鐵質高的食物，但也切勿攝取過量，否則會有腸胃不適的狀況。 鐵的食物要吃對才能吸收注意：含有鐵質較豐富的食物不是吃越多就吸收越多！ 含鐵質食物主要分成2種 1. 動物性含鐵食物： 含有血鐵質，容易被人體腸道吸收，比如牛肉、豬肉等紅肉食物、豬血、鴨血等內臟食物，或是海產，都有很好的吸收率，通常顏色越紅，含血鐵質就越高。不過膽固醇較高的人要多多注意這類食物的食用量，紅肉建議選擇油脂低的瘦肉部位。 2. 植物性含鐵食物： 屬於非血鐵質，飲食中容易被其他食材影響其功用，常見的有蔬果類、穀類以及堅果類等。雖然這些含鐵量高的食物吸收率較動物性含鐵食物低，卻可以幫助鐵質吸收的維生素礦物質，在烹煮時也可以與瘦肉一起烹調，增加鐵質的吸收。 雖然紅毛苔的鐵質居含鐵食物表之冠，但卻又屬於植物性含鐵食物，必須吃很大的量才能吃到每天的鐵質建議量，並不是聰明的補鐵好方法。那要吃什麼補鐵才能事半功倍呢？ 均衡飲食：用餐時除了攝取動物性含鐵食物，如瘦牛肉、豬肉，也必須注意均衡攝取植物性含鐵食物。 |
铁 质 食物排行榜
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