台灣 營養午餐費用

營養午餐每餐食材費用不到30元，連一杯珍奶都買不起！各縣市營養午餐費用不一、採購過程及標準不透明， 全國家長會長聯盟（以下簡稱全長聯）指出，家長繳給學校的營養午餐費用，僅65%至70%用於食材，且全台國中小有25.7%並未使用3章1Q豬肉食材，難以溯源。

家長團體建議中央政府應仿效日本，將家長繳納費用100%用於食材原料，由政府補助相關人事及水電燃料費用，此外也應讓食材採購透明化、成立午餐專法。

台北市餐盒食品公會理事長陳明信則表示，營養午餐根本問題在於費用過低，預計4月會公布全台各縣市的營養午餐價格及地方政府補助情形。目前農委會補助每位學童每餐獎勵金提高至6元，僅是將進口食材及國產食材的價差補齊，無異於改善菜色，若費用不調高，業者也是「巧婦難為無米之炊」。

食材成本低、廚工薪資差、執行秘書流動率高

國內每天有180萬名學童吃營養午餐，但各縣市菜色差異大，原因在於各縣市餐費不一。全國家長會長聯盟副理事長王瀚陽舉例，嘉義縣家長每月繳納700元，每餐餐費約32元，其中食材成本至多七成，換算起來恐怕不到20元，明顯偏低。

「北北桃相對來說沒有問題。」食品安全顧問孫文昌則表示，菜色好不好，全看地方政府有沒有心，各縣市政府給營養午餐的經費不一。此外，餐費除了買食材，還要負擔廚房設備、水電瓦斯及廚工費用，且學校的營養午餐執行秘書是校內員工兼職做，因吃力不討好，大部分都是做了一年就落荒而逃，午餐品質自然難以維持。

董氏基金會營養中心主任許惠玉表示，營養午餐屬於地方自治，每餐食材成本低於20元的學校應該不多，但各縣市各學校的餐費結構是不透明的，同一縣市就有不同學校以同樣費用及人力，卻端出完全不同的菜色，孩子在學校吃的營養午餐不應該有如此落差。

午餐費用買不起一杯珍珠奶茶，團膳業者也難為

對於國內營養午餐的現況，台北市餐盒食品公會理事長陳明信說明，全台營養午餐分為公辦公營（學校自辦）、公辦民營（學校內有硬體設施，團膳業者包辦）以及民辦民營三種，其中以公辦民營及民辦民營最多，佔約50%至60％。

對於全長聯提出部分學校的午餐費用每餐僅32元、食材成本不到20元，陳明信認為，中南部學校確實就是如此，「營養午餐最根本的問題就是費用太低。」他說業者準備團膳時本就要負擔食材及人事，但要做出品質必須要有相對應的價格。

陳明信舉例，桃園及雙北地區政府都有補助讓學童每週吃到有機蔬菜，目前農委會也將食材獎勵金從每位學童每餐3.5元提高到6元，看似提高了經費，但國產雞肉每公斤約80元，進口雞肉每公斤僅45元，獎勵金的提高僅是填補價差。「現在一杯珍珠奶茶都要40元了，營養午餐每餐費用還停留在30多塊，這樣我們也很難為啊！」

全長聯：儘速立午餐專法，採購過程要透明公開

全國家長會長聯盟認為，營養午餐對偏鄉學童來說可能是一天中最好的一餐，但長年累積的問題卻始終未解決。王瀚陽表示，聯盟建議中央政府應仿造日本的營養午餐制度，將家長繳納費用100%用於食材原料，並由政府補助相關人事及硬體水電燃料等費用；此外，學校營養午餐應儘速推動專法。

王瀚陽補充，目前營養午餐的中央層級法規僅有《學校衛生法》第22條及第23條，導致全台6都16縣市有22種辦法，營養午餐食材、製作與品質不一，且現場食安人員與營養師匱乏，亟需專法來統一規範。

許惠玉則表示，各縣市營養午餐不同調，所有食材及採購費用等餐費結構應透明公開以供檢視，此外，政府應負起源頭管理及檢驗責任，而非由各校、團膳業者自行負擔，因為讓學童吃到安全的食物，政府責無旁貸。

教育部：立法尚須研議，價格低不代表食材一定差

對於全國家長會長聯盟的呼籲，教育部回應，為制定完備之學生午餐制度及推動食育之法源依據，已多次召開公聽會及座談會，但研議階段仍有各方意見及新興議題待綜整。

教育部表示，學校午餐食材占收費比率，至少要7成以上，部分學校午餐供應係採公辦公營，無涉利潤，其收費可能較低廉。另學校採買在地食材，因距離產地較近其運輸成本亦能降低。因此不宜以縣市食材招標價格差距來評價食材品質。

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物價波動，台北市議員汪志冰指出，北市111學年度已有46所學校決議調漲營養午餐，平均漲6.7元，以一年上課約200天，新學年家長將多負擔1340元，她要求市府應給予額外補助。教育局表示，營養午餐已有補助，若家長繳納一餐費用為57元，則廠商實際備餐金額約可達73元，110學年度提供學校午餐相關補助經費總計已約4億。

台北市每位學生每餐營養午餐費用的組成，除教育部「三章一Q」及教育局三蔬一米補助外，其餘都是由家長自費，收費調整是以年度做計算，學校每學年與廠商簽訂契約，期間原則不調整餐費，調價機制是透過問卷調查家長意願，並經由各學校午餐供應委員會決議後調價。

