煮 玉米 加 鹽

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經常分享美食動態，以及食譜教學的《小楊聊美食》，近日就分享關於玉米的煮法。水煮玉米看上去是非常簡單的料理，但要想煮的好吃，卻也有些技巧。一名60多歲的奶奶，因為很喜歡煮玉米食用，但她煮出來的卻跟一般人認知的不太一樣，最大關鍵在於「食鹽」。

鹽是重要調味料。（示意圖／翻攝自Pixabay圖庫）

很多人都知道煮玉米時可以加鹽，但有人認為加鹽會掩蓋玉米甜分，但事實上並非如此，只要加入適量的食鹽，能刺激玉米充分發揮出其甜度，而且絲毫不會掩蓋玉米本身的香味，吃起來是會更香、更甜。

煮玉米時，加入適量食鹽，還能使得煮玉米的水中物質濃度均勻增加，加熱速度變快，受熱更加均勻，煮出來的玉米更好吃。另外，購買玉米時盡量選擇鮮嫩的，否則太老的玉米煮出來，不僅難咬吃起來沒有那麼香甜，更不會有「爆漿」的機會。

玉米是世界重要的粮食作物，分布非常多的国家，比如中国，美国，巴西等国家。相信很多人都喜欢吃玉米，特别是甜玉米，吃起来非常的美味，它具有甜、鲜、脆、嫩的特点，也正是因为这些特点，深受人们的喜爱。现在街头上卖的玉米，它几乎都是甜玉米，因为它的销量最高。

在煮玉米的时候，很多人都有一个疑问，它到底要不要放食盐呢？放食盐会不会导致味道变咸？可又有不少人说，放盐可以增加玉米的甜味，到底哪个才是可信的呢？接下来我们就一起来看看，煮玉米到底要不要放食盐？

首先准备几根玉米，把玉米须都拔掉，外层的玉米皮也剥掉几层，最后留下一两层玉米皮包裹着玉米。很多人都直接剥掉，其实这样做是不正确的，留下几层玉米皮包裹玉米，煮出来的玉米更加鲜嫩，而不会吃起来干皱皱的。玉米皮可以起到保护玉米的作用，大家要记住。

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相信大家這段時間吃過不少煮玉米吧？秋季是玉米成熟的季節，這個時候的玉米，顆粒飽滿、汁水豐富有嚼頭，讓你越吃越香，而水煮玉米便是玉米最常見且最簡單的一種，水煮玉米的做法非常簡單，但我們也可以發現，多數人還是會選擇買現成的吃，而不是親自在家煮，這是為什麼呢？其實很多人因為掌握不好煮制時間，以及其中需要注意的小技巧，從而使得煮玉米不香甜不好吃，而且玉米的營養成分也會被流失，不用擔心，下面我便會將水煮玉米的正確做法詳細分享給大家。

水煮玉米的做法：

備用食材：帶皮糯玉米3根，鹽適量；

製作過程：第一步，首先將買回來的帶皮玉米，剝去外面的老葉子，留下兩三層嫩葉子，並且將玉米流露出來的干鬍鬚，用手給揪掉，按照這個方法，將所有的玉米處理好；

第二步，玉米處理好之後，取幾根開始煮，剩餘的帶皮玉米，直接放入在冰箱冷凍，隨吃隨取隨煮即可，下面開始煮，煮鍋擦洗乾淨後，將處理好的玉米放入在煮鍋中；

第三步，加上沒過玉米的清水，然後再加上些許的食鹽，注意是鹽而不是糖，放好所有的食材之後，即可開始煮玉米，先用大火將鍋煮開後，轉至小火，蓋上鍋蓋，繼續煮玉米；

第四步，將煮熟的玉米撈出來，差不多15分鐘的時間，玉米就會被煮熟了，煮好的玉米，不宜在水中浸泡的時間太久，撈出來剝皮後，即可開始享用。

烹飪小技巧：1、隨著人們的生活條件越來越好，想吃各種蔬菜、水果的時候，隨時便可以買到，但還是要提醒大家少吃大棚作物，多吃應季的食材，對於玉米來說，錯過了這個時間，我們吃到的就會是密封的或者是大棚生長的，不是很健康，其實我們完全可以選擇將新鮮的玉米保存下來，那想要長久地保存玉米，應該是先煮後冷凍，還是先冷凍再煮呢？正確答案是將新鮮的玉米，留下兩三片嫩葉子，直接放在冰箱冷凍，隨吃隨取特別的清香好吃，這點大家一定要清楚區分開。

2、小編提醒，煮玉米也是很有技巧的，很多人不懂，應該是加鹽煮還是加糖煮，早餐攤主提醒，多數人不懂，以為想要玉米香甜，應該是加糖，但這樣做是大錯特錯，難怪玉米吃著不香甜，正確做法應該是加鹽煮玉米，鹽的加入才會更加的將玉米的香甜味給激發出來，口感會更加的好。另外煮玉米的時候，不要把玉米的皮給剝的乾乾淨淨，留下幾片嫩葉子一同煮玉米，玉米會更加的清香美味，大家一定要記住。