不沾炒锅需要开锅吗？

还是给捋一捋这个开锅的问题

开锅其实有几个含义

1、好兆头

早在20~30年前，开新锅就像买新房新车一样，是咱们中国人喜欢讲“意头”“彩头”，那时候物质文化比较落后，置新房不是什么随处可见的事儿。要是新年给在家里头置一口新锅，那是值得庆祝一下的。是有“谢灶”的含义的。是稍微有一点点“封建”“祈祷”的含义的，"上天言好事,下界保平安"。

所以开锅不仅需要猪油、还需要生菜、芹菜、葱、还得红包的。

2、铁锅开锅（不说太复杂）

特指铁制锅（没有化学涂层的），在锅具完成制作后，在锅具表面涂上保护层（例如：机油、蜜蜡）以保防锈。由于铁锅打造是的工艺，可能会残留工业垃圾，所以铁制裹在用于烹饪前必须进行彻底清洗，及使其达到不容易粘锅的物理状态。

一般需要几个工具

• 明火：油在不断加热和氧化的作用下，会在铁表面形成氧化膜，既能让铁锅变得光滑不沾，同时能起到防锈的作用。
• 铁锅
• 油：最好是猪油，没有的话植物油也可以。
• 青菜：从前是没有人用厨房纸这玩意在开锅过程中擦锅的，一般都用青菜、芹菜去擦走脏东西。
• 时间与耐心
• 如有需要的话，给开锅者准备一个红包

要是你的锅，长时间不用生锈了，也可以重复以上开锅步骤，也可以获得一口“新锅”

3、不粘锅开锅

可以简单理解为，金属质地的锅外层包裹了不粘化学涂层（一般主要为聚四氟乙烯（PTFE）的高分子树脂），以大致现在流行的说法（无油煎鸡蛋、煎鱼不掉皮、少油烹饪）。但是这个涂层，因为其化学性质，在250℃以上会开始变质（在改进前），会析出有害物质，容易发生物理脱落（就是你的锅要坏了）。

所以，不粘锅的开锅，是不需要大锅猛油的开锅，对锅体进行物理改造的。

但还是需要整体清洁。

对了，你是不是想买不粘锅？

巧了，这个我懂

不粘锅需要开锅吗？很多人搞不清楚，难怪锅寿命短，不好用。

平日里的一日三餐烹饪，最离不开的厨具就是锅了，各种各样的锅，铁锅、砂锅、煎锅、奶锅、不粘锅……每一种锅都有它特定的使用方法，不同的烹饪方式也就对应不同的的锅。刚买回来的锅千万不能马上就拿来用，凡事都需要有一个仪式，举个例子，例如开张有一个开张剪彩的仪式，那么新买回来的锅，也有一个开锅仪式，开锅之后才能发挥出锅最大的价值，也能让锅寿命最大化。很多人都以为不粘锅不需要开锅，那是就错了，其实不粘锅也需要开锅，只是开锅与铁锅开锅方式也有略有不同，今天我们来说一说不粘锅，不粘锅的发明和生产真是给我们千家万户带来了实实在在的方便，基本上很多家庭都会买有不粘锅，有了不粘锅以后，煎蛋、炒肉的时候不必太过担心食材会容易糊底、粘锅，这对于厨房新手来说，真是一大神器！

下面对不粘锅的开锅方法和注意事项一一为大家说明一下，如果不正确的使用不粘锅，很容易折损锅体本身的寿命和功效！

【开锅方法】

1、新买的不粘锅，一般都会贴了商家标签，我们首先把粘在锅体的标签全部撕下。如果标签不好清除，可以借用家里的风油精，倒在商标上，风油精完全浸湿商标后就容易撕开了。

2、用温水，用柔软的海绵布擦洗锅体，内部和底部，里外冲洗干净，沥干掉水分，用干净的抹布擦干。

3、不粘锅的表面全部均匀的刷上一层薄薄的食用油（猪油和牛油除外）。我用的这款是钢化不粘锅，5层加厚不粘层，寿命比普通的麦石锅要长多，复合锅底，多种炉灶通用，很实用！

4、小火加热5分钟左右关火，待不粘锅自然冷却，静置过夜，下次使用之前用清水清洗过就能正常使用了。这样既能延长锅体的寿命，也能发挥出最好的烹饪价值。

【注意事项】

1、应当避免干烧、空烧，不粘锅表面的涂层若经过空烧加热过久，会致使涂层损坏，失去不粘锅的效能。

2、最好使用木铲或者硅胶铲，这样能更好的保护锅体涂层。避免使用会刮伤锅表面的铁铲，铁铲容易使不沾锅涂层脱落、失效，损坏整个锅体。

3、清洗不粘锅的时候，选择用柔软的海绵或者抹布清洗，不要使用铁刷、钢丝球等硬物清洗，这有利于保护锅体涂层，延长使用寿命。

新买的不粘锅，万不可直接用，掌握正确开锅方法，好用更耐用！

以上是米妈做【不粘锅开锅方法】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究

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如何开不沾炒锅？

一定要开锅吗？

不粘锅一定要开锅吗？

新买的不沾锅可以直接用吗？