吃汤圆一直以来都是我们中华民族过正月十五时的传统习俗,但是随着汤圆的种类越来越丰富,口味也发展的多种多样,很多人平时也会做些汤圆当早餐。汤圆一般是由糯米制作而成,中间加入黑芝麻、花生等等各种馅料,口感软糯香甜,深受许多小朋友的喜爱。 接下来,我们就一起来看看汤圆做法有哪些。 一、黑芝麻汤圆 材料: 主料:糯米粉300克,黑芝麻300克。 调料:白砂糖150克。 做法: 1、黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2。 2、适量糯米粉加水和成团。 3、以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块。 4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入。 5、用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆。 6、包好后有如山楂大小。 7、烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。 二、花生汤圆 材料:糯米粉,花生,蜂蜜。 做法: 1、将熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小剂子备用。 2、取五分之一的糯米粉用温水和成面团,用手压扁,水烧开后放锅内煮至浮起(约5分钟)。 3、将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合,慢慢加入锅内的水,揉成新的面团。 4、将面团分成若干小份,压成面皮状,包入馅料。 5、将馅料包住收口,滚圆,放入煮开的水中,用锅铲推动汤圆,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,重复三次,煮至汤圆浮起即可。 三、绿茶汤圆 材料: 汤圆皮材料:水磨糯米粉500g,绿茶粉30g,水200g,黄油70g。 椰蓉馅材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(没有可不放),生粉50g,黄油50g,鸡蛋1只,椰茸250g。 做法: 椰蓉馅:牛奶加糖用小火煮滚;把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里;最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火,慢慢倒不然很容易结成块状)。 汤圆: 1、把汤圆皮材料混合。 2、把和好的糯米粉团三分之一,放到滚水里煮透,趁热和到之前的粉团里。 3、和均匀之后,加50g白糖揉匀。 4、糯米团分成若干小份擀圆,包入椰蓉馅。 5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去,开盖煮到都浮起来就好了。 看了以上介绍的几种汤圆做法,你学会了几种呢?汤圆作为我国的传统美食之一,已经有上百年的悠久历史了,汤圆一般象征着团圆和美好,但是汤圆吃多了,也会给身体带来一定负担,而且汤圆含糖量也比较高,减肥的小伙伴一定要注意,切记不要过量吃汤圆。 声明:该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。【反馈】 俗话说“冬至大过年”,冬至都到了,年还会远吗,最近的你是不是加班加点奋斗在年终奖的前线呀,越努力越幸运,但也别忘了“就要过节了,对自己好点儿......”。 Fanty是潮汕人,每年的冬至,妈妈都会准时备上汤圆,即使在外上班没吃上,妈妈也会留着糯米粉,一定会让我吃上冬至的汤圆。 可能正是这个原因,冬至在我心里一直就有比较重的地位,吃上冬至的汤圆就跟过年一般,成了“长一岁”的标志。 今年冬至的汤圆,妹纸已经给你备好了,采用传统手法制作,更突出食材的本味。 冬至汤圆的做法1、将黑芝麻洗净炒熟之后,用料理机打成黑芝麻末。 2、白砂糖打成糖粉加入(白砂糖按照1/2黑芝麻的分量,小伙伴自己做的根据自己的口感放)。 3、选择优质的猪板油,洗净之后去掉筋膜,切成小丁加入,通过捶打的方式,使芝麻吸足油分,产生粘性(这是比较传统的制作方式,猪板油一定要买厚板干净的,而且要去除表面的筋膜,用量约等同于芝麻,分量多,流沙效果好,分量少,流沙效果差,没有的小伙伴可以用熬制猪油或者黄油代替)。 4、然后分成8g小圆馅(用熬制猪油或者黄油的小伙伴,需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆,但也别冻成硬块,掰不开)。
7、煮汤圆。汤锅加入高出汤圆的清水,开中火,再加入红枣,糖等煮至沸腾,放入汤圆,煮至汤圆浮起后,调至中小火,再煮2分钟即可。
冬至汤圆的成品图冬至汤圆的烹饪技巧技巧 tips 请致力于减肥事业的小伙伴吃的时候慎重,O(∩_∩)O哈哈~ 这道菜适合我吃吗?菜谱营养分析(根据所含全部食材计算) ·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些 ·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃 本周流行
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2020-01-26 21:34 来源: 土豆丝卷饼1 汤圆这样做,简单方便,半小时2人份上桌,甜糯可口太好吃。早起就做了汤圆,赶时间没有做汤圆馅,就做了果酱馅的,甜甜的果酱搭配软糯的外皮,超级好吃。从和面到做就用不到半小时的时间,超简单。 小时候在老家,我们只有在正月十五的时候能吃到汤圆,但其实那时候吃的不是汤圆,准确点说应该叫元宵,汤圆和元宵是真的不一样。元宵的做法是把馅料沾水后,在糯米粉上滚成团,做起来比较费功夫,也需要一定的操作经验,在煮的时候至少需要10分钟左右。而汤圆的做法是和面后把馅料包入面中,一般用水煮上3-5分钟就可以吃了,汤圆一次可以多做,放在冰箱的冷冻层中长期保存,而元宵应冷冻后容易出现干裂,只能现做现吃。北方多是元宵,南方多是汤圆。 后来交通发达了,也能吃到南方的汤圆,不用等到过正月十五了,平常都有卖的,软软糯糯的,暖身暖胃,非常适合冬天吃。而且汤圆做起来也很简单,非常省时间。 再长大一点,又知道,在江南还有冬至吃汤圆一说,尤为盛行,据说民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至吃汤圆又叫“冬至团”圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥。 所以,应节气,今早就做了果酱汤圆。很省事,现在没吃早餐的你起床分分钟就能完成。 一起了来看看我的冬至果酱汤圆的做法吧。 【果酱汤圆】 材料:糯米粉150克,温水120克,果酱适量。 做法: 1、用水磨糯米粉做汤圆做适合。我做的是两人份,用了150克的糯米粉,大约用水120克,水不是固定的,可以边和面边感觉下,能把糯米和成团捏起来不会散的样子就可以,稍微软一点可以,但不能太软,我用了大约120克的水。把糯米粉和成团不用饧直接就可以操作。 2.揪下一块面团团圆,大小自己掌握下,不要太大。 3、在做成碗状,放入自己喜欢的任何品牌的果酱。 4、在收口揉一下,团成圆球,汤圆生胚就做好。 5、烧水,水开后下入包好的汤圆,煮至浮起后再煮1分钟即可。 小贴士: 包汤圆关键就是和面,很多人先煮一块面团,煮熟后和糯米粉一切再和成团,或者用开水烫一半糯米粉,我都实验过,最后还是喜欢我这样直接和的做法,简单好吃,煮好的汤圆软糯筋道刚刚好。所以,就不用费事了,直接和面就包吧。可以做自己喜欢的任何馅。一次可以多包,冰箱冷冻保存,随吃随煮,很方便。返回搜狐,查看更多 责任编辑: 声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。 |