筋骨痠痛之飲食禁忌冰冷的:只要溫度低於體温就是冰的 (包括退冰的飲料及水果)即便是室温 也比體温低 寒涼食物:瓜果類(西瓜、冬瓜、 苦瓜、哈密瓜、奇異果、火龍果等) 、柑橘類(橘子、柳丁、葡萄柚)、 蕃茄、大白菜、白蘿蔔、空心菜、 竹筍、香蕉。 味道酸之食物:優酪乳、養樂多、 鹹菜、酸筍、健康醋等。 特殊:咖啡、茶頪(會解鐵質)。 P.S:多喝温熱之牛奶、排骨湯、海帶湯,多吃小魚乾 調查顯示65歲以上的台灣民眾膝關節退化盛行率約達15~20%,包括關節退化、類風濕性關節炎、痛風等,這些關節退化更是導致失能的主要問題,對於即將邁入高齡化的社會,是不得不正視的重要課題。
調查顯示65歲以上的台灣民眾膝關節退化盛行率約達15~20%,包括關節退化、類風濕性關節炎、痛風等,這些關節退 化更是導致失能的主要問題,對於即將邁入高齡化的社會,是不得不正視的重要課題。 要如何擁有好關節,朝向美麗人生的開莊大道?除了日常生活的活動保健外,飲食也是不可忽視的關鍵一環。以下三種 天然食物類型,有助於維護關節機能,把營養吃進身體裡。 第一類:抗發炎食物 關節炎是身體發炎反應,由於前列腺素是引起組織發炎的元兇,因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑。 深海魚、魚油: 富含Omega-3脂肪酸,可阻止前列腺素產生,最佳來源是鮭魚、鮪魚、鯖魚(小型青花魚)、鯡魚、大比目魚等深海魚 類,建議一週吃魚3~4次,若吃魚油膠囊則一天攝取約6克。 魚油不僅能降低血液中的低密度脂蛋白,對於保護關節也 有功效。關節老化就是關節被日益堆積的自由基攻擊,是一種身體發炎過程,而魚油富含Omega-3,當中的EPA和DHA 對於抗發炎有良好功效,可緩解關節發炎症狀。 但需要提醒的是,許多罹患關節炎的人合併其他慢性疾病,同時服用阿斯匹靈,例如心血管疾病、曾做過心導管、發生 過血栓的病患,就不可攝取魚油或銀杏等具抗凝血功效的食物,建議直接吃魚以降低過量風險。 蔥、薑、蒜、辣椒: 薑已證實可抑制介白素和前列腺素的合成,減少發炎反應,效果類似一般消炎止痛藥物,既可減少發炎反應、又不會有 副作用;美國臨床研究更指出,薑萃取物可以減輕關節疼痛,甚至減少止痛藥的服用。 柑橘類食物: 富含類黃酮是最大特色,類黃酮素不但可加強關節內膠質的彈性,還能抑制關節發炎反應,更有捕捉自由基的功效。 其他含類黃酮素食物包括櫻桃、李子、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒等。 除此之外,柑橘類如柳丁、橘子、葡萄柚等水果,類黃酮素和維生素C含量最高的部位在「白絲」,最好一併吃下肚, 可用一支又薄又鋒利的水果刀,沿著柑橘類水果的外皮,削去薄薄一層,去除苦澀且多油的表皮,剩下的就如剝橘子一 般,一瓣一瓣吃下肚。 第二類:抗氧化食物 含抗氧化劑的食物可對抗自由基,減輕關節不適,主要包括: 維生素A 、類胡蘿蔔素:木瓜、南瓜、芒果、菠菜。 維生素E:腰果、花生、葵花子、杏仁。 維生素C:除了有抗氧化功效之外,還能做為膠原蛋白的輔酶,舉足輕重,來源食物有奇異果、葡萄柚、柳橙、芥蘭、青椒……等。 硒:研究報告指出,補充病人缺乏的硒,可改善退化性關節炎的症狀,硒的最佳來源有龍蝦、大蒜、洋蔥、全穀類。 除此之外,民間常流傳「香蕉傷筋骨」說法,其實國內外沒有文獻明確證實此謠傳。其實,關節耗損比一般人嚴重的運 動員也應該吃香蕉,除了補給高熱量又便於攜帶之外,香蕉更能提供豐富的鉀,有助於體內電解質平衡。 第三類:有助於關節軟骨修復的食物: 膠原蛋白及葡萄糖胺: 以軟骨的構造來說,最重要的成分是膠原蛋白和葡萄糖胺。豬腳補關節是傳統「以形補形」的概念,其所含膠原蛋白經 過分解重組後,雖然或多或少可做為修補關節的原料,但是豬皮並非好的蛋白質來源,因為當中所含的必需胺基酸不完 整,多餘的胺基酸經過身體代謝產生含氮廢物,反而加重腎臟負擔,腎臟病人尤其要忌口。 有機硫化物: 「硫」是構成人體結構的重要礦物元素,包括皮膚、頭髮、指甲、內臟和關節軟骨當中都含有豐富的硫化物。十字花科 如高麗菜、花椰菜、芥藍菜、蘿蔔都含有豐富有機硫化物,大蒜、洋蔥、蛋黃也是好選擇。 別忘控制體重和運動 儘管部份食物因為有抗氧化、抗發炎等特殊作用,被認為多吃有益關節健康,但專家更強調均衡飲食,多蔬菜少肉類有 助於關節保養。而以往以為的豆類、海鮮及菇類等食材,對於年紀較長、牙齒咀嚼功能差,不吃豆類的結果反而造成營 養不足,關節就更難修復。 更重要的是,控制體重才不會造成關節負擔,關節不會加速磨損,並且經常運動鍛鍊肌肉、同時增加關節靈活度,才是 常保關節青春的不二法門。 作者介紹: 林慧淳
採訪編輯 現任 康健雜誌副主編 林雅恩營養師 現任 芒果社企營養中心執行長 受訪者: 趙強營養師 現任 馬偕紀念醫院營養醫學中心營養師 Disclaimer: 此圖片及內容由中華民國營養師公會全聯會彙集製作,歡迎您在尊重智慧財產權的前提下,以原網頁連結的轉貼方式分享我們的文章與圖片。 |