『對於近來媒體上其他品牌電鍋，誤導消費者之言論，敝人深覺對台灣的能源消耗，廢棄物回收及消費者使用習慣有太多不良影響，希望貴公司除了防衛自我品牌之外能導正消費者視聽。
實際上，大同公司於民國3年起即已開始生產不銹鋼內鍋之電鍋，全系列電鍋均有不銹綱內鍋與鋁內鍋兩種可供顧客自由選擇 ,但由於大同公司對於鋁鍋有正確之認知，因此從不刻意誘導顧客去購買不銹鋼內鍋機型。目前於媒體大刊廣告，渲染鋁鍋會釋出有害人體成分的某品牌廠商，其電鍋主要用來蒸煮水的外鍋依然是鋁鍋，事實上鋁鍋輕巧，傳熱迅速，又無毐性，是一種非常理想的炊具。以下是一些有關鋁鍋之資訊,希望能讓國人對鋁鍋有正確之評價。 『與老人痴呆症無關，鋁鍋不再背黑鍋。 研究證實鋁與老人癡呆症無關，鋁元素冤屈獲昭雪。 根據牛津大學神經病理學院三名教授的聯合研究報告，已更正鋁有害腦部之說法。這項研究對八十名老人癡呆症患者腦組織中作切片檢查，證實鋁並未存於病患腦中。以往認定鋁元素與老人癡呆症有關，是因傳統製作腦切片及染色過程中，鋁元素常是必須用品，所以檢查結果有鋁元素，而牛津大學教授所使用的核子電鏡，卻是不須經過染色步驟即可進行分析切片。』 以上是83年9月下旬多家報社引據中央社的報導。但是這些報導顯然並未引起廣泛的注意，他們淹沒在每天成堆的新聞當中。過沒多久，報紙家庭版的一些所謂的專家，依然一再引用過時的舊資料，以新的包裝一再地強調鋁可能引起老人癡呆症，建議讀者最好不要使用鋁鍋。唉！鋁鍋依然沉冤難昭。
健康傳真》鋁鍋 少煮酸性食物 問：近日買電鍋燉湯，因為內鍋為鋁鍋，想起老一輩的人曾告誡，不要用鋁鍋煮食物，以免得老年失智症。想請問，這樣的說法是真的嗎？（忠實讀者） 答：過去有人懷疑，用鋁鍋烹煮食物，食物裡的酸跟鋁會產生反應，增加罹患失智症的風險。但讀者千萬不要因此過度恐慌，鋁鍋不是不能用，就算有此疑慮，也要長期、頻繁地用鋁鍋烹調食物才有可能增加風險。若拿鋁鍋來清洗食物就沒什麼關係，或避免拿鋁鍋烹調酸性食物，也可避免增加鋁溶出量。 除了家族史，高血壓、糖尿病也都是失智症的危險因子，讀者與其擔心鋁鍋，不如好好控制血壓跟血糖來得實際。 健康飲食就是避免得到老年失智症的方法之一，民眾可以多吃些富含omega-3的魚類，不要吃太多飽和脂肪酸。另外，多動腦、多運動，多跟外界接觸，都可降低罹患失智症的機會。 （台北榮總神經內科主治醫師王培寧解答） 【2007/12/03 聯合報】 Alice Tseng 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()  多年來都用鋁製外鍋，這次買了電壓220V全不鏽鋼款帶出國，就來打個開箱文和常見問題解答吧！ 鋁鍋對健康的危害？不銹鋼有比鋁鍋好？哪些容器可以放進去蒸呢？ 老實說歐洲也有飯鍋、蒸鍋這類的家電，但大同電鍋的用途超廣不是說說而已 平常備料用它，隔夜菜加熱用它，燉煮免顧火，還能一次煮好兩三道菜 煮飯、煮粥、蒸、滷、燉，加熱均勻迅速，因此我決定排除萬難帶著它們一起飛 (另一個是請家人從大陸帶回的豆漿機) 但我對於一點實在頗感不爽 多年前購買當時，電鍋沒幾個顏色可選，甚至只有鋁製的 沒多久竟然開始陸續出了一堆豐富花樣美色，老是把人迷的慘慘慘 而現在，總算逮到機會可以買新的了 卻在我沈浸於選妃的愉悅中才發現……220V只有紅色鋁製和原色不銹鋼 完全是一種看得到卻吃不到的概念啊！！！ (以上為怨念很深的前言QQ) 關於安全疑慮我想大家應該都一樣？ 選購時出現的第一個問題是：到底能不能買便宜的鋁製外鍋啊？ 爬文後覺得可以參考這兩篇： 衛生福利部國民健康署: 使用鋁製鍋具真的有危害嗎? 譚敦慈：自來水蒸飯會致癌？電鍋、電磁爐迷思一次破解 巧拉挑重點： 一．外鍋和鍋蓋的鋁不會溶出 所以不會隨著蒸氣滲進食物裡 ️ 這是我以前一直存疑的問題 多年前買鋁製的，鍋蓋是鋁、附的內鍋也是鋁，為了吃得安心，我就再買了不銹鋼鍋蓋和內鍋 但事實上鋁質外鍋和鍋蓋是沒關係的！ 而且現在大同賣的也只有外鍋是鋁質，其他配件(內鍋.外鍋蓋.內鍋蓋.蒸盤)全都用食品級304不銹鋼製成 二．酸性物質容易使鋁溶出 這點倒是需要注意一下！ 但對應方法很簡單，只要不用鋁製容器儲存和烹調就能確保食用安全 如沒要直接使用鋁質外鍋煮東西，買鋁鍋系列根本免擔心 雖然我都是把不銹鋼或陶瓷的器具放進去蒸煮，沒在直接用外鍋做菜 但這次跟大包討論後還是買了比較貴的全不銹鋼，感覺比較好清理 還有維持外貌(好啦這才是重點XD) 鋁鍋外鍋我一直都是用吃剩的檸檬加水煮到冒煙就拔掉插頭，放一陣子再刷 是乾淨了，但還是會留下像歷盡滄桑的斑駁色澤 就是一直有那麼點看不順眼(外貌協會的煩惱XD) 開箱、用途先來比較一下全不銹鋼和鋁鍋的差異 新買的是TAC-11T-NV2，全不鏽鋼11人份，全部使用食品級304不銹鋼材質 (電壓220V的到了歐洲還是要用個轉接頭) 其實附的東西都一樣：蒸盤、飯匙、計量杯，就只有外鍋材質不一樣 但這款有切換開關，不想保溫一按就關，免拔插頭超方便 一樣都是等外鍋水完全蒸發就自動跳起變成保溫功能，鋁製的不要保溫就得拔掉插頭了 至於鋁跟不銹鋼的導熱效果或是其他方面，我沒感覺有什麼差異 所以開箱到這結束XD 接著說一下大同電鍋的其他配備和用途 一定要說，加高鍋蓋絕對要買，才能一次蒸好幾樣節省時間 (關鍵字 大同電鍋+加高鍋蓋或增高鍋蓋) 然後附的蒸盤我習慣墊在外鍋鍋底，再來堆疊容器 不然蒸的時候裡面會搖搖晃晃，這樣也能避免內鍋出現焦底 盛裝容器雖然我會拿樂扣、Glass Lock那種耐熱玻璃來分裝食物 可以冷凍庫保存，也很耐熱，還能放進烤箱，當然也能蒸 但是玻璃導熱真的非常差，食物要平舖才蒸的熟，堆疊的話下面會沒熟 不過有湯湯水水就沒差，因為有水當傳熱介質 大同附的內鍋比較適合煮多人份或燉湯、燉肉 我倒常用斑馬牌的不銹鋼調理碗，最大的碗大概可以煮三人份的飯 不鏽鋼導熱好，不過這些碗要堆疊需要用兩根筷子 好處是吃不完蓋上蓋子就能直接拿去冰，冷藏、冷凍都可以 拿掉蓋子也可以直接加熱，還可以少洗碗 是的沒錯～～本人就是個懶到無可救藥的煮婦XD 後來發現這也超好用 ↓ 內湖大潤發買的，可直接堆疊不用筷子，重點是有把手很好拿出，不怕燙到 我常常蒸出來就不再另外盛盤直接上桌 推薦買一個小型矽膠夾來取出剛蒸好的容器 抹布或隔熱手套也行，但我是覺得抹布不太隔熱，而且拿的時候可能會不小心接觸到食物 這大創就有賣了，還可以貼在冰箱上 備料範例根莖類先蒸個半生不熟讓它軟化再切，生的難切到想翻桌 蒸飯時還能順便備料 胡蘿蔔先切大塊燉菜、燉湯用，剩下來就刨絲、切丁，分裝放冷凍 【新手的圖文詳解】電鍋&量米杯&一次發酵 簡單快速做饅頭! |
大同電鍋有毒嗎？
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