食品追溯追蹤管理管理制度

依據食品安全衛生管理法第九條第二項、第三項及第四項之規定，衛生福
利部於一百零四年七月三十一日公告訂定「應建立食品追溯追蹤系統之食
品業者」規定，其後曾於一百零六年三月一日公告修正，為增進食品產製
鏈追溯追蹤體系之完善，爰再次賡續導入擴充適用之業別，本次修正要點
如下：
一、新增辦有商業登記、公司登記或工廠登記者之「農產植物製品、菇（
    蕈）類及藻類之冷凍、冷藏、脫水、醃漬、凝膠及餡料製品、植物蛋
    白及其製品之輸入業者」強制實施食品追溯追蹤管理制度、上傳非追
    不可及使用電子發票。（修正第一點至第四點）
二、新增辦有工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上之「其他食品業別之
    製造、加工、調配業者」強制實施食品追溯追蹤管理制度、上傳非追
    不可及使用電子發票。（修正第一點至第四點）
三、新增達三家以上非百貨公司之綜合商品零售業獨立門市之連鎖品牌，
    且資本額新臺幣三千萬元以上者之「餐盒食品之販售業者」強制實施
    食品追溯追蹤管理制度、上傳非追不可及使用電子發票。（修正第一
    點至第四點）

食品業者從事食品及其相關產品輸入業務時建立之追溯追蹤系統，至少應包含下列各管理項目：

（六）報驗義務人名稱之統一編號、食品業者登錄字號。

（七）國外出口廠商及製造（屠宰或產品國外負責）廠商之名稱或代號、地址、聯絡人及聯絡電話。

（十）有效日期、製造日期或其他可辨識該產品來源之日期或資訊。

（十二）輸入食品查驗機關核發之食品及相關產品輸入查驗申請書號碼。

二、標記識別：包含產品上任何可供辨識之獨特記號、批號、文字、圖像等。

（一）產品運送之物流業者其名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。

（二）非屬自然人之直接產品買受者之名稱、地址、聯絡人及聯絡電話；其為食品業者，並應包含食品業者登錄字號。

（六）有效日期、製造日期或其他可辨識該產品來源及流向之日期或資訊。

（八）回收、銷貨退回與不良產品之名稱、總重量或總容量、原因及其處理措施；回收、銷貨退回產品之返貨者，其名稱及地址。

五、報廢（含逾有效日期）產品之名稱、總重量或總容量、處理措施及發生原因。

六、其他具有效串聯產品來源及流向之必要性追溯追蹤管理資訊或紀錄。

前項第一款第六目及第三款第一目、第二目之食品業者登錄字號，指該業者屬中央主管機關公告應申請登錄始得營業者，應留存該業者之食品業者登錄字號之資訊。

第一項第一款第十三目之原料原產地（國）資訊，其產品之原料屬中央主管機關公告應標示原料原產地者，須留存原料原產地（國）資訊。

第一項第三款第八目及第四款自中華民國一百零八年一月一日施行。

食品追溯追蹤管理管理制度 是什麼？

追溯追蹤管理辦法為食品安全衛生法哪一條？

什麼是食品追溯？

政府為什麼要求食品業者要建立食品追溯追蹤系統？