西 米 露 怎麼 煮

西米露怎麼煮？分享西米露煮法與做法，3步驟煮出不黏不爛的好吃西米露！還可以用來加入楊枝甘露食譜喔！

西米露煮法

西谷米煮過會膨脹，因此建議不要放太多，一人份一湯匙就可以囉！

① 在煮滾的水中加入西谷米，中火煮10分鐘。（小叮嚀：水要多一點，西谷米才不會煮到後來黏在一起喔！）

② 煮到呈現透明顆粒狀就可以了，關火悶10分鐘。

③ 事先準備好冰塊水，將西谷米瀝水後，放入冷卻降溫。

④ 加入冰水的西谷米很快就散開了，晶瑩剔透，好美呀！

加入芒果泥與葡萄柚就能成為好喝的楊枝甘露喔！

【夏天甜點食譜】楊枝甘露做法一學上手，媲美手搖店配方內容超好喝 

【芒果冰淇淋食譜】零失敗冰淇淋做法！3食材做出超綿密、有果肉芒果冰淇淋 

動物泡湯樂～蒸布丁、蒸優格

超簡單氣泡飲食譜

我們有Telegram囉！加入搶先看親子遊好去處：https://t.me/yoyoman822

煮西米的正确做法，怎么煮西米好吃

&amp;nbsp;更新于2018-5-4T10:31:59&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;作者：鱼乐余生&lt;/div&gt; &lt;div id="content"&gt;&lt;p&gt; 煮西米看似简单，但其实是有许多技巧要掌握的，否则你可能会煮不熟，或者糊锅，或煮成一锅粥。此外，西米还可以分为大西米和小西米，两者在煮法也有很大的区别。现将两种西米的正确煮法介绍如下，供朋友们作为参考。&lt;/p&gt; &lt;p align="center"&gt;&lt;img border="0" hspace="0" alt="煮西米的正确做法,怎么煮西米好吃" src="https://www.haocai777.com/Article/UploadFiles2012c/201304/2013041011054566.jpg"&gt;&lt;/p&gt; &lt;p&gt;&lt;strong&gt;小西米的正确煮法&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品，煮制方法比较简单，但还是有许多需要注意的地方。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 第三步：一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 说明：完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。&lt;/p&gt; &lt;p&gt;&lt;strong&gt;大西米的正确煮法&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 大西米口感筋道，适合用来制作甜点，使用时一般需要提前煮好。煮大西米有点麻烦，需要的时间也长，很难煮透，需要有足够的耐心。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 第一步：烧上一锅水，水量要能淹过大西米2倍以上。在快开锅的时候，把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净，也可以不用冲洗。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 第二步：等锅中水开后，放入大西米，再次烧开后转小火，边煮边用筷子顺一个方向搅动，以免糊锅底或西米抱成团。一般来说，至少需要煮45分钟，期间还要注意搅拌，实在是累人啊。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 第三步：煮到大西米半透明时，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水，水开后，用漏勺捞出原锅中的大西米，放入刚烧开的水中，烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 第四步：煮到还剩一点点白心的时候，关火，焖10分钟左右，也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里，将热水过滤掉，将西米浸入提前准备好的凉水中，这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更好。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 说明：如果焖了很久还有白心，就再煮一次吧。&lt;/p&gt; &lt;p&gt;&lt;strong&gt;操作要领：&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 一、西米是用淀粉制作的，易融于水，所以要尽量减少其与冷水接触的时间。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 二、煮西米时要用小火，大火容易把西米煮散。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 三、煮西米的水一定要足够多，水太少容易变的粘稠。&lt;/p&gt; &lt;p&gt; 四、煮好的西米过凉水会更变得很Q、很有弹性，过冰水效果更好。&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt;&lt;/div&gt; &lt;div class="wdgg"&gt;&lt;script type="text/javascript"&gt;</div> <div class="conline"><div class="xgcp">↘相关文章</div> <ul class="otherlink"><font color="red">●</font>&nbsp;<a class="LinkArticleCorrelative" href="https://www.haocai777.com/Article/tiandian/16484.html" title="奶香芋头西米露，大西米怎么煮口感Q弹好吃" target="_blank">奶香芋头西米露，大西米怎么煮口感Q弹好吃</a><br><font color="red">●</font>&nbsp;<a class="LinkArticleCorrelative" href="https://www.haocai777.com/Article/tiandian/15970.html" title="芒果西米露这么做绵软细滑，口感秒杀甜品店" target="_blank">芒果西米露这么做绵软细滑，口感秒杀甜品店</a><br><font color="red">●</font>&nbsp;<a class="LinkArticleCorrelative" href="https://www.haocai777.com/Article/tiandian/12522.html" title="龟苓膏西米露，祛暑解热的夏季小甜点" target="_blank">龟苓膏西米露，祛暑解热的夏季小甜点</a><br><font color="red">●</font>&nbsp;<a class="LinkArticleCorrelative" href="https://www.haocai777.com/Article/tiandian/12423.html" title="椰汁百合西米露，好喝的夏季养生甜品" target="_blank">椰汁百合西米露，好喝的夏季养生甜品</a><br><font color="red">●</font>&nbsp;<a class="LinkArticleCorrelative" href="https://www.haocai777.com/Article/can/12164.html" title="香芋西米露的做法，香芋味的椰奶西米露怎么做" target="_blank">香芋西米露的做法，香芋味的椰奶西米露怎么做</a><br><font color="red">●</font>&nbsp;<a class="LinkArticleCorrelative" href="https://www.haocai777.com/Article/tiandian/11888.html" title="花生西米露，加了花生的西米露更香浓圆润" target="_blank">花生西米露，加了花生的西米露更香浓圆润</a><br></ul></div> <div class="wdgg"><script type="text/javascript">

煮西米要多久？

怎么做西米？

大颗的西米怎么煮？

为什么西米煮不透？