北市111學年度46校營養午餐決議漲價。圖／聯合報系資料照

汪志冰說，台北市公立高中以下學校共240所，其中216所有提供營養午餐，家長自費部分，111學年度將有46所學校調漲，是10年來調漲校數第二多的一次，僅次於104學年度的49所，平均漲6.7元，以一年上課約200天，新學年家長將多負擔1340元。

汪志冰表示，調漲後以平均營養午餐費57元來算，家長一年要支出1萬1400元，但自前年開始的新冠疫情，造成的通貨膨脹，市府應建立機制，在一個時段內的物價指數超過標準值時，則採取滾動式的額外補助措施，以降低父母經濟上的沉重負擔。

教育局表示，單次調增以10元為上限，110學年度學校營養午餐餐費平均為55元，111學年度計有46校調漲餐費，平均調漲約6元，調漲後平均餐費約57元，較110學年度平均餐費增加2元。

教育局指出，自111年2月14日起補助國中小學校午餐每周供應3次有機蔬菜及1次有機米，每周補助約30元，平均每餐6元；教育部推動學校午餐使用國產溯源的「三章一Q」食材，補助每生每餐10元，總計北市校園午餐單餐費用，除家長自行繳納金額外，每餐已加到16元補助金。

行政院長蘇貞昌今天(21日)宣布，加碼補貼國中、國小營養午餐費，每人每餐調高至新台幣10元、偏鄉調高至14元，共有180萬名學童受惠。農委會表示，新補貼政策5月上路，到今年底將增加10億元的經費，調高補貼後每年所需經費為30億元。

學校營養午餐團膳使用「3章1Q」國產食材，農委會將提供業者營養午餐獎勵金。行政院長蘇貞昌21日在行政院會拍板，調高國中、國小學童營養午餐補貼費用，由現行每人每餐新台幣6元調高至10元，偏鄉由10元提高至14元。

蘇貞昌表示，去年調高營養午餐補貼後，有效擴大國產可溯源食材使用佔比，這次再度加碼，希望讓全國180萬名學生享用台灣健康安全的本土農產品。政務委員、行政院發言人羅秉成轉述說：『(原音)剛剛農委會陳主委(陳吉仲)建議再加碼獎勵金4元，也就是全國由6元調高到10元、偏鄉調高到14元，為了讓全國180萬個國中、小學童能夠全面享用到健康安全的台灣本土產品，我予以同意，並且從下個月，5月開始實施。』

農委會副主委陳添壽在行政院會後記者會表示，調高營養午餐補貼費用5月上路後，到今年底將增加10億元的經費，加碼補貼後一整年所需經費為30億元。

另外，根據主計總處的統計，政府2021年歲計賸餘有2,971億元，連續4年賸餘破千億。蘇貞昌在院會指示，經濟果實要與國人分享，政府已經加發低收入與中低收入戶生活補貼、擴大租金補貼範圍，和減免多項政策性貸款升息負擔，他請各部會多設想，還有什麼政策可以為國人謀福利，「當省則省、當用則用」。

萬物皆漲，營養午餐也逃不掉！台北市議員汪志冰調閱資料發現，北市高中、國中、小學營養午餐費平均55元，111學年度，確定有46校調漲餐費，漲幅平均每餐6.7元，換算下來家長今年度就要額外負擔1300多元。對此，讓家長團體大為不滿，認為不是不能漲，而是希望能把成本漲多說，用數據說清楚，

圖／TVBS

學校訂營養午餐，希望孩子能吃飽、吃健康，但最近的餐費，卻讓付錢的家長吃不消。

全國家長團體聯盟理事長彭淑燕：「調漲需要漲價什麼的，家長也不是不能理解，只是我們是希望說，你在做這種訴求時候，希望你是有數據可以做支持。」

圖／TVBS

台北市高中、國中、小學，營養午餐費平均55元，實際收多少錢由學校自訂。但台北市議員汪志冰調閱資料發現，北市111學年度有46校因物價波動調漲餐費，漲幅平均每餐6.7元，是10年內調整學校數，僅次於104年度的第二高，若以一年上課天數約200天，下年度等於家長多負擔1340元，以111年度平均營養午餐費57元來算，一年餐費高達1萬1400元。

全中教祕書長許麗吉：「漲價是一個方式，另外也有一種變相，是調整服務的內容，譬如說有機菜供應的次數，或者是水果的次數，或者是湯品的次數。」

圖／TVBS

營養午餐在家長自費部分，從106學年度至今已有94所學校調整，平均漲幅為6.2元，更有13所曾二次調整，其中永春高中兩次合計，提高15元最多，價格也與陽明高中，每餐70元並列為最高。

不只台北新北市新學年度，也有32所學校調漲營養午餐，2到10元漲幅約1成，台中市截至6月初，也有181校決議，平均調漲餐費，金額約4.4至4.6元。什麼都漲營養午餐也逃不掉，即便地方教育局，針對營養午餐有加碼補助，但有無實際幫助，恐怕只有付錢的家長，感受會比較清楚。

國中營養午餐多少錢？

營養午餐多少錢？

台北市國中有營養午餐嗎？

國小營養午餐要錢嗎